.webp)
Hari Raya Idulfitri identik dengan berbagai kue kering yang disajikan untuk menyambut tamu. Salah satu yang paling populer adalah kue lidah kucing.
Kue ini diberi nama lidah kucing, karena kue kering ini memiliki bentuk tipis dan memanjang menyerupai lidah kucing. Kudapan ini juga diketahui diketahui mendapat pengaruh dari Belanda.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? berikut detikSumbagsel sajikan tiga resep kue lidah kucing, mulai dari yang lumer di mulut hingga versi ala chef.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Kue Lidah Kucing Lumer di Mulut
Bahan:
- 10 gram susu bubuk
- 60 gram tepung maizena
- 140 gram gula halus
- 225 gram terigu
- 250 gram mentega
- 2 butir telur utuh
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga teksturnya menjadi ringan dan berwarna pucat.
- Masukkan telur satu per satu, kemudian kocok kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan maizena (yang telah diayak), lalu aduk rata.
- Masukkan adonan lidah kucing pada plastik kerucut yang telah dipotong ujungnya.
- Cetak adonan di atas loyang lidah kucing.
- Masukkan ke dalam oven di suhu 160 hingga 170 derajat Celsius dengan lama sekitar 20 menit.
- Jika telah selesai, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Resep Lidah Kucing Kekinian
Bahan:
- 1 sdm vanilla butter essence
- 10 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 50 gram Wijsman
- 50 gram margarin
- 50 gram Hollman butter
- 100 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
Cara Membuat:
- Campur wijsman, margarin hollman butter, gula halus, dan kuning telur ke dalam satu wadah.
- Kocok adonan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit.
- Tambahkan vanilla butter essence kemudian kocok kembali hingga warna adonan menjadi putih pucat dan mengembang.
- Sembari mengocok adonan, masukkan susu bubuk dan terigu hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah lainnya untuk wadah adonan lain. Isi dengan putih telur dan gula pasir lalu kocok hingga mengembang kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan yang pertama dan kocok kembali hingga rata dengan mixer.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong sedikit bagian ujungnya agar memudahkan pencetakan.
- Pindahkan cetakan adonan kepada loyang datar dan panggang di suhu 130 derajat Celsius selama 20 menit.
- Angkat dari oven dan diamkan beberapa saat hingga kue dingin.
- Sajikan dan kue lidah kucing siap disantap.
Baca juga: 3 Resep Kue Semprit untuk Suguhan Lebaran |
Resep Lidah Kucing ala Farah Quinn
Bahan:
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sdt vanilla ekstrak
- 10 gram susu bubuk full cream
- 150 gram gula halus
- 160 gram tepung terigu rendah protein
- 200 gram mentega
- 200 gram cooking chocolate, lelehkan
- 5 butir (200 gram) putih telur
- Topping sprinkle
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok mentega bersama gula halus menggunakan mixer hingga halus dan mengembang.
- Tambah sedikit garam, sebagian putih telur lalu kocok hingga rata. Masukkan sisa telur dan kocok hingga mengembang.
- Tambahkan vanilla, kocok rata.
- Masukkan tepung terigu rendah protein, susu bubuk, hingga baking powder dan kocok rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue di loyang khusus lidah kucing.
- Panggang lidah kucing di suhu 160 derajat Celsius. Angka dan diamkan hingga dingin. Lalu panggang kembali dengan suhu 120 derajat Celsius supaya tidak keras.
- Celupkan salah satu ujung lidah kucing ke saus cokelat dan taburi dengan sprinkle.
- Tunggu hingga cokelat mengeras dan lidah kucing siap disimpan dalam toples.
Demikian 3 resep lidah kucing yang lumer, kekinian, dan ala-ala chef. Semoga berguna ya.
Artikel ini ditulis oleh Bagus Rahmat Nugroho, peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom.
(dai/dai)
