Sejarah Kopi Joss Jogja, Ternyata Tercipta dari Kejadian Unik di Angkringan

Kota Jogja memiliki aneka kuliner yang unik dan khas, salah satunya kopi joss. Ternyata kopi joss tercipta dari kejadian unik di angkringan! Begini sejarahnya.

Kopi joss dapat dikatakan sebagai kopi tradisional Jogja. Rasa Kopi Joss mirip rasa kopi pada umumnya, yang membedakan adalah cara penyajiannya.

Kopi joss ini dapat ditemukan di berbagai angkringan di Jogja dengan harga yang terjangkau. Satu gelas Kopi Joss dibanderol mulai harga Rp 5.000. Lalu, apa sebenarnya kopi joss? Berikut pembahasannya yang sudah dihimpun detikJogja.

Apa itu Kopi Joss?

Kopi Joss merupakan minuman khas warung angkringan di Jogja. Keunikan Kopi Joss ada pada cara penyajiannya yang mencelupkan arang panas ke dalam kopi ini yang mengeluarkan bunyi 'jooosss' sehingga dinamakan sebagai Kopi Joss.

Kopi Joss diracik dengan campuran kopi hitam dan gula yang diseduh dengan air panas kemudian ditambahkan beberapa potongan bara arang ke dalamnya. Selain dicelupkan ke dalam kopi hitam murni, arang panas tersebut juga dapat dicelupkan ke dalam kopi susu.

Sejarah Munculnya Kopi Joss

Dilansir laman Visiting Jogja yang dikelola Dinas Pariwisata DIY, Kopi Joss ternyata hasil racikan Angkringan Lik Man pada 1968. Awal mula Kopi Joss muncul dikarenakan pada saat itu banyak pelanggan dari Jawa Timur yang memesan Kopi Kothok, yakni Kopi Jamak khas Jawa Timur yang dibuat dengan cara merebus kopi, gula, dan air secara bersamaan.

Namun, Lik Man tidak dapat membuat kopi tersebut sesuai dengan permintaan pelanggannya. Sehingga Lik Man berinisiatif menambahkan arang panas ke dalam kopi. Ternyata inisiatif Lik Man tersebut memunculkan Kopi Joss yang populer hingga sekarang menjadi minuman kopi khas Jogja. Lik man juga menjadi terkenal dan dianggap sebagai pelopor Kopi Joss.

Khasiat Kopi Joss

Kopi Joss sering disebut minuman detoks. Hal tersebut dikarenakan bubuk dari arang yang dipanaskan mengandung karbon aktif yang dapat mengikat dan beracun dan polutan dalam pencernaan tubuh, sehingga bermanfaat untuk membuang racun dalam tubuh yang dapat menurunkan berat badan.

Adapun arang dalam Kopi Joss mampu untuk mencegah panas dalam dan kembung saat masuk angin. Selain itu, arang dapat mengurangi asam dan menurumkan kadar kafein dalam kopi sehingga rasa kopi dapat lebih nikmat.

Fakta kopi joss Foto: iStock

Apakah Arang di Kopi Joss Aman?

Arang dalam Kopi Joss seringkali dipertanyakan keamanannya oleh masyarakat luas. Mengutip dari Jurnal Angkringan Kopi Joss Sebagai Daya Tarik Wisata Gastronomi Kota Yogyakarta Dan Kondisinya Akibat Pandemi Covid-19 karya Haritsah dkk, dijelaskan dampak arang mengandung senyawa karsinogenik yang dapat menjadi penyebab kanker. Namun, arang panas yang dimasukkan ke dalam kopi ternyata memiliki manfaat yang bagus bagi kesehatan tubuh manusia.

Mengutip dari Jurnal Kajian Fisikokimia Penambahan Arang Kayu Pada Minuman Tradisional "Kopi Joss." karya Fauzan, arang kayu dalam Kopi Joss sebagai adsorben adalah adsorben yang baik karena memiliki angka serap iodium sebesar 83 persen.

Arang kayu dalam Kopi Joss juga terbukti dapat menurunkan kadar kafein kopi yang optimal, di mana minuman kopi umumnya mengandung 68,78 mg/100 ml. Sedangkan Kopi Joss mengandung 55,13 mg/100ml. Adsorpsi kafein secara optimal terjadi pada menit ke-40 dengan kafein yang terserap sebesar 20,15 mg/100ml.

Demikian informasi terkait Kopi Joss sebagai minuman khas kota Jogja yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Artikel ini ditulis oleh Fiesta Inka Purwoko peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai