.webp)
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), gunjing artinya umpatan atau fitnah. Kue ini sudah terkenal sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam, dan memiliki dua jenis rasa, yaitu gurih dan manis. Penasaran dengan kue ini? Yuk, simak informasi sekilas dan resep kue gunjing.
Sekilas Tentang Kue Gunjing
Kue Gunjing merupakan makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Muara Enim. Kue ini sangat terkenal di kawasan Semende Raya (Semende Darat Laut, Semende Darat Tengah dan Semende Darat Ulu), Kabupaten Muara Enim, dan sering dijadikan sarapan pagi.
Dikutip dari buku Seri Pustaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Kudapan Sumatra, Bali, NTB, NTT, dan Papua, kue gunjing punya dua ragam rasa, yakni gurih dan manis. Gunjing yang punya rasa gurih, warnanya putih. Sedangkan gunjing manis berwarna merah dengan tambahan gula kelapa di dalamnya.
Sekilas, kue ini mirip dengan kue pukis karena bentuknya yang hampir sama meskipun cetakan yang digunakan berbeda. Selain itu, kue gunjing memiliki tekstur dan bentuk yang lebih padat dibandingkan kue pukis.
Saat musim durian, adonan kue gunjing kerap ditambahkan durian sehingga rasa dan aromanya berasa durian. Selain untuk sarapan, masyarakat juga sering menikmati kue ini saat bersantai di sore hari bersama secangkir kopi hangat.
Masyarakat Semende juga sering menjadikan kue ini sebagai kudapan yang disajikan ketika acara adat, kegiatan desa atau kunjungan tamu pemerintahan.
Resep Kue Gunjing
Dilansir dari laman resmi Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, berikut bahan-bahan dan cara membuat kue gunjing khas Sumsel:
1. Bahan-bahan
· 125 gram atau satu gelas tepung beras
· 65 gram atau ½ gelas tepung ketan
· 1 butir kelapa yang diparut kasar
· 1 sendok teh garam
· Satu gelas air
· Margarin
2. Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan garam lalu aduk hingga rata.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan menjadi adonan yang licik.
- Tuang adonan ke loyang ukuran 18x4 cm yang telah dioleskan margarin dan dialas kertas roti.
- Panggang dalam oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Jika tidak ada oven, bisa lakukan cara tradisional dengan dibakar langsung menggunakan cetakan gunjing yang terbuat dari kuningan.
- Jika telah matang, angkat dan sajikan.
Itulah informasi sekilas tentang kue gunjing dan resepnya. Semoga bermanfaat ya detikers!
Artikel ini ditulis oleh Wulandari, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)
