.webp)
Menggoreng ikan tongkol sering menjadi momen yang 'menakutkan' bagi sebagian orang. Sebab, minyaknya yang meletup-letup. Ini tak boleh dianggap sepele lantaran minyak panas berbahaya bagi wajah dan kulit.
Lantas, bagaimana cara mengatasi permasalahan minyak meletup saat menggoreng ikan tongkol?
Berdasarkan informasi dari jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, ikan tongkol (Euthynnus affinis) adalah ikan yang memiliki kandungan gizi cukup lengkap. Nilai proteinnya mencapai 26%, kadar lemak rendah yaitu 2%,mengandung asam lemak omega-3, dan kandungan garam-garam mineral penting yang tinggi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk tetap bisa menikmati ikan tongkol tanpa perlu khawatir dengan letupan minyak panas berikut beberapa tips yang bisa Anda coba!
1. Menaburkan sesendok tepung
Cara ini merupakan cara umum yang biasa diterapkan. Namun, masih banyak yang belum mengetahuinya. Untuk mengatasi minyak meletup saat menggoreng ikan tongkol anda bisa menaburkan satu sendok tepung terigu pada minyak sebelum menggoreng ikannya. Tepung terigu dapat menyerap air yang ada di dalam ikan tongkol sehingga dapat mengatasi letupan minyak.
2. Memasukkan jeruk nipis
Selain tepung terigu, Anda juga bisa menggunakan perasan jeruk nipis. Caranya cukup gunakan satu sendok makan perasan jeruk nipis, kemudian masukkan ke minyak atau yang lebih gampang Anda bisa membaluri ikan dengan jeruk nipis sebelum digoreng.
3. Menambahkan garam
Garam merupakan salah satu penyedap rasa yang dapat mengatasi letupan minyak saat menggoreng ikan. Taburkan sedikit garam pada minyak sebelum ikan digoreng ingat tambahkan sedikit saja karena ikan tongkol cenderung sudah asin agar tidak terlalu asin nantinya.
4. Masukkan irisan jahe
Bahan yang satu ini juga bisa menjadi solusinya, cukup tambahkan irisan jahe tipis pada minyak yang sudah panas sebelum menggoreng ikan nya.
5. Pastikan wajan bersih dan kering
Sebelum proses menggoreng ikan, pastikan wajan telah bersih dan kering, saat wajan bersih dan kering akan mempermudah proses menggoreng serta ikannya tidak lengket di wajan. Salah satu faktor yang membuat minyak meletup adalah saat keadaan wajan masih basah atau belum kering, tapi sudah dituangkan minyak goreng.
6. Goreng saat minyak telah panas
Cara yang satu ini sering dilupakan, pastikan minyak benar-benar panas sebelum ikan digoreng. Minyak yang panas akan membuat ikan cepat matang dan terhindar dari risiko lengket pun meletup-letup minyaknya. Selain minyak harus panas, gunakan juga minyak dengan jumlah cukup banyak atau merendam semua bagian tubuh ikan.
Artikel ini ditulis oleh Ni Komang Nartini peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(hsa/hsa)
