.webp)
Sambal seruit merupakan salah satu hidangan yang telah banyak digemari oleh banyak kalangan, dan tidak sedikit yang ingin mengetahui resep untuk memasaknya sendiri saat di rumah.
Sambal seruit berasal dari Provinsi Lampung, memiliki rasa yang pedas, asam, dan segar dengan sentuhan gurih dari terasi dan tempoyak.
Mengenal Sambal Seruit
Dilansir dari laman istanaumkm.pom.go.id, diketahui bahwa, bahan utama dari sambal seruit adalah, ikan yang telah digoreng atau dibakar. Kemudian dicampur dengan sambal terasi, buah mangga dan tempoyak durian.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jenis ikan yang paling sering digunakan saat memasak sambal seruit merupakan ikan yang berasal dari air sungai atau sungai, seperti ikan belida, baung, lais dan sejenisnya.
Resep Sambal Seruit
Bahan Utamanya:
- Ikan patin seberat 500 gram, atau sesuaikan dengan selera jenis ikan.
- Tempoyak 100 gram.
- 1 buah jeruk nipis.
- Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Bumbu-bumbu:
- 2 sdt garam.
- 1 butir cabai merah besar, yang telah diiris.
- 2 buah tomat yang telah dipotong.
- 2 buah jeruk limau.
- Gula pasir sebanyak 1 sdt.
- 6 buah cabai keriting.
- 4 buah bawang merah.
- 1 buah mangga mudah, yang telah diiris halus.
Bahan pelengkap:
- 50 gram daun kemangi
- 1 buah jeruk nipis, yang dibelah dua
- 1 buah terong ungu, dibelah dua dan telah digoreng
- 1 papan petai bakar.
- Potongan mentimun secukupnya.
Cara Memasaknya:
- Siang dan cuci ikan patin.
- Lumuri ikan secara merata dengan perasan jeruk nipis, garam, cincangan bawang putih dan jahe, diamkan selama sekitar 15 menit.
- Bakar ikan patin, kurang lebih selama 10 menit.
- Kemudian angkat, olesi dengan kecap manis, dan ketumbar.
- Lalu bakar kembali hingga matang dengan waktu serupa saat pembakaran pertama.
Memasak Sambal Seruit:
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, tomat, terasi bakar dan mangga bakar.
- Beri garam, gula dan perasan jeruk nipis.
- Tambahkan tempoyak, lalu aduk hingg rata.
Saran Penyajian:
- Tata ikan yang telah dibakar diletakkan di atas piring, kemudian tambahkan sambal seruit.
- Lengkapi dengan terong ungu yang telah digoreng, helaian daun kemangi, potongan petai bakar dan irisan timun.
- Hidangan sambal seruit siap disajikan bersama nasi yang masih hangat.
Nah detikers, itulah ulasan dari resep membuat sambal seruit saat di rumah. Selamat mencoba ya!
Artikel ini ditulis oleh Aldekum Fatih Rajih, peserta magang Prima PTKI Kementerian Agama RI.
(dai/dai)
