.webp)
Resep makanan khas Natal mungkin akan detikers butuhkan saat ingin membuat sajian untuk perayaan Natal. Sejumlah makanan dari berbagai daerah di Indonesia bisa menjadi pilihan, mulai dari ayam budu-budu hingga klappertaart.
Rasanya yang enak dan gurih membuat perayaan Natal bersama keluarga jadi lebih semarak dan menyenangkan. Berikut detikSumbagsel hadirkan 5 resep makanan khas Natal dari berbagai daerah di Indonesia.
5 Resep Makanan Khas Natal dari Berbagai Daerah di Indonesia
1. Resep Ayam Budu-budu
Ayam Budu-budu merupakan salah satu kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini sering kali dijumpai pada saat perayaan Natal. Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun- Temurun Sumatera, Jawa, & Sulawesi oleh Murdijati - Gardjito & Amaliah, berikut resep dan cara membuatnya:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam kampung, potong 6 bagian
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 750 ml air
- 1 ruas jahe, parut kasar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih.
2. Masak ayam, air, jahe, air asam jawa, merica bubuk, dan garam dalam panci dengan api kecil dalam panci tertutup sampai empuk, bumbu meresap dan matang.
3. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar, angkat, dan sajikan.
2. Resep Klappertaart
Klappertaart merupakan kue khas Manado. Kue ini sering dijumpai saat perayaan Natal yang terinspirasi dari zaman pendudukan Belanda yang sering menyajikan kue saat Natal. Dikutip dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 5 butir kelapa muda, keruk dagingnya dan sisihkan
- 175 cc santan
- 100 gram roti tawar, buang pinggirnya
- 125 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 50 gram kenari cincang kasar
- 50 gram kismis
- 1/8 sendok teh vanila
- 50 gram tepung terigu
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin
2. Rendam roti tawar dalam susu sampai lunak, hancurkan, dan sisihkan.
3. Kocok gula dan telur sampai gula larut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan rendaman roti tawar, kelapa muda, kenari, kismis, dan vanila. Lalu, aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam loyang tahan panas.
5. Panggang dalam oven selama 35 menit.
3. Resep Ikan Kuah Kening
Bagi Masyarakat Ambon, Maluku, tidak lengkap rasanya jika merayakan Natal tanpa menyantap ikan kuah kuning yang gurih dan segar. Dikutip dari buku Aneka Masakan Ikan Nusantara oleh Tim Dapur De Media berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gurame, potong-potong
- Bumbu Rendaman (dicampur) :
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar sangrai, haluskan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
Bahan Kuah:
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 400 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula putih
- ¼ sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)
- 1 buah tomat, dibelah 8 bagian
- 1 batang daun bawang, dipotong seukuran 1 cm
- 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kluwek, dikukus, dan diambil bagian dalamnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan bumbu rendaman. Biarkan selama 20 menit, tiriskan. Kemudian goreng ikan hingga kering.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang.
4. Masukkan gurame goreng, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Resep Ayam Rica-rica
Di Manado, ayam rica-rica menjadi salah satu makanan khas Natal sejak bertahun-tahun lalu. Dikutip dari buku Hidangan Lezat Manado oleh Tim Dapur Kita, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
- 2 batang serai dimemarkan
- 6 siung bawang merah dirajang
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan, dan bawang hingga kecokelatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk. Lalu, aduk hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api, dan tutup. Ungkep hingga air agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
5. Resep Kue Lapet
Kue Lapet merupakan makanan manis khas Batak yang berbahan dasar tepung beras atau beras ketan. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Beras
- Kelapa parut
- Gula Merah
- Garam
- Daun pisang
Cara Membuat:
1. Cuci beras hingga bersih kemudian rendam selama beberapa jam
2. Setelah direndam, tiriskan dan kemudian haluskan beras menggunakan blender
3. Ayak halus tepung beras agar tidak ada gumpalan
4. Kukus tepung beras selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan berbulir-bulir. Lalu angkat dan dinginkan
5. Selanjutnya, campurkan tepung beras yang sudah dikukus dengan kelapa parut, gula merah yang sudah disisir, dan garam.
6. Aduk rata hingga semua bahan-bahan tercampur sempurna.
7. Setelah itu, ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
8. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau kotak.
9. Bungkus rapat menggunakan daun pisang. Sematkan dengan lidi agar tidak lepas.
10. Kukus Kue Lapet yang sudah dibungkus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
12. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, Kue Lapet siap disajikan.
Itulah 5 resep makanan khas Natal dari berbagai daerah di Indonesia. Semoga bermanfaat!
Artikel ini ditulis oleh Wulandari, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)
