.webp)
Pindang daging nanas dan tulang iga merupakan salah satu olahan daging sapi yang terkenal dari Sumatera Selatan terkhusus Palembang. Kuahnya yang pedas asam memberikan cita rasa khas yang tidak terlupakan.
Penggunaan kecap manis memberikan sentuhan manis yang khas, sementara tanpa kecap, pindang tulang memiliki warna yang lebih cerah. Makanan ini sangat cocok disantap menjadi lauk dengan campuran nasi hangat.
Berikut detikSumbagsel berikan resep beserta proses pembuatan pindang daging nanas dan tulang iga khas Palembang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Pindang Daging Nanas dan Tulang Iga khas Palembang
Resep khas Palembang ini merupakan resep yang sudah sering dibuat oleh orang-orang Palembang. Dilansir dari situs resmi Giwang Sumsel, adapun resepnya sebagai berikut:
Bahan-Bahan
- 500 gram iga sapi
- 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 buah tomat, potong dadu 1 cm
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan larutan air asam Jawa
- 1,5 liter air
- 100 gram nanas, kupas, potong dadu
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah
- 2 cm jahe
Cara Pembuatan:
1. Rebus iga dan daging sapi dalam panci hingga matang. Angkat dan saring kaldu rebusan iga, sisihkan kaldu sebanyak 1 liter.
2. Masukkan iga dan daging sapi ke dalam kaldu, masak hingga mendidih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Tuangkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat, nanas, kecap manis, larutan asam Jawa, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikianlah resep pindang daging nanas dan iga khas Palembang. Semoga menjadi inspirasi masakan detikers ya. Selamat mencoba.
Artikel ini ditulis oleh Achmad Rizqi Setiawan, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)
