10 Takjil Buka Puasa Selain Kolak, Lengkap Cara Buatnya

3. Bubur Sumsum

Bubur sumsum selalu menjadi primadona takjil di rumah. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan siraman kuah gula merah yang manis menjadikannya hidangan pembuka yang nyaman bagi perut setelah seharian berpuasa.

Bahan-bahan

Adonan bubur:

• 100 gram tepung beras
• 800 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Saus gula merah (kinca):

• 200 gram gula merah/gula aren (sisir halus)
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

• Campur bahan kedalam panci (sebelum api dinyalakan), campurkan tepung beras, garam, dan sebagian santan. Aduk rata hingga tepung benar-benar larut dan tidak ada yang menggumpal.
• Masukkan sisa santan dan daun pandan. Nyalakan api sedang, lalu aduk terus tanpa berhenti. Ini adalah kunci agar tekstur bubur sumsum lembut dan halus.
• Tunggu hingga meletup, terus aduk hingga adonan mengental dan mengeluarkan bunyi "letup-letup". Jika sudah licin dan matang, matikan api.
• Buat kuah kinca: rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Lalu saring agar bersih dari ampas gula.
• Untuk penyajian, ambil beberapa sendok bubur sumsum ke dalam mangkuk, siram dengan saus gula merah secukupnya.

4. Pisang Goreng Cokelat Keju Crispy

Pisang goreng tidak lagi membosankan dengan tambahan topping cokelat dan keju yang melimpah. Menu takjil ini sangat cocok dinikmati selagi hangat bersama keluarga saat berbuka puasa.

Bahan bahan :

• 1 sisir pisang kepok atau pisang raja (pastikan sudah matang agar manis)
• 200 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 sendok makan gula pasir
• Sedikit garam dan air secukupnya
• Susu kental manis cokelat
• Keju cheddar parut
• Meses cokelat (opsional)

Cara Membuat :

• Kupas pisang, lalu belah menjadi bentuk kipas atau potong dua sesuai selera.
• Buat adonan celup, dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalannya pas (tidak terlalu encer).
• Celupkan pisang ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Tiriskan.
• Selagi pisang masih panas, tata di piring. Taburkan keju parut yang melimpah, lalu siram dengan susu kental manis cokelat dan taburan meses.
• Panas dari pisang akan membuat cokelat dan keju sedikit meleleh (lumer), memberikan rasa gurih dan manis yang sempurna.

5. Choco Cheese Pudding

Menu manis yang satu ini sangat cocok dijadikan takjil saat berbuka puasa karena memiliki rasa coklat yang manis berpadu dengan keju yang gurih serta tekstur yang lembut di mulut. Perpaduan tersebut membuatnya digemari anak-anak hingga orang dewasa.

Bahan-bahan:

• 1 bks puding coklat instan
• 1 bks jelly coklat
• 5 sdm gula
• 1200 ml air
• 250 ml susu full cream
• 100 gr keju
• 1 sdm larutan maizena

Cara Membuat:

• Campurkan 1 bungkus puding coklat, jelly coklat, 5 sdm gula dan 1200 ml air ke dalam wadah aduk hingga merata lalu masak hingga mendidih dan dinginkan di lemari es selama 1 jam.
• Untuk vla-nya campurkan 250 gr susu full cream, 100 gr keju parut masak hingga mendidih terakhir masukkan larutan 1 sdm maizena.
• Setelah puding dingin tuangkan vla keju di atasnya dan taburi cocoa powder.

6. Klepon Pandan Kenyal

Klepon merupakan kue tradisional berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk bulat, diisi gula merah, dan dibalut parutan kelapa. Rasanya yang manis dan gurih sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras (untuk memberikan tekstur yang pas dan tidak terlalu lembek)
• 200 ml air hangat (sesuaikan hingga adonan bisa dibentuk)
• 1 sendok teh pasta pandan atau air perasan asli daun suji
• Sejumput garam agar rasa kulit lebih gurih

Bahan untuk isian (lumer):

• 150 gram gula merah atau gula aren (sisir halus agar cepat mencair saat direbus)

Bahan untuk taburan (garnish):

• 150 gram kelapa parut (gunakan bagian putihnya saja dari kelapa yang tidak terlalu tua)
• ½ sendok teh garam untuk dicampur ke kelapa
• 1 lembar daun pandan (untuk dikukus bersama kelapa agar aromanya wangi)

Cara Membuat:

• Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuangkan air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Masukkan sisiran gula merah di tengahnya, lalu tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.
• Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Masak hingga klepon mengapung ke permukaan, yang menandakan bahwa gula di dalamnya sudah lumer dan kulitnya matang.
• Segera angkat klepon yang sudah mengapung, tiriskan sebentar, lalu gulingkan di atas parutan kelapa yang sudah dikukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
• Tata klepon di atas piring atau wadah saji. Klepon siap dinikmati sebagai takjil manis yang melegakan.

7. Risol Mayo Crispy

Risol mayo merupakan variasi modern dari risol tradisional. Isian telur, daging asap, dan saus mayones yang melimpah menjadikannya camilan premium yang sangat cocok untuk hidangan berbuka puasa.

