.webp)
Kota kembang memang jadi surganya wisata kuliner. Tak heran jika banyak yang memuji cita rasa makanan khas yang dipunyai Bandung
Terbaru, Bandung termasuk dalam daftar kota dengan makanan tradisional terbaik di Asia versi TasteAtlas. Nilai yang diperoleh pun tak main-main, yakni 4,39 bintang dari nilai 5. Kuliner dan beberapa tempat makan legendaris sempat diulas oleh beberapa penilai kuliner yang profesional.
Berikut ini 10 daftar makanan khas Bandung yang mendapat nilai ulasan cukup tinggi:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Cilok
Makanan khas Bandung ini sangat mudah ditemui bahkan di luar Jawa Barat sekalipun. Terbuat dari bola-bola kenyal, dengan bahan dasar tepung tapioka dan berbagai tambahan seperti udang kering, bawang putih, daun bawang. Baik direbus atau digoreng, bola cilok biasanya disertai dengan saus kacang manis, saus pedas, atau kecap manis.
2. Soto Bandung
Soto Bandung biasanya dibuat dengan kombinasi daging sapi potong dadu, jahe, bawang putih, daun salam, serai, dan minyak. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam air sampai daging sapi empuk. Barulah dibumbui dengan garam, merica, dan gula, dan lobak ditambahkan ke panci menjelang akhir masakan. Setelah siap, soto Bandung dihias dengan banyak bahan seperti kacang kedelai, daun bawang, serpihan bawang merah, dan seringkali perasan jeruk purut.
3. Mie kocok
Ini dia makanan khas yang otentik dengan Bandung. Mie kocok menggabungkan irisan daging sapi, kikil kaki sapi, jeroan sapi, atau bakso yang tentunya bersama mie kuning pipih. Disiram kuah kaldu sapi bening, dengan pelengkap seperti kerupuk, tauge, irisan daun bawang, dan bawang merah goreng. Nama mie kocok didapat karena mie yang terguncang dari dalam saringan sebelum ditambahkan ke kuah.
4. Batagor
Salah satu jajanan paling terkenal di Indonesia adalah batagor. Pangsit ikan goreng ini disajikan dengan saus kacang pedas. Ikan yang paling umum digunakan untuk membuat hidangan ini adalah aneka ikan laut atau tengiri. Kentang, tahu, atau kol juga kadang-kadang ditambahkan ke hidangan. Saat digoreng, pangsit dipotong kecil-kecil dan dilumuri saus kacang, kecap, dan cabai dengan perasan air jeruk nipis.
5. Karedok
Hidangan sederhana ini menggunakan sayuran segar dan mentah yang diiris dan disajikan dengan saus kacang. Sayuran yang paling umum di karedok yakni mentimun, kol, kacang hijau, kemangi Thailand, tauge, dan terong. Karena penggunaan bumbu kacangnya, karedok sering dibandingkan dengan gado-gado, tetapi masih bisa dibedakan dari sayuran dan bumbunya.
6. Siomay
Siomay adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari pangsit ikan kukus berbentuk kerucut, dilengkapi dengan telur, kentang, kol, tahu, dan pare. Setelah dikukus, semua bahan disusun di atas piring, dipotong-potong, dan disiram dengan saus kacang pedas. Hidangan ini sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Tionghoa, dan diyakini berasal dari kalangan imigran Tionghoa yang datang ke Indonesia pada masa penjajahan Belanda.
7. Cireng
Gorengan cireng adalah makanan jalanan umum yang dibuat dengan tepung tapioka atau tepung sagu. Cireng berbentuk bulat, warna pucat, dengan bagian luar yang renyah namun bagian tengahnya kenyal. Mereka biasanya dijual di berbagai jajanan pinggir jalan, disertai dengan sambal kecap yang pedas asam manis.
8. Surabi
Pancake tradisional Indonesia ini punya ukuran yang kecil dan rasa yang cenderung gurih manis. Menggunakan tepung beras dan pilihan santan atau kelapa parut, ditaburi topping seperti gula, pisang, oncom yang dihancurkan, nangka, dan masih banyak lagi. Surabi mudah ditemukan di Jawa, tetapi biasanya dikaitkan dengan kota Bandung dan Solo (serabi).
9. Kupat Tahu
Kupat tahu adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari ketupat dan tahu dengan bumbu kacang cair. Bahan-bahan kuahnya yakni menggunakan cabai, kacang tanah, bawang putih, gula merah, air, dan kecap manis. Kupat tahu juga bisa dilengkapi dengan perasan jeruk nipis dan ditaburi kerupuk udang. Rasanya beradu antara gurih, manis, pedas, dan segar.
10. Keripik
Keripik di Bandung kebanyakan disajikan dengan perasa bumbu pedas. Terbuat dari ikan atau sayuran, digoreng dalam minyak sayur sampai renyah. Kripik singkong dan kripik pisang jadi yang paling populer. Bahkan tak hanya sayuran dan singkong yang bisa jadi keripik. Buah seperti durian, daging ceker ayam, juga bisa jadi bahan untuk membuat keripik.
(aau/tya)
