.webp)
Opor ayam merupakan makanan yang selalu ada setiap perayaan Lebaran baik itu Idul Fitri maupun Idul Adha. Sudah tahu bagaimana cara memasak opor ayam?
Masakan kuah santan berwarna kuning ini cocok disajikan dengan lontong ataupun ketupat. Proses membuat opor ayam terbilang simpel dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung segar.
Lengkapnya, berikut ini resep opor ayam menu khas Lebaran yang dikutip detikFood dan buku 60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal milik Fatmah Bahalwan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Opor Ayam dengan Santan
Bahan utama resep ini tentunya ada ayam dan santan. Namun tidak lupa rempah-rempah yang menjadi lengkap opor ayam. Proses masaknya sekitar 60 menit dengan sajian untuk 6-8 orang.
Bahan Utama
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 liter air
4 ml santan kental instan
3 sdm minyak, untuk menumis bawang goreng
1 sdt lada butir
2 sdm lada butir
1/2 sdt jintan
3 butir kemiri
10 butir bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt garam
Bahan Halus
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
Cara Memasak
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam. Biarkan air mendidih hingga ayam matang.
3. Masukkan semua rempah daun.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi ayam. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan santan kental, aduk lalu didihkan.
6. Cek rasa, jika rasa sudah pas angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
Resep Opor Ayam Tanpa Santan
Bagi detikers yang ingin menikmati opor ayam namun khawatir dengan santan, tenang, ada resep khusus yang bisa dicoba di rumah. Proses memasaknya membutuhkan waktu 60 menit untuk sajian 6 porsi.
Bahan Utama
1 ekor ayam negeri
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
1 batang serai, digeprek atau memarkan
2 helai daun salam
2 helai daun jeruk
500 ml air
Bumbu Halus
6 buah kemiri yang sudah disangrai
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1/2 sdt jintan
Cara Memasak
1. Bersihkan daging ayam kemudian potong menjadi 4-8 bagian. Cuci kembali lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai merata hingga daging ayam berubah warna menjadi putih.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan air 500 ml.
5. Masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah menyusut.
6. Cek rasa, jika pas silahkan angkat dan hidangkan opor ayam bersama taburan bawang merah goreng.
Itulah resep opor ayam kuah kuning yang bisa dicoba di rumah saat perayaan hari raya. Semoga bermanfaat ya detikers!
(csb/csb)