Bahan kulit risol:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan tepung tapioka (agar kulit lentur dan tidak mudah robek)
• 600 ml air atau susu cair (susu membuat kulit lebih gurih)
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak goreng atau margarin cair
• ½ sendok teh garam

Bahan isian (filling):

• 3 butir telur rebus (potong menjadi bagian memanjang)
• 5 lembar daging asap (smoked beef), potong kecil atau sesuai selera
• 150 gram mayones kualitas baik
• 2 sendok makan susu kental manis (campur dengan mayones agar rasa lebih seimbang).
• Keju cheddar secukupnya (opsional)

Bahan baluran (pelapis):

• 1 butir telur (kocok lepas)
• Tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata dan saring agar tidak ada tepung yang menggumpal. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, lalu ratakan hingga membentuk dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
• Campurkan mayones dengan susu kental manis di dalam wadah kecil, aduk hingga rata.
• Ambil selembar kulit, tata potongan telur rebus, daging asap, dan keju. Tambahkan 1 sendok makan campuran mayones di atasnya.
• Lipat bagian bawah ke atas, lalu lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, dan gulung perlahan hingga rapi.
• Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
• Panaskan minyak, goreng risol hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

8. Donat Mini Empuk

Donat mini yang lembut dan empuk adalah pilihan takjil yang menyenangkan bagi anak-anak maupun dewasa. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat donat yang tetap lembut meskipun sudah dingin.

Bahan adonan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi (agar donat empuk dan mengembang)
• 1 butir kuning telur
• 40 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan (pastikan ragi masih aktif)
• 120 ml susu cair dingin (tuang sedikit demi sedikit)
• 30 gram margarin atau mentega
• Sejumput garam

Bahan topping (sesuai selera):

• Gula halus (taburan klasik)
• Cokelat batang yang dilelehkan (glaze)
• Keju parut, meses, atau kacang sangrai

Cara Membuat:

• Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi. Masukkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
• Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali (bisa menggunakan tangan atau mixer) hingga adonan benar-benar kalis elastis dan tidak lengket.
• Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 30-45 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
• Kempiskan adonan untuk membuang udara, lalu bagi menjadi bulatan kecil berukuran sekitar 15-20 gram. Lubangi tengahnya atau biarkan bulat tanpa lubang. Diamkan lagi selama 15 menit.
• Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga berwarna kuning kecokelatan. Gunakan teknik satu kali balik saja agar donat tidak banyak menyerap minyak.
• Setelah dingin, celupkan donat ke dalam cokelat leleh atau taburi dengan gula halus.

9. Bubur Candil Ketan

Bubur candil memiliki keunikan pada bola-bola kenyalnya yang terbuat dari tepung ketan. Dipadukan dengan kuah gula merah yang kental dan siraman santan, hidangan ini menjadi salah satu menu buka puasa yang paling dicari.

Bahan bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 2 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh garam
• 170 ml air hangat (tuang bertahap sampai adonan bisa dipulung)

Bahan kuah gula:

• 150 gram gula merah (sisir halus)
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok makan tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)

Bahan kuah santan:

• 200 ml santan kental
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

• Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
• Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring kuah agar bersih, lalu didihkan kembali.
• Masukkan bola-bola candil ke dalam kuah gula yang sedang mendidih. Masak hingga bola candil mengapung ke permukaan (tanda sudah matang).
• Tuangkan larutan tepung tapioka ke dalam rebusan candil, aduk cepat hingga kuah berubah menjadi kental dan meletup-letup. Matikan api.
• Di panci terpisah, rebus santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih.
• Tuangkan bubur candil ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan gurih di atasnya.

10. Pastel Ayam Spesial

Pastel dengan kulit yang renyah dan berlapis (flaky) selalu menjadi rebutan di meja makan. Isian ayam dan sayuran di dalamnya memberikan keseimbangan rasa yang sempurna, terutama jika dinikmati dengan cabai rawit atau sambal kacang.

Bahan kulit pastel:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram margarin (lelehkan)
• 75 ml air hangat
• ½ sendok teh garam
• 1 butir telur (kocok lepas)

Bahan isian (ayam & sayur):

• 150 gram daging ayam (rebus, lalu suwir-suwir atau potong dadu kecil)
• 2 buah wortel (potong dadu kecil)
• 1 buah kentang (potong dadu kecil)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 2 siung bawang putih dan 3 butir bawang merah (cincang halus)
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• Sedikit air dan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, wortel, dan kentang. Tambahkan sedikit air, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran empuk dan air menyusut kering. Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
• Campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan telur dan margarin cair, aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
• Ambil sedikit adonan, gilas hingga tipis berbentuk lingkaran.
• Letakkan satu sendok makan isian di tengah adonan kulit. Lipat menjadi setengah lingkaran, tekan-tekan pinggirannya agar rapat, lalu pilin (pelintir) tepiannya secara manual dengan rapi.
• Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng pastel dengan api sedang sambil sesekali disiram minyak panas ke bagian kulitnya agar muncul bintil-bintil renyah. Angkat setelah berwarna cokelat keemasan.

Nah detikers, itulah 10 rekomendasi takjil buka puasa selain kolak yang sehat, praktis, dan lezat untuk menemani waktu berbuka puasamu!

Artikel ini ditulis oleh Widia Ardhana peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom