.webp)
Daftar Isi
Bangka Belitung punya makanan khas bernama mi koba. Mi koba adalah mie dengan kuah ikan tenggiri yang khas. Nama 'koba' diambil dari salah satu nama kabupaten di Bangka Tengah. Mie koba memiliki cita rasa yang manis dan gurih yang nikmat.
Lantas, bagaimana cara membuat mi koba khas Bangka Belitung? Dikutip buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bangka Belitung oleh Miftah Sanaji, terdapat beberapa langkah untuk membuat mi koba. Berikut bahan dan caranya.
Bahan-Bahan Membuat Mi Koba
- 500 gram mi telur basah
- 50 gram sawi hijau, potong-potong dan rebus sebentar
- 50 gram tauge, buang ekornya
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- Garam secukupnya
Cara Membuat Mi Koba
- Didihkan air lalu masukkan mi hingga matang, angkat.
- Masukkan sedikit minyak sayur dan kecap asin ke dalam mangkuk.
- Masukkan mi yang telah matang, aduk hingga merata.
- Selanjutnya, tumis bawang putih yang telah dicincang hingga wangi.
- Masukkan ayam dan masak sebentar.
- Masukkan kecap manis, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan airnya menyusut lalu angkat.
Bahan Membuat Kuah Mi Koba
- 100 gram ikan tenggiri
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada butir
- 1 ruas jahe
- 100 ml air
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kuah Mi Koba
- Bersihkan ikan tenggiri dan buang tulangnya.
- Rebus ikan kemudian haluskan dengan cara diblender atau digiling.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah halus hingga wangi.
- Masukkan ikan giling dan tambahkan air, masak hingga mendidih lalu angkat.
- Sajikan mi koba dengan ayam tumis dan siram dengan kuah ikan tenggiri.
- Tambahkan bawang goreng dan daun bawang agar lebih nikmat.
Nah detikers, itulah cara membuat mie koba khas Bangka Belitung yang bisa dibuat di rumah. Jangan lupa coba, ya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Artikel ini dibuat oleh Dian Fadilla, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(des/des)
