.webp)
Olahan daging kambing sering dibuat menjadi sate yang dibakar dengan campuran rempah-rempah supaya tidak bau prengus. Ada banyak resep sate kambing yang bisa dipraktekkan di rumah.
Salah satunya sate kambing Madura yang mudah dibuat dengan bahan-bahan simpel. Olahan ini bisa menjadi menu utama saat berkumpul bersama keluarga. Apalagi saat perayaan Idul Adha banyak yang mengolah daging kurban menjadi masakan sate.
Inilah kumpulan resep sate kambing enak, empuk dan anti bau prengus yang bisa dibuat di rumah bersama keluarga dan teman. Simak ini bahan-bahannya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Sate Kambing Madura
Dilansir buku 100 Resep Sate Nusantara, berikut daftar bahan-bahan dan tata cara memasak satu khas Madura:
1. Bahan Utama
- 500 gram daging kambing (15 tusuk sate)
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah jeruk limau
2. Bahan Kacang
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 500 ml air
- garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
3. Cara Memasak
- Potong daging kambing bentuk dadu, lalu tusukkan ke tusuk sate lalu sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu kacang (kecuali kecap), daun jeruk dan air hingga lembut. Lalu, campurkan dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang lalu angkat.
- Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
- Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri bumbu kacang dan kecap. angkat.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.
Sate Kambing Bumbu Kacang
Dikutip buku 53 Resep Sate Daging Favorit milik Indirani, inilah bahan-bahan yang harus dipersiapkan sebelum memasak sate beserta cara pembuatannya:
1. Bahan-bahan
- 400 gram daging kambing bagian lemusir
- 100 gram kacang tanah
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- 1/2 sdt terasi
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- kecap manis secukupnya
- cabai rawit yang sudah direbus secukupnya
- jeruk limau secukupnya
2. Cara Memasak Sate Kambing
- Daging dan lemaknya dipotong persegi.
- Tusuk dengan tusukan sate, lalu sisihkan.
- Sangrai kacang tanah lalu tumbuh halus.
- Tumbuh halus cabai, terasi, garam, gula bawang dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak lalu tambahkan air masukkan kacang dan aduk hingga kental. Angkat.
- Panggang sate 1/2 matang, celupkan dalam kecap manis.
- Panggang lagi hingga matang dan sajikan ketika masih panas.
- Taruh di piring lalu siram dengan bumbu kacang, kecap dan perasan jeruk limau.
Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit. Masakan sate ini bisa dinikmati bersama keluarga hingga 5 porsi sajian.
Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar
Dilansir buku Step by Step Sate Favorit Pilihan milik Sisca Soewitomo, resep sate kambing ini bisa dibuat untuk 24 tusuk. Proses persiapan bahan-bahan kurang lebih 30 menit dan memasaknya 90 menit.
Inilah bahan-bahan yang harus disiapkan dan tata cara memasaknya:
1. Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
2. Bumbu yang dihaluskan
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 cm cahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
3. Sambal kecap
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 buah bawang merah, iris
- 2 lembar daun jeruk, iris
- 1 buah tomat, iris
- 100 ml kecap manis
4. Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kecap, madu manis, dan air asam jawa. Aduk rata hingga mengering lalu angkat.
- Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu, diamkan selama 1 jam hingga meresap.
- Tusuk potongan daging dengan sate. Satu tusukan berisi 3-5 potongan daging. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sambal kecap: siapkan mangkuk, masukkan irisan cabai rawit, bawang merah, jeruk, tomat dan kecap manis.
- Sajikan sate dengan sambal kecap.
Itulah kumpulan resep sate kambing yang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dan simpel. Selamat mencoba ya!
(dai/dai)
