10 Resep Sate Kambing Berbagai Bumbu Simpel yang Enak dan Praktis

Daging kambing sering jadikan berbagai masakan, seperti tongseng, tengklek, pindang, hingga tambahan martabak atau nasi goreng. Salah satu favorit adalah sate kambing.

Membuat sate kambing bisa dilakukan oleh semua kalangan asalkan mempunyai bahan-bahan memasak. Ada beberapa resep sate kambing yang bisa dicoba di rumah atau untuk menemani kebersamaan di malam hari. Biasanya, sate menjadi pilihan ketika berkumpul dengan teman atau keluarga, terutama pada Hari Raya Idul Adha.

Berikut 10 resep sate kambing dengan berbagai bumbu yang enak dan nikmat untuk sajian saat kumpul bersama atau malam perayaan. Yuk, simak penjelasan dan ikuti langkah-langkahnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Resep Sate Kambing Madura

Sate kambing madura dengan saus kacang pedas manis menjadi pilihan favorit sejumlah masyarakat. Cara membuatnya cukup mudah dengan bahan-bahan yang bisa ditemukan di rumah atau pasar. Berikut ini langkah-langkah membuat sate kambing dengan saus Madura yang dikutip dari buku 53 Resep Sate Daging Favorit karya Indriani.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing
5 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau

Bumbu Kacang

250 gram kacang tanah, goreng
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
500 ml air
Garam secukupnya
5 sdm kecap manis
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

Potong daging kambing bentuk dadu, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu kacang (kecuali kecap), daun jeruk, dan air hingga lembut
Campur dengan kecap, daun jeruk dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri bumbu kacang dan kecap, angkat
Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

2. Resep Sate Kambing Simpel

Dikutip buku Kalender Resep Sedap Sedap Santap Sebulan karya Puspa Swara dan Wulan Sucipta, berikut cara membuat sate kambing untuk porsi 15 tusuk dengan durasi masak 30-45 menit.

Bahan-bahan

750 g daging kambing, potong dadu 2 cm
15 batang tusuk satai yang sudah direndam air

Bumbu Olesan Sate

5 lembar daun jeruk, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm perasan air jeruk nipis

Bumbu Kecap

15 buah cabai rawit, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Bahan Pelengkap

50 gram kol, iris halus
4 buah tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Cuci daging kambing, tiriskan.
Tusuk 4-5 potong daging kambing.
Oleskan sate dengan bumbu olesan, lalu bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai daging kambing benar-benar matang dan bumbu meresap.
Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap, kol, dan tomat. Taburi dengan bawang goreng.

3. Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Dikutip buku 1000 Resep Masakan & Kue karya Sisca Soewitomo, sate daging kambing cocok dipadukan dengan bumbu ketumbar yang gurih. Cara membuatnya juga simpel dan praktis. Ikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
3 sdm madu
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Kecap

10 buah cabai rawit, iris
5 butir bawang merah, iris
2 lembar daun jeruk, iris
1 buah tomat, iris
100 ml kecap manis

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Masukkan kecap manis, madu, dan air asam jawa, aduk rata, setelah mengering, angkat.
Lumuri irisan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
Tusuk potongan daging dengan tusukan sate, satu tusukan 3-5 potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sambal Kecap: Siapkan mangkuk, tata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, dan tomat, tuangkan kecap manis.
Sajikan sate dengan sambal kecap.

Tips: Setelah diberi bumbu dan dibentuk sate, bisa disimpan dalam freezer selama 1 minggu, Tempatkan sate di wadah tertutup atau kantong plastik. Ketika ingin menyajikannya, hilangkan dulu beku agar sate kembali ke suhu ruang. Setelah itu baru dipanggang.

4. Resep Sate Kambing Enak

Dalam buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss, ada banyak sajian yang bisa dicontoh. Untuk resep sate kambing, berikut ini bahan hingga cara membuatnya.

Bahan-bahan

400 gram daging kambing muda, potong dadu 2 x 3 cm
100 gram hati kambing, potong dadu 2 x 3 cm
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng atau margarin yang dilelehkan
150 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
1 buah tomat, potong-potong

Sambal kecap (campur jadi satu)

3 siung bawang merah, iris halus
1 buah tomat, potong dadu kecil
7 buah cabai rawit, iris-iris
5 sendok makan kecap manis
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Sambal kacang

50 gram kacang tanah goreng
50 cc air matang
2 sendok makan kecap manis
3 siung bawang merah, iris halus

Cara Membuat

Tusuk selang-seling daging dan hati sapi, olesi daging dan hati yang telah ditusuk dengan campuran kecap manis dan margarin, sisihkan.
Buat bara arang sampai rata, bakar sate sambil sekali-sekali dibolak-balik dan diolesi campuran kecap manis, bakar sampai harum dan matang.
Haluskan kacang tanah, tambahkan air dan kecap manis, tambahkan bawang merah, aduk rata.
Sajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang, dan acar mentah.

5. Resep Sate Kambing Sederhana

Inilah langka-langkah membuat sate kambing sederhana yang dilansir dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga karya Rih Lasmiatik. Yuk, ikuti cara membuatnya.

Bahan-bahan

500 gram daging kambing muda, potong-potong
Tusuk sate secukupnya
100 ml minyak
100 ml kecap manis
1½ sdt merica bubuk
8 butir bawang merah, cincang

Bahan Saus

300 ml kecap manis
100 gram selai kacang, larutkan dengan sedikit air
10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
2 buah tomat, potong dadu kecil
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat

Tusuk daging dengan tusuk sate, satu tusuk berisi 4 potong daging. Lakukan hal yang sama hingga habis.
Campur minyak, kecap manis, merica bubuk, dan irisan bawang menjadi satu, aduk rata. Lumuri di atas daging yang telah ditusuk.
Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
Saus: campur kecap manis, selai kacang, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau menjadi satu, aduk rata.
Tata dan letakkan sate ke dalam piring saji. Siramkan saus di atasnya, sajikan hangat.

6. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Dikutip buku Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah karya Majella Setyawan, inilah panduan lengkap mulai dari bahan-bahan hingga proses membuat sate kambing dengan bumbu kacang yang nikmat.

Bahan-bahan

600 gram daging kambing, potong dadu
Nanas yang sudah diparut
1 ons kacang tanah, sangrai
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 buah cabai rawit
Garam secukupnya
Kecap secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Lumuri daging kambing dengan nanas yang diparut, diamkan 20-30 menit
Setelah itu, tiriskan dan tusuk ke sate
Haluskan: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan sedikit garam.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan sesuai selera.
Masukkan kecap manis secukupnya. Masak hingga bumbu kacang matang dan meletup-letup, angkat.
Olesi sate dengan campuran bumbu kacang dan kecap secukupnya sebelum dibakar.
Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan sedikit gosong.
Sajikan sate dengan saus kacang.

7. Sate Kambing Bumbu Kecap

Merujuk buku Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa karya Tim Dapur Media, sate kambing dengan bumbu kecap bisa dibuat berbagai versi. Inilah versi keduanya.

Bahan-bahan

250 gram daging kambing, potong dadu
5 sdm kecap manis
2 sdm margarin
Tusuk satai secukupnya

Sambal kecap

5 butir bawang merah, iris kasar
1 buah tomat, potong dadu
12 buah cabai rawit, iris kasar
7 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Pelengkap: Acar mentah

Cara Membuat

Campur semua bahan sambal kecap, aduk rata dan sisihkan.
Campur kecap dan margarin, aduk rata.
Balurkan ke seluruh daging kambing. Diamkan selama 60 menit.
Tusuk potongan daging dengan tusuk satai.
Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap.
Balik sate saat dibakar, supaya matangnya merata.
Angkat, sajikan dengan sambal kecap dan acar mentah.

8. Sate Kambing Sambal Kacang Gurih

Masih pada sumber yang sama, sate kambing dengan sambal kacang yang pedas cocok untuk menemani momen bersama keluarga atau teman. Inilah resep yang bisa diikuti.

Bahan-bahan

500 gram daging paha kambing
Tusuk sate, secukupnya
4 sdm kecap manis
3 sdm bumbu kacang
2 sdm minyak goreng

Bumbu Sambal Kacang

500 ml santan
500 gram kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, haluskan Garam secukupnya
1 sdm irisan gula merah

Bahan Pelengkap

3 sdm kecap manis
6 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit, iris
Acar mentimun

Cara Membuat

Potong daging paha kambing ukuran 2,5x2,5 cm.
Tusuk daging kambing, masing-masing 4 potong daging kambing.
Campur sate dengan kecap manis, bumbu kacang, dan minyak.
Lalu bakar sate di atas bara sampai setengah matang Angkat dari api, gulingkan kembali ke dalam bumbu bakarnya dan bakar kembali sampai matang.

9. Resep Sate Kambing Sambal Kecap

Selain dijadikan sebagai bumbu dasar sate, kecap bisa menjadi cocolan yang pedas dan nikmat untuk menemani daging kambing. Berikut ini resep satu kambing dengan sambal kecap.

Bahan-bahan

300 gram daging kambing, cincang
Tusuk sate, secukupnya
Aluminium foil, secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

5 butir bawang merah
½ sdt ketumbar sangrai
Garam dan merica

Bahan Sambal kecap:

6 buah cabai rawit hijau, iris bulat
4 buah cabai rawit merah, iris bulat
6 butir bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 buah tomat buang bijinya, potong dadu
2 butir jeruk limau, ambil airnya.

Cara Membuat

Campur bumbu halus dengan daging kambing, bulat-bulatkan.
Tusuk tiap bulatan dengan 1 tusuk sate lalu bungkus dengan aluminium foil dan kukus sampai matang.
Buang alumunium foilnya dan bakar sebentar.

Cara Membuat Sambal Kecap

Campur cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, kecap manis, kecap asin, tomat, dan air jeruk.
Aduk rata. Sajikan sate dengan sambal kecap.

10. Resep Sate Tegal

Resep terakhir ini berasal dari daerah Tegal Jawa Tengah. Sate tegal memiliki ciri khas menggunakan daging kambing muda yang empuk dengan teknik membakar tanpa bumbu. Daging kambing muda akan membuat sate lebih lembut dan guru. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan

250 gram daging kambing, potong dadu 1 cm
4 sdm kecap manis, campur dengan ½ sdt merica bubuk

Bahan Sambal Kecap

10 buah cabai rawit, iris
4 butir bawang merah, iris kasar
1 buah tomat, potong dadu kecil
6 sdm kecap manis

Cara Membuat

Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara arang batok hingga setengah matang.
Olesi sate dengan campuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat, sajikan dengan sambal kecap dan lontong.