Bakso bakar menjadi salah satu makanan favorit saat malam tahun baru. Menu yang satu ini selain memiliki rasa yang enak dan gurih, cukup mudah untuk dibuat.
Meskipun bakso bakar bisa dibeli langsung, tetapi rasanya akan lebih nikmat bila dibuat sendiri. Terlebih lagi jika membuatnya bersama dengan keluarga atau teman dekat, bisa menambah keharmonisan. Ada beberapa resep bakso bakar yang bisa dicoba. Berikut detikSumbagsel rangkum 7 resep bakso bakar.
7 Resep Bakso Bakar
1. Resep Bakso Bakar Sederhana
Bahan-bahan:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
* 15 biji bakso
Bahan saus:
* 5 sendok makan saus sambal
* 2 sendok makan saus tiram (opsional)
* 5 sendok makan kecap manis
* Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Tusuk bakso
menggunakan tusuk sate.
2. Campurkan semua bahan saus, aduk sampai rata
3. Taruh saus di piring, lalu lumuri semua bakso hingga seluruh permukaannya rata dengan saus.
4. Siapkan alat pemanggang atau grill pan. Olesi permukaan pan dengan mentega lalu taruh baksonya. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik.
2. Resep Bakso Bakar Saus BBQ
Dikutip dari buku Bisnis Laris Manis Bakso: Sehat, Populer, Kekinian, & Ngehits, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
β’ Bakso daging (sesuai selera)
β’ Tusuk sate
β’ Saus BBQ secukupnya
β’ 2 sendok makan mentega/margarin
β’ 40 gram bawang bombay, cincang halus
β’ 4 siung bawang putih, cincang halus
β’ 1 sendok makan saus inggris
β’ 1 sendok makan kecap inggris
β’ 2 sendok makan saus tomat
β’ 1/3 sendok teh merica putih bubuk
β’ 1/3 sendok teh merica hitam
β’ 1/3 sendok teh oregano bubuk
β’ Β½ sendok teh cabai merah bubuk
β’ 300 ml air panas/kaldu
β’ 50 ml susu evaporated
β’ Β½ sendok teh garam
β’ Β½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Tusukkan 2-4 butir bakso ke tusukan sate
2. Buat saus dengan cara panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus inggris, merica dan cabai merah bubuk, aduk.
3. Tuang air panas/kaldu, lalu aduk dan masak hingga mendidih dan saus mengental
4. Angkat, bila uap panas berkurang, haluskan menggunakan foof processor, lalu masak lagi dengan api kecil hingga mendidih.
5. Tambahkan gula pasir, garam, dan susu evaporated, aduk rata dan angkat.
6. Jika saus sudah siap, oleskan pada bakso lalu panggang atau bakar sambil dibolak-balik dan olesi saus BBQ yang telah dibuat.
3. Resep Bakso Bakar Teflon
Dikutip dari buku Hits & Simple Daily Cooking oleh Meily Furnia, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 35 buah bakso ukuran kecil
* 3 lembar daun jeruk
* 125 ml air
* 4 sendok makan minyak untuk menumis
* 2 sendok makan margarin
Bahan bumbu:
* 3 sendok makan kecap manis
* Seujung sendok teh lada bubuk
* 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
Bahan yang dihaluskan:
* 4 siung bawang merah
* 1 siung bawang putih
* 6 cabai merah
* 50 ml air (rebus dulu bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu, tiriskan lalu blender dengan 50 ml air)
Cara Membuat:
1. Tuang minyak ke dalam wajan, tumis bahan yang telah dihaluskan bersama daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Masukkan bakso, aduk rata beberapa saat. Kemudian, tuangkan air masak dengan menggunakan api sedang, masak hingga mendidih dan beri bumbu. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu agak meresap. Jangan terlalu kering, lalu matikan api
4. Diamkan basko sampai dingin, lalu tusuk menggunakan tusuk sate.
5. Terakhir, beri dua sendok makan margarin di atas teflon. Panggang bakso selama beberapa saat sambil dibolak-balik.
4. Resep Bakso Bakar Khas Malang
Dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 25 butir bakso sapi, kerat tipis
* 7 sendok makan kecap manis
* 3 saus sambal/saus tomat
Bahan Halus:
* 5 siung bawang putih
* 3 siung bawang merah
* 1 buah cabai keriting
* 3 buah cabai rawit (opsional)
* 1 sendok teh ketumbar
* 1 sendok makan gula merah
* 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan kecap manis dan saus sambal. Aduk hingga rata
2. Masukkan bakso, aduk rata hingga tertutup bumbu dan biarkan 15 menit hingga meresap
3. Tusukkan bakso dan bakar sambil dioles sisa bumbu. Bakar hingga kecokelatan
4. Angkat dan sajikan
5. Resep Bakso Bakar Bumbu Madu
Bahan-bahan:
* 500 gram bakso
* Tusuk sate
Bahan Saus:
* 3 siung bawang putih parut
* 2 sendok makan madu
* 3 sendok makan saus sambal
* 4 sendok makan saus tomat
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh kecap manis
* 1 sendok teh cabai bubuk
* 1/2 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Aduk rata semua bahan saus, masukkan bakso dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera.
3. Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi saus yang telah dibuat, angkat dan sajikan.
6. Resep Bakso Bakar Bumbu Kari
Bahan-bahan:
* 15-25 buah bakso
* Tusuk sate secukupnya
Bumbu Rendaman:
* 3 sendok makan bumbu kari basah
* 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* 1/2 gelas belimbing air
Bumbu Olesan:
* 5 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh saus tiram
* 1 sendok teh cabai bubuk/merica bubuk
* 1 sendok makan margarin
Cara Membuat:
1. Tusuk bakso menggunakan tusukan sate.
2. Buat bumbu olesan terlebih dahulu. Campur kecap manis, saus tiram, cabai bubuk/merica bubuk, dan margarin yang sudah dipanaskan hingga lunak. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian olesi bumbu olesan yang terbut dari kecap manis dan margarin.
4. Panggang sampai permukaan bakso bakar membentuk lapisan karamel.
7. Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
* 30 buah bakso bakar, dikerat 4 bagian
* 2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 4 sendok makan kecap manis
* 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Rujak:
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
* 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
* 2 buah cabai rawit, diiris serong (opsional)
* 1 buah tomat, cincang
* 1 sendok makan kecap manis
* 3/4 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula merah sisir
* 1/4 sendok teh kaldu jamur
* 200 ml air
* 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok air
* 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon
3. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup. Sajikan bakso dan sausnya.
Itulah 7 resep bakso bakar yang dirangkum detikSumbagsel. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Wulandari, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)