Bagi pecinta kuliner Nusantara, nama mi gomak tentu sudah tidak asing lagi. Makanan satu ini sering dijuluki sebagai spaghetti orang Batak.
Hidangan ikonik dari tanah Toba ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan tidak ditemukan di masakan lain. Rahasianya tentu saja penggunaan andaliman, merica khas Batak yang memberikan sensasi getir-getir sedap di lidah.
Resep Mi Gomak Andaliman yang Bikin Nagih
detikers yang rindu masakan kampung halaman atau sekadar ingin mencoba tantangan memasak menu tradisional? berikut ini resep mi gomak kuah andaliman.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan Utama:
- 500 gram Mi Lidi (Mie Gomak)
- 2 ikat sawi manis
- 4 buah Wortel ukuran sedang (potong korek api)
- 1 liter (4 gelas) Santan Cair
- 750 ml (3 gelas) Santan Kental
- 1,5 liter Air (untuk merebus mie)
- 4 butir Telur rebus (kupas, belah dua)
- 3 batang Daun bawang (iris halus)
- 3 buah Tomat (potong-potong)
- Sambal andaliman hijau (secukupnya/sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 10 buah Cabai merah keriting
- 5 buah Cabai rawit merah (sesuai selera)
- 10-12 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 6-7 butir Kemiri (sangrai)
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 2 sdm Andaliman (haluskan)
Bumbu Aromatik Tambahan
- 3 batang Serai (geprek)
- 4 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 1-2 buah Kecombrang (iris halus)
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Penyedap rasa (Royco Kaldu Sapi)
- 3 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
Simak Video "Ayam Geprek Sambal Andaliman yang Pedasnya Menggigit"
(astj/astj)