6 Resep Salad Sayur yang Enak dan Sehat, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Salad menjadi salah satu pilihan menu menjadi favorit untuk yang sedang memulai diet, maupun para vegan atau vegetarian. Nah, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah dengan berbagai resep salad sayur yang enak dan sehat berikut ini.

Dikutip dari buku Panduan Praktis Membuat Salad Buah dan Sayur oleh Aloysius Fernandi, salad merupakan olahan makanan sehat yang biasanya menggunakan bahan baku utama buah ataupun sayur. Jenis olahan makanan sehat ini mempunyai berbagai macam varian dan jenis, terutama di Amerika maupun negara-negara benua Eropa.

Untuk mengetahui berbagai resep salad sayur yang enak dan sehat, yuk langsung saja simak penjelasan di bawah ini agar kalian dapat membuatnya sendiri di rumah.

Kumpulan Resep Salad Sayur

Dikutip dari buku Salad: Cita Rasa Asia & Barat oleh Hayatinufus A. L. Tobing, 60 Hidangan Sayur oleh Patonah Chai Choh, Quick Cook-25 Resep Sayur: Resep Serba Sayur oleh Andie Aan & Hadi Anto, serta Resep Salad Favorit.

1. Resep Salad Sayur Ayam Suwir

Untuk 6 porsi (172,42 kkal/porsi)

Bahan:

• 50 gram daging ayam rebus (suwir-suwir)
• 100 gram mentimun (buang biji dan iris tipis)
• 100 gram labu kuning (potong dadu dan rebus)
• 10 buah tomat ceri (potong 4 bagian)
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 100 gram selada (sobek-sobek)

Bahan Saus:

• 2 sendok makan margarin
• 1 siung bawah putih (haluskan)
• 2 butir kuning telur rebus (haluskan)
• 3 sendok makan tepung terigu
• 50 gram keju cheddar parut
• 350 ml susu cair
• ½ sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air perasan jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Pertama, buat saus terlebih dahulu dengan memanaskan margarin untuk menumis bawang putih. Jika sudah muncul bau harum, masukkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan dan aduk hingga berbuih (lakukan hal yang sama pada tepung terigu);
2. Selanjutnya, tambahkan keju cheddar dan tuangkan susu secara perlahan-lahan, aduk sampai larut. Tambahkan garam dan gula dan aduk kembali sampai rata, dan angkat;
3. Jangan lupa menambahkan air perasan jeruk lemon ke dalam saus dan aduk hingga rata, sisihkan saus yang sudah jadi;
4. Sajikan sayuran dan ayam suwir yang telah disiapkan sebelumnya, lalu siramkan saus di atasnya dan salad sayur ayam suwir telah siap untuk dilahap.

2. Salad Sayur Kacang Mayo

Untuk 5 porsi (265,23 kkal/porsi)

Bahan:

• 100 gram wortel (potong korek api)
• 100 gram kubis (iris tipis)
• 1 buah timun acar (buang biji dan iris panjang)
• 1 buah tomat (buang biji dan iris panjang)
• 100 gram jagung (pipil dan rebus)
• 5 lembar selada keriting (sobek-sobek)
• 1 sendok makan air perasan jeruk lemon
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam

Bahan Saus:

• 100 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 50 gram mayones
• 3 siung bawang putih goreng (haluskan)
• 2 buah cabai merah goreng (haluskan)
• 1 sendok makan suka
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air panas

Cara Membuat:

1. Pertama, campurkan seluruh bahan-bahan untuk saus dan aduk sampai merata;
2. Selanjutnya campurkan dengan meremas-remas seluruh sayuran kecuali tomat dan air perasan jeruk lemon;
3. Sajikan sayuran yang sudah dicampur dan tomat di atas piring saji, lalu tuangkan susu dan jangan lupa perasan jeruk lemon di atasnya;
4. Nah, salad sayur kacang mayo telah siap untuk disantap.

