Nasi Dingin atau Nasi Baru Matang, Manakah yang Lebih Sehat?

Nasi Dingin atau Nasi Baru Matang, Manakah yang Lebih Sehat?

Husna Putri Maharani - detikBali
Kamis, 18 Jul 2024 11:59 WIB
ilustrasi nasi
Ilustrasi nasi. Foto: Getty Images/Stefan Tomic
Denpasar -

Pertanyaan mengenai kesehatan nasi dingin versus nasi baru matang atau nasi panas menjadi diskusi yang menarik dalam bidang gizi. Meskipun keduanya berasal dari bahan yang sama, namun terdapat perbedaan dalam metode penyajiannya.

Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Sebagian orang lebih suka mengonsumsi nasi yang dingin, ada juga sebagian yang lebih menyukai nasi yang baru matang atau masih panas.

Jika dilihat dari segi kesehatan, manakah yang lebih sehat diantara nasi dingin dan nasi panas? Yuk simak penjelasan yang telah dirangkum detikBali dari berbagai sumber.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lebih Sehat Nasi Dingin atau Nasi Baru Matang?

Melansir dari detikHealth, Dr dr Dian Novita Chandra, M Gizi yang merupakan pakar gizi mengatakan bahwa nasi yang telah dingin mengandung pati resisten yang tidak cepat menaikkan gula darah. Sementara nasi yang masih panas dapat mengakibatkan kandungan pati menjadi tidak resisten.

ADVERTISEMENT

Dia menjelaskan bahwa pati resisten dalam nasi tidak mudah terurai, sehingga tidak cepat meningkatkan kadar gula darah. Dia juga menyampaikan bahwa orang dengan diabetes cenderung mengonsumsi nasi yang sudah didiamkan semalam. Hal ini dilakukan karena semakin lama dinginnya, semakin baik untuk kesehatan mereka.

Dalam sebuah penelitian menemukan bahwa pada pasien diabetes yang mengonsumsi nasi yang didinginkan selama 24 jam di lemari es dan dipanaskan kembali, terjadi peningkatan kadar gula darah yang lebih stabil secara signifikan. Peningkatan gula darah mereka lebih rendah dibandingkan dengan peserta yang mengonsumsi nasi yang baru dimasak dan masih panas.

Salah satu studi pada 2015 yang melibatkan orang tanpa diabetes juga menunjukkan temuan serupa, di mana nasi yang didinginkan hanya menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang lebih rendah.

Maka dari itu, dapat disimpulkan bahwa nasi dingin lebih sehat dibandingkan dengan nasi yang baru matang atau nasi panas. Meskipun nasi panas lebih menggugah selera, namun nasi panas dapat meningkatkan kadar gula darah.




(nor/nor)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads