10 Resep Sate Daging Kurban Lengkap Bumbu Pedas yang Gurih dan Nikmat

Momen Idul Adha menjadi yang dinanti-nati umat Islam karena mendapatkan daging kurban secara gratis. Sejumlah orang memilih mengolah daging kurban menjadi hidangan sate yang nikmat.

Hidangan sate daging seringkali menjadi pilihan tepat untuk menemani momen berkumpul bersama keluarga ataupun teman dekat. Cara membuatnya pun mudah dan praktis, hanya memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah dan minimarket.

Inilah kumpulan resep sate daging kurban lengkap dengan berbagai macam bumbu yang pedas dan guri. Resep ini dihimpun detikSumbagsel dari berbagai sumber.

1. Resep Sate Daging Kambing Bumbu Kacang

Dilansir buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa yang disusun Great Kitchen, inilah bahan-bahan dan cara membuat sate daging yang enak.

Bahan Sate

• 500 gram daging kambing
• 100 gram lemak (gajih) kambing tusukan sate
• 4 lembar daun pepaya, untuk membungkus daging agar dagingnya menjadi lunak

Bahan Bumbu

• 100 gr kacang tanah, goreng, lalu haluskan
• Beri irisan daun jeruk purut
• Tambahkan sedikit air
• Tambahkan kecap secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 8 biji cabai merah, buang bijinya
• 1 sdm cuka
• 7 siung bawang merah
• Kencur sedikit
• Kecap asin secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat

• Haluskan kencur, bawang putih, dan cabai merah, lalu tumis dengan sedikit minyak.
• Masukkan segelas air dan cuka
• Iris-iris cabai rawit, tuangkan di piring
• Bumbui dengan kacang dan kecap
• Aduk sampai rata, bubuhi bawang merah goreng
• Kemudian, atur sate bakar di atas piring yang sudah ada bumbunya
• Sajikan hangat dengan pelengkap irisan lontong.

2. Resep Sate Daging Empuk

Masih pada sumber yang sama, kali ini resep untuk membuat sate dari daging sapi yang simpel dan empuk. Simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan

• ½ kg daging
• 1 gelas santan kental
• 15 Tusukan sate

Bahan Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• Gula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging setengah matang, lalu potong persegi
• Haluskan semua bumbu, kecuali serai. Tumis hingga harum
• Masukkan irisan daging dan sangrai sampai rata, lalu masukkan santan. Didihkan dan aduk terus, biarkan sampai kering
• Ambil tusukan sate dan beri 5 potong daging pada masing-masing tusuk
• Panggang di atas arang dengan api kecil
• Oleskan sesekali bumbu ke sate dan panggang lagi hingga cukup wangi karena pada dasarnya daging sudah matang.
• Panggang hingga matang dan sajikan dengan bumbu yang gurih

3. Resep Sate Daging Cincang

Dilansir buku Step by Step 25 Resep Sate Favorit Pilihan karya Sisca Soewitomo, daging cincang bisa dijadikan sajian sate yang nikmat. Waktu persiapannya kurang lebih 30 menit dengan durasi masak 60 menit. Hidangan ini disajikan untuk 18 tusuk. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

• 350 gram daging sapi cincang halus
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Saus Kacang:

• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe

Bumbu yang Dihaluskan:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 8 cm kunyit
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kecap manis dan air asam jawa, masak sebentar, angkat.
• Campur daging cincang dengan tumisan bumbu dan telur, aduk rata.
• Bagi menjadi 18 bagian.
• Saus kacang: masak bumbu halus dengan air, kecap manis, daun jeruk, dan jahe hingga mengental dan matang, angkat.
• Ambil tusukan sate, rekatkan adonan daging pada tusukan sate bentuk memanjang.
• Olesi dengan sedikit minyak goreng dan panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
• Sajikan sate dengan saus kacang.

4. Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Dalam buku 1000 Resep Masakan & Kue karya Sisca Soewitomo, sate daging kambing cocok dipadukan dengan bumbu ketumbar yang gurih. Cara membuatnya juga simpel dan praktis. Ikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm madu
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Kecap:

• 10 buah cabai rawit, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 1 buah tomat, iris
• 100 ml kecap manis

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, madu, dan air asam jawa, aduk rata, setelah mengering, angkat.
• Lumuri irisan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
• Tusuki potongan daging dengan tusukan sate, satu tusukan 3-5 potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Sambal Kecap: Siapkan mangkuk, tata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, dan tomat, tuangkan kecap manis.
• Sajikan sate dengan sambal kecap.

Tips: Setelah diberi bumbu dan dibentuk sate, bisa disimpan dalam freezer selama 1 minggu, Tempatkan sate di wadah tertutup atau kantong plastik. Ketika ingin menyajikannya, hilangkan dulu beku agar sate kembali ke suhu ruang. Setelah itu baru dipanggang.

5. Resep Sate Daging Cincang Bumbu Kacang

Mengutip pada sumber yang sama, daging cincang bisa dibuat sate. Bahan dan cara membuatnya cukup simpel dan bisa dilakukan di rumah. Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 350 gram daging sapi cincang halus
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk

Bahan yang Dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 12 sdt jintan
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Saus Kacang:

• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe

Bumbu yang Dihaluskan:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 8 cm kunyit
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sate

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kecap manis dan air asam jawa, masak sebentar, angkat.
• Campur daging cincang dengan tumisan bumbu dan telur, aduk rata. Bagi menjadi 18 bagian.
• Ambil tusukan sate, rekatkan adonan daging pada tusukan sate bentuk memanjang.
• Olesi dengan sedikit minyak goreng dan panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
• Sajikan sate dengan saus kacang.

Cara Membuat Saus Kacang

• Masak bumbu halus dengan air, kecap manis, daun jeruk, dan jahe hingga mengental dan matang, angkat.

6. Resep Sate Daging Sapi Bumbu Kemiri

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 2 batang serai memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• Kecap manis secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm jintan sangrai
• 8 butir kemiri, sangrai

Bumbu Sate Dihaluskan:

• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 200 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 10 buah belimbing sayur

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai hingga harum. Lalu, diangkat.
• Masukkan daging, diamkan selama 1 jam
• Ambil satu tusukan sate, tusuk 4-5 potong
• Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.

Cara Membut Bumbu Sate

• Masak bumbu yang dihaluskan hingga mendidik, tambahkan irisan belimbing sayur, masak sebentar, angkat.
• Sajikan sate dengan bumbu, tambahkan kecap manis.

7. Sate Daging Bumbu Kelapa

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut. Lalu disangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 Butir bawang merah
• 6 Siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Bumbu Saus Kacang

• 200 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 500 ml air
• 5 sdm kecap manis
• Gram dan merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

• 2 sdm petis udang
• Irisan bawang merah
• Irisan cabai rawit

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, angkat.
• Tambahkan kelapa dan irisan daging, aduk rata.
• Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
• Ambil tusukan sate, tusuk 3-5 potong daging, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Sajikan dengan bumbu kacang, tambahkan petis udang, irisan bawang merah, dan cabai rawit iris.

Cara Membuat Saus Kacang

• Masak kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan dengan cabai merah dan air.
• Setelah mendidih dan mengental, tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

8. Resep Sate Sapi Bumbu Kencur

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kencur
• 5 cm kunyit
• 2 sdt terasi
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml air
• 5 sdm kecap manis

Bumbu yang Dihaluskan

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt terasi
• Gram dan merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

• Irisan bawang merah
• Irisan cabai rawit
• Air jeruk limau

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum, angkat.
• Lumuri potongan daging dengan bumbu, dan diamkan selama 30 menit.
• Ambil tusukan sate, tusuk 3-5 potong daging. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Sajikan sate dengan saus kacang.

Cara Membuat Saus Kacang

• Masak bumbu halus bersama daun jeruk, kecap manis, dan air hingga mendidih dan mengental.
• Aduk hingga harum, lalu angkat

9. Resep Sate Daging Bumbu Cabai Ketumbar

Bahan-bahan

• 750 gram daging sapi has dalam, potong dadu 3 cm
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula jawa, sisir

Cara Membuat

• Campur bumbu halus dengan kecap manis, minyak dan air asam jawa, aduk rata.
• Lumuri irisan daging dengan bumbu dan diamkan selama 2 jam.
• Tusuki dengan tusukan sate 3-4 potong, dan panggang hingga matang. Sajikan.

10. Resep Sate Bumbu Kelapa yang Gurih

Bahan-bahan

• 800 gram daging sapi has dalam, potong 2x3x1 cm
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut, sangrai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 25 tusukan sate
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, angkat.
• Tambahkan kelapa parut dan irisan daging, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
• Ambil tusukan sate, tusuki 3-4 daging, dan panggang di atas bara api.
• Sajikan dengan bumbu sate, beri sedikit petis udang, irisan bawang merah, dan cabai rawit iris.

Itulah 10 resep sate daging kurban yang bisa dibuat di rumah. Semoga berguna, ya.

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban