.webp)
Palembang memiliki ragam kuliner tradisional yang mulai jarang ditemui. Salah satu kue bingen atau jadul yang sudah sulit ditemui yakni kue kumbu kacang merah.
Kumbu kacang merah merupakan kue tradisional yang sudah sangat jarang ditemui, karena sudah jarang orang membuat dan menjualnya. Kumbu kacang merah memiliki cita rasa manis dan creamy.
Sadar akan hal itu, owner Dwi Olshop yakni Dwi Astuti berusaha membuat kue legendaris ini tetap bisa dicicipi dan dibeli, oleh orang yang merindukan makanan bingen khas Palembang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Kumbu kacang merah ini bahan dasarnya dari kacang merah yang direbus. Dan untuk resepnya saya modifikasi dengan menambahkan susu bubuk agar rasanya lebih creamy," kata Dwi.
Dwi memodifikasi kumbu kacang merah agar lebih creamy, dengan harapan bisa di terima banyak orang. Juga lebih sehat.
"Tahun 2022 saya mencoba memodifikasi resep kumbu kacang merah. Alhamdulillah banyak pesanan untuk makanan ini," ungkapnya.
Dwi mengatakan satu loyang kue kumbu kacang merah dengan ukuran 20 x 20 cm, dihargai Rp 75.000. Kini, pasarnya sudah cukup luas.
"Alhamdulillah banyak yang suka dan bisa sampai 100 loyang sehari. Untuk pengiriman sudah sampai ke Bali," pungkasnya.
Baca juga: Apa Bedanya Model dan Tekwan? |
 Kumbu kacang merah/ Foto: Welly Jasrial Tanjung/detikSumbagsel |
Resep Kumbu Kacang Merah:
Bahan:
- Kacang merah
- Kelapa parut
- Gula
- Creamer/Susu bubuk
Cara membuat:
- Rebus kacang merah, lalu giling kacang merah hingga halus. Setelah kacang merah di giling kemudian masukan susu creamer, masukan gula lalu masukan kelapa parut dan aduk rata.
- Setelah bahan tercampur rata, cetakan kue di atas loyang 20 x 20 cm dan kukus. Setelah masak lalu di potong dan siap disajikan.
(sun/csb)