3. Salad Sayuran dan Kentang

Bahan:

• 1 buah kentang (potong dadu dan rebus)
• 30 gram brokoli (potong-potong)
• 30 gram kembang kol (potong-potong)
• 30 gram lobak merah (iris-iris tipis)
• 1 batang seledri (iris-iris)
• 2 buah tomat (potong dadu)

Bahan Saus:

• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh mayones
• 1 sendok makan air perasan jeruk
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan seluruh sayur yang telah disiapkan ke dalam air panas selama 5 menit, lalu keringkan dan taruh dalam piring saji;
2. Selanjutnya buat saus dengan mencampurkan semua bahan-bahan saus dan kocok sampai rata;
3. Jika saus sudah jadi, taruh ke dalam sayuran yang telah disiapkan dalam piring saji;
4. Nah, salad sayuran dan kentang siap untuk segera dihidangkan.

4. Salad Sayuran Panggang

Bahan:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 16 buah tomat ceri (belah 2)
• 400 gram labu kuning (iris dadu besar)
• 1 buah bawang merah besar (iris memanjang)
• 4 buah cukini (iris membulat)
• 8 siung bawah putih (kupas)
• 1 sendok teh thyme segar (boleh diganti bubuk)
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh garam
• Daun selada air
• Biji wijen sesuai selera

Bahan Saus:

• 80 ml susu skim
• 150 gram keju cheddar (parut)
• 1 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Pertama-tama buatlah saus terlebih dahulu dengan mencampurkan susu dan keju serta haluskan di dalam blender (tambahkan sedikit garam);
2. Siapkan wadah untuk mencampurkan semua bahan salad dengan minyak zaitun hingga rata;
3. Siapkan loyang, olesi dengan minyak zaitun dan letakkan sayur salad di atas loyang;
4. Siapkan oven dengan suhu 200 derajat celcius, dan panggang sayur selama 45 menit hingga semua matang dan berwarna kecoklatan;
5. Jika sudah, keluarkan sayuran dan dinginkan terlebih dahulu;
6. Susun daun selada air di atas piring saji, dan letakkan sayuran di atasnya. Kemudian, tuang saus dan juga taburi biji wijen sesuai selera;
7. Nah, salad sayuran panggang telah siap untuk disajikan.

5. Some Chicken Salad

Bahan:

• 400 gram dada ayam, asap (iris tipis atau potong dadu)
• 50 gram beef bacon
• 100 gram keju feta (hancurkan dengan garpu)
• 2 buah tomat besar besar atau 6 buah tomat ceri
• Selada air secukupnya
• Daun selada secukupnya

Bahan Saus:

• 5 sendok makan red wine vinegar
• 100 ml minyak zaitun
• 1 sendok teh gula (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, panaskan ayam asap di atas panggangan hingga dirasa telah kering dan tiriskan;
2. Selanjutnya buat saus dengan mencampurkan seluruh bahan-bahannya, dan sisihkan;
3. Sajikan sayuran dan ayam ayam asap di atas piring dan tuangkan saus yang telah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Tomato and Cheese Salad

Untuk 4 porsi

Bahan:

• 4 buah tomat apel (potong-potong melintang dengan tebal 1 cm, ambil 8 potong dan sisanya untuk saus)
• 8 lembar keju slice
• 2 sendok makan daun mint (iris tipis)
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Saus:

• Sisa tomat (cincang halus)
• 1 buah paprika merah (bakar, kupas, dan cincang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• ½ buah bawang bombay (cincang)
• 1 sendok makan daun mint (iris halus)
• ½ sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh garam
• 200 ml olive oil
• 4 sendok makan balsamic atau wine vinegar

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan saus dengan mengaduknya hingga rata, lalu masukkan dalam kulkas selama sekitar 60 menit;
2. Siapkan 4 piring saji dan tata semua bahan salad berurutan dan jangan lupa untuk menuangkan saus di atasnya;
3. Terakhir, jangan lupa taburkan potongan daun mint di atasnya, dan salad siap untuk disajikan.

Itulah sajian informasi tentang berbagai resep salad sayur yang enak dan sehat, serta dapat kalian buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat ya, Detikers.

Spesial Hari Wortel, Bikin Salad bareng detikFood

Spesial Hari Wortel, Bikin Salad bareng detikFood