.webp)
Lampung dikenal sebagai pemasok pisang terbesar di Indonesia. Pisang Lampung sering diolah menjadi cemilan dan oleh-oleh khas Lampung, salah satunya adalah pie pisang asal Lampung.
Pie pisang asal Lampung ini bertekstur gurih dan memberikan cita rasa yang unik karena perpaduan antara bahan Asia dan Eropa. Sehingga tidak heran jika pie pisang ini menjadi oleh-oleh khas Lampung yang wajib untuk dibeli dan dinikmati.
Namun, jika tidak bisa datang langsung ke Lampung, detikers tetap bisa mencoba untuk membuat pie pisang ini. Berikut resep pie pisang Lampung yang telah dirangkum detikSumbagsel.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Pie Pisang Asal Lampung
Dikutip dari Buku Menyeruit, Yuk! Kuliner Lampung, dalam membuat pie pisang biasanya menggunakan pisang raja. Alasannya karena pisang raja memiliki rasa yang manis.
Pie pisang asal Lampung dikombinasikan dengan balutan kulit pastry, fla, dan tambahan cokelat ataupun keju sebagai isian. Pie pisang ini memiliki keunikan karena dicetak dengan bentuk yang menyerupai pisang.
Dilansir dari laman Perpustakaan Budaya Indonesia Digital, berikut resep membuat pie pisang asal Lampung:
1. Bahan
- Kulit pastry.
- 3 butir telur.
- 100 gram gula pasir.
- 100 ml kental manis.
- 100 ml air.
- ½ sendok teh pasta vanila.
- 3 sendok makan tepung custard.
2. Bahan Isian
- Pisang matang secukupnya, biasanya pisang raja atau pisang ambon yang dipotong-potong.
- Kismis.
- Keju cheddar parut.
- Chocochips.
3. Cara Membuat
· Olesi loyang berbentuk pisang dengan margarin. Cetak puff pastry pada cetakan. Tusuk bagian dasarnya dengan garpu, kemudian sisihkan.
· Untuk membuat fla, kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. Lalu, masukkan kental manis, kemudian aduk rata.
· Masukkan tepung custard dan pasta vanila, aduk hingga larut. Selanjutnya tambahkan air, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Jika perlu disaring.
· Tata bahan isian diatas puff pastry yang sudah dicetak. Kemudian siram dengan fla hingga ¾ tinggi cetakan. Taburi keju cheddar parut.
· Panaskan di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 10 -30 menit.
· Buff pastry akan mengembang dan sedikit kecoklatan saat matang. Bagian fla juga sudah berwarna cokelat keemasan. Tunggu dingin, kemudian lepaskan dari cetakan.
Nah, itulah resep membuat pie pisang asal Lampung. Resep ini dapat dicoba untuk detikers yang penasaran dengan pie pisang asal lampung. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Putri Fadyla, peserta Program Magang Merdeka Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dai/dai)
