.webp)
Camilan tradisional dikenal mempunyai pesona tersendiri, tidak hanya dari cita rasa tetapi juga proses pembuatannya. Kue Tepung Gomak sebagai contoh, mirip dengan jajanan mochi asal Jepang, lho, detikers.
Rekomendasi makanan kecil tersebut merupakan camilan tradisional yang berasal dari daerah Kepulauan Riau. Dalam artikel kali ini, detikSumut hadirkan resep kue Tepung Gomak khas Melayu yang bisa segera dipraktikkan.
Tepung Gomak Kacang Hijau
Tepung Gomak kacang hijau menjadi salah satu camilan yang digemari oleh berbagai kalangan. Mirip jajanan mochi asal Jepang, kue khas Melayu tersebut sangat populer di daerah Kepulauan Riau, terutama di Bintan nih, detikers.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan kuenya tidak menggunakan tepung kanji tetapi dari tepung ketan atau pulut putih. Dinamakan Tepung Gomak karena usai adonannya selesai dibuat, kue itu dibedaki atau dilumuri kacang hijau yang telah dihaluskan.
Begitu kue Tepung Gomak digigit, rasa manis dari unti kelapa di dalamnya langsung menyeruak di mulut. Tekstur kuenya yang kenyal semakin nikmat dilahap jika dipadukan teh hangat sehingga cocok sebagai camilan.
Resep Kue Tepung Gomak Khas Melayu
Bagi detikers yang tertarik dengan cara membuat kue Tepung Gomak kacang hijau khas Melayu dapat langsung menyimak resep di bawah. Tunggu apalagi? Mari segera praktikkan resep berikut di rumah, yuk, detikers!
Bahan Utama:
- 150 gram tepung kacang hijau
Bahan Unti Kelapa:
- 250 gram kelapa parut
- 50 gram gula pasir
- 125 gram gula aren yang disisir halus
- 150 milliliter santan kental
- 2 lembar daun pandan yang disimpul
Bahan Adonan Kulit:
- 200 gram tepung ketan
- Âŧ sendok teh garam halus
- 15 gram mentega/margarin
- 130-150 millimeter air panas
Cara memasak:
- Sangrai kacang hijau dengan api kecil hingga kacang berwarna sedikit kecoklatan kemudian angkat dan dinginkan
- Blender kacang hijau yang sudah disangrai tadi lalu saring
- Campurkan semua bahan-bahan untuk membuat unti kelapa kemudian masak sampai agak kering, angkat dan biarkan dingin
- Selanjutnya, campurkan tepung ketan, garam halus dan mentega lalu tuangkan air panas/hangat
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan
- Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan isi dengan unti kelapa
- Bentuk adonan menjadi bulat kemudian pipihkan, buat sampai selesai
- Masukkan adonan kue ke air yang telah mendidih lalu rebus sampai matang dan tiriskan
- Terakhir, gulungan kue ke dalam tepung kacang hijau
Demikian resep kue Tepung Gomak khas Melayu yang bisa jadi camilan enak. Apakah kamu tertarik untuk membuatnya, detikers?
(afb/afb)
