.webp)
Punya nasi sisa semalam, biasanya langsung dibuang atau diolah jadi nasi goreng? Eits, jangan buru-buru dibuang. Kalau masih layak konsumsi dan disimpan dengan benar, nasi sisa ternyata bisa diolah menjadi camilan renyah yang gurih dan bikin nagih.
Nah, salah satu olahan yang bisa kita buat yaitu kerupuk nasi atau kerupuk gendar. Kerupuk gendar adalah kerupuk tradisional yang umumnya terbuat dari nasi.
Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan sebagian besar biasanya sudah tersedia di dapur.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Siapkan Nasi dan Bumbu
Pertama, siapkan nasi yang masih layak konsumsi. Hindari menggunakan nasi yang sudah berbau, berlendir, ataupun berubah warna.
Selain nasi, siapkan tepung tapioka, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air. Takaran bahan bisa disesuaikan dengan jumlah nasi yang tersedia.
Haluskan Nasi
Masukkan nasi ke dalam blender atau alat penghalus. Tambahkan sedikit air agar nasi lebih mudah dihaluskan.
Setelah teksturnya cukup lembut, pindahkan ke dalam wadah. Masukkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka.
Aduk sampai semua bahan tercampur dan menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.
Kukus Adonan
Setelah adonan siap, bentuk memanjang seperti lontong, kemudian kukus sampai matang dan teksturnya menjadi padat. Setelah matang, diamkan hingga benar-benar dingin. Kalau mau mudah diiris, adonan bisa disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas.
Iris Tipis agar Menjadi Renyah
Setelah dingin, iris adonan setipis mungkin. Usahakan setiap irisan memiliki ketebalan yang hampir sama agar nantinya bisa kering dan matang secara merata.
Jemur sampai kering
Susun irisan nasi di atas tampah atau loyang, lalu jemur sampai benar-benar kering. Bagian ini membutuhkan sedikit kesabaran karena irisan yang masih lembap bisa membuat kerupuk kurang mengembang saat digoreng.
Setelah benar-benar kering, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kerupuk sedikit demi sedikit sampai mengembang dan terlihat renyah.
Angkat, lalu tiriskan. Tunggu sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup agar kerupuk tidak cepat melempem. Nah, kerupuk nasi pun siap untuk dinikmati saat makan ataupun sekedar cemilan saat santai.
