5 Resep Olahan Daging Kambing Tanpa Santan Enak dan Sederhana

Tak sedikit orang yang hobi makan daging kambing dengan berbagai olahan yang diberi kuah santan, seperti gulai dan tongseng. Namun, tahukah detikers jika daging kambing bisa diolah menjadi makanan enak meskipun tanpa santan? Yuk, simak resepnya berikut ini.

Saat Hari Raya Idul Adha, menyantap daging kambing menjadi sebuah kebiasaan karena hewan yang satu ini merupakan hewan kurban. Maka, tidak heran jika seseorang mulai sibuk mengumpulkan resep masakan olahan daging kambing yang sederhana.

Adapun salah satu olahan daging kambing sederhana yang patut dicoba adalah daging kambing tanpa santan. Berikut resep olahan daging kambing tanpa santan yang enak dan sederhana dikutip dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Olahan Nasi & Daging untuk Sehari-hari karya Mbak Yayuk.

Resep Olahan Daging Kambing Tanpa Santan

1. Kambing Masak Tomat

Bahan:

• 3 ons daging kambing yang diiris tipis-tipis
• 1 butir telur dikocok dan ditambahkan sedikit air
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, diiris cincin
• 2 buah tomat digiling halus
• 1 sdt oregano
• 50 cc susu cair

Cara Membuat:

1. Tumis bawang Bombay hingga harum masukkan oregano, daging kambing dan tomat diikuti susu cair masak hingga susu meresap.
2. Terakhir masukkan kocokan telur dan aduk cepat hingga telur tidak pecah dan diamkan 1 menit hingga telur masak dan angkat.
3. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Kare Daging Kambing

Bahan:

• 200 gram daging kambing, potong agak tipis
• 1 sdm irisan serai
• 1 sdm cabai merah, cincang
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bumbu kare
• Garam
• Merica
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt kecap ikan
• 4 sdm saus tomat
• 1 buah pekak
• 2 buah wortel, iris serong
• 1 buah lobak, potong-potong

Cara Membuat:

1. Campur daging, serai, cabai, jahe, bumbu kare, garam, merica, bawang putih, kecap. Diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak.
3. Masukkan daging dan aduk-aduk.
4. Masukkan bawang bombai, air, saus tomat, pekak, wortel, lobak.
5. Masak sampai daging empuk
6. Angkat dan sajikan dengan nasi

3. Kebab Daging Kambing

Bahan:

• 300 gram daging, potong dadu
• ½ buah paprika merah, potong dadu
• ½ buah paprika hijau potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong 5 cm

Bumbu perendam:

• 3 sdm air jeruk lemon
• 50 cc minyak zaitun
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan lada bubuk

Cara Membuat:

1. Campur potongan daging, paprika dan daun bawang dengan bumbu perendam.
2. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap
3. Tusuk berturut-turut paprika hijau, daging, paprika merah dan daun bawang
4. Panggang kebab hingga matang sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan saus perendam
5. Angkat dan sajikan

4. Sate Kambing

Bahan:

• 200 gram daging kambing
• 10 sdm kecap manis
• 3 sdm margarin
• 3 sdt lada
• 2 sdt garam
• 1 sdm penyedap rasa

Bahan sambal:

• 15 cabai rawit
• 3 tomat
• 20 siung bawang merah
• 15 sdm kecap manis
• Lada, garam, gula.

Cara Membuat:

• Siapkan daging kambing yang telah ditusuk dan siapkan bumbu oles
• Lumuri sate kambing dengan bumbu oles secara merata
• Bakar sate dan sesekali bolak-balik hingga matang sempurna
• Siapkan sambal
• Sajikan dengan nasi atau lontong

5. Gulai Kambing Tanpa Santan

Bahan:

• 1 kg daging kambing
• 20 bawang merah, iris
• 2,5 sdm bumbu rempah bubuk
• 1 tomat, belah 2
• Garam dan gula

Bumbu rempah bubuk:

• 1 kayu manis
• ½ biji pala, belah 2
• 5 cengkeh
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

Bumbu halus:

• 12 bawang putih
• Jahe satu jempol
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing sampai setengah empuk sambil dibersihkan, lalu sisihkan
2. Tumis bawang merah iris sampai wangi dan layu, masukkan bumbu halus tumis sampai matang dan berubah warna.
3. Tambahkan bumbu rempah bubuk, aduk rata
4. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging
5. Masukkan garam dan gula secukupnya
6. Masukkan tomat dan masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
7. Sajikan

Nah, itu dia 5 resep olahan daging kambing tanpa santan yang enak dan sederhana. Semoga bermanfaat ya!

Artikel ini ditulis oleh Firmansyah Dwi Ardianto, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video Reaksi AS soal 3 Negara Barat Siap Akui Palestina di Sidang Umum PBB

Video Reaksi AS soal 3 Negara Barat Siap Akui Palestina di Sidang Umum PBB