.webp)
Kue semprit adalah salah satu kue kering legendaris yang selalu hadir meramaikan meja suguhan saat Lebaran. Teksturnya yang renyah garing saat digigit dan lumer di mulut, dengan cita rasa manis berpadu sedikit gurih, menjadikan kue ini selalu dirindukan setiap Idul Fitri tiba. Tak heran jika meski tergolong kue jadul, kue semprit tetap memiliki tempat tersendiri di hati banyak orang.
Dikutip dari Jurnal Tata Boga oleh Triyas, kue yang dikenal juga dengan nama kue dahlia atau kue bunga ini berasal dari Eropa dan termasuk dalam kelompok kue semprot atau bagged cookies. Di Indonesia, kue semprit hadir dalam berbagai varian, mulai semprit sagu keju, semprit cokelat, hingga semprit sagu gula palem. Selain beli jadi, kue semprit juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Nah detikers, berikut resep dan cara membuatnya!
3 Resep Kue Semprit untuk Suguhan Lebaran
Kue Semprit dengan teksturnya yang renyah garing saat digigit dan lumer di mulut, dengan cita rasa manis berpadu sedikit gurih. Dilansir dari detikFood, berikut tiga resep kue semprit dengan bahan sederhana yang bisa dicoba di rumah:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Resep Kue Semprit Sagu Keju
Tambahan parutan keju pada adonan kue semprit membuat cita rasa gurihnya semakin kuat dan menggugah selera. Taburan keju parut di atasnya pun memberikan kelezatan tersendiri pada setiap gigitannya.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung sagu
- 150 gram mentega
- 100 gram margarin
- 200 gram gula bubuk, diayak
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gram keju parmesan/edam, parut
- 2 sdm santan instan
- Topping: 100 gram keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu dalam wajan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga berwarna sedikit kekuningan. Angkat dan biarkan hingga dingin.
- Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk dalam wadah hingga lembut dan halus.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga adonan menyatu.
- Tuang santan dan aduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong spuit berbentuk mawar, lalu semprotkan adonan secara melingkar di atas loyang datar.
- Taburi parutan keju cheddar di atasnya.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 40 menit hingga matang dan kering.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara.
2. Resep Kue Semprit Cokelat
Kue semprit tak hanya hadir dalam rasa klasik. Paduan cokelat bubuk dan pasta cokelat menghadirkan varian semprit berwarna cokelat pekat dengan cita rasa manis yang tetap mempertahankan tekstur khas kue semprit yang renyah.
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega tawar
- 125 gram margarin
- 200 gram gula bubuk
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm pasta cokelat
- 35 gram cokelat bubuk
- 30 gram susu bubuk
- 500 gram tepung terigu rendah protein
- Topping: Chocolate chips secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata.
- Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk, dan susu bubuk, lalu kocok kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu.
- Masukkan adonan ke dalam kantong spuit berbentuk mawar, lalu semprotkan di atas loyang datar.
- Letakkan satu buah chocolate chips di atas setiap adonan yang telah disemprotkan.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 45 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
3. Resep Kue Semprit Sagu Gula Palem
Aroma kue semprit sagu satu ini semakin istimewa berkat penggunaan gula palem yang memberikan keharuman dan rasa legit yang khas.
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung sagu
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gram margarin
- 100 gram mentega
- 150 gram gula palem
- 2 butir kuning telur
- 1 sachet (65 gram) santan instan
Cara Membuat:
- Masak tepung sagu bersama daun pandan dalam wajan di atas api kecil sambil diaduk hingga kering dan ringan. Matikan api, ayak, lalu dinginkan.
- Kocok mentega, margarin, dan gula palem hingga gula larut dan adonan lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga merata.
- Tuang santan dan kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan menyatu.
- Masukkan adonan ke dalam kantong spuit berbentuk mawar, semprotkan berbentuk bundar di atas loyang datar.
- Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 20 menit.
- Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam stoples kedap udara.
Tips Membuat Kue Semprit:
Saat menyangrai tepung sagu, gunakan api kecil. Proses ini hanya bertujuan mengeringkan tepung, bukan memasaknya. Jika tepung sudah terasa ringan, segera angkat dari api dan dinginkan.
Jika adonan terasa agak lembek, jangan menambahkan tepung. Karena adonan yang sedikit lembek justru akan memudahkan proses pembentukan kue semprit.
Artikel ini ditulis oleh Widia Ardhana peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom.
(dai/dai)
