.webp)
Kue Lebaran yang disajikan di setiap rumah berbeda-beda. Kue Lebaran ini menjadi sajian yang terhidang di atas meja tamu saat sedang bersilaturahmi di rumah keluarga, tetangga ataupun rekan kerja.
Kue lebaran biasanya disiapkan sejak beberapa hari sebelum lebaran, bahkan dari seminggu sebelumnya. Saat ini, ada banyak variasi kue lebaran yang dapat kita jumpai. Namun, ada beberapa kue yang 'memorable' dan masih sering tersaji di meja tamu.
Meski terbilang kue jadul, namun cita rasanya selalu disukai oleh masyarakat. Berikut detikSumbagsel rangkum 10 kue jadul yang cocok disajikan saat Lebaran.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengenal 10 Kue Jadul Saat Lebaran
1. Kue Bangkit
Dikutip situs Dinas Kebudayaan Provinsi Riau, kue bangkit merupakan kue kering tradisional yang berasal dari Sumatera. Bahan utamanya adalah sagu yang disangrai dan memiliki rasa manis. Nama kue bangkit memiliki makna bangkitkan semangat dalam melakukan hal penuh kebaikan dalam hidup.
2. Kue Satu
Dikutip detikFood kue satu atau satru merupakan kue khas yang memiliki tekstur rapuh, terbuat dari bubuk kacang hijau sangrai yang dicampur gula halus lalu dicetak menggunakan cetakan khusus dengan cara ditekan hingga padat.
Karena teksturnya tadi, cara yang tepat untuk memakan kue satu adalah dengan cara dimakan dalam sekali suap agar kuenya tidak pecah dan berantakan.
3. Marmer Cake/Bolu Jadul
 Bolu Jadul yang Tetap Eksis Foto: dok. detikFood , iStock , Instagram @amarocake_bdg |
Walaupun menyandang gelar 'jadul' di namanya, kue ini masih sangat digemari dan sering ditemui saat acara-acara adat atau bahkan lebaran. Disebut marmer cake adalah karena kue ini memiliki motif seperti marmer saat dipotong. Kue ini sangat digemari karena teksturnya yang lembut dan memiliki aroma mentega yang kuat.
4. Kue Dahlia
Kue satu berbentuk Bunga Dahlia dan di bagian tengahnya diberi sukade atau manisan ceri. Dengan bahan dasar tepung terigu, telur, mentega, dan mandarin membuat kue dahlia memiliki rasa manis dan renyah saat dimakan. Kue dahlia sangat mudah dibuat dan cocok untuk disajikan ketika Lebaran.
5. Telur Gabus
 Resep Telur Gabus Keju yang Gurih Renyah Foto: Youtube@Yongki Gunawan |
Telur Gabus mempunyai bentuk stik yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, dan parutan keju yang diproses dengan cara digoreng hingga renyah. Rasanya asin dan gurih karena keju yang dicampurkan ke dalam adonan.
Telur gabus sangat digemari dan sangat cocok disajikan saat Lebaran, apalagi cara membuatnya yang mudah.
6. Kue Sarang Semut
 Kue Sarang Semut Foto: Instagram @xanderskitchen |
Disebut kue sarang semut karena tampilannya yang berlubang persis seperti sarang semut. Bahan utamanya adalah ubi kayu yang nantinya akan dipadukan dengan kelapa parut kemudian dimasak dengan gula kelapa untuk menciptakan cita rasa legit.
Kue ini relatif susah dibuat, jadi kebanyakan masyarakat membuat kue sarang semut di saat-saat tertentu khususnya ketika ada suatu perayaan seperti Lebaran.
7. Kue Akar Kelapa
Kue ini diberi nama kue akar kelapa adalah karena bentuknya yang memanjang dan tekstur pinggirannya yang seperti berduri dan mirip akar. Rasa kue ini manis dan gurih dengan bahan utama tepung beras, tepung ketan, santan, gula, telur dan mentega lalu dicetak dan digoreng hingga kering.
8. Kue Semprong
 Semprong kue renyah dari Klaten ini laris manis diburu saat Lebaran Foto: Achmad Hussein Syauqi/detikJateng |
Kue Semprong adalah kue yang berbentuk pipih dan tipis lalu digulung atau dilipat. Teksturnya garing dan renyah, dikutip buku 150 Resep Kue Kering Favorit Sepanjang Masa oleh Ide Masar, kue semprong dibuat dari berbagai campuran adonan yaitu tepung beras, telur, kayu manis, dan santan. Cita rasa kue semprong adalah manis dan gurih.
9. Kue Kembang Goyang
Dikutip jurnal Diverifikasi Olahan Tepung Beras Menjadi Kue Kembang Goyang Aneka Varian Rasa oleh Ratna Wylis Arief dkk, ciri khas kue kembang goyang adalah cetakannya yang berbentuk bunga atau kembang.
Bahan utama pembuatannya adalah tepung beras dan telur, digoreng dengan cetakan khasnya yang membuat kue ini berbentuk bunga tipis yang garing, hasilnya adalah kue kembang goyang yang renyah dan gurih.
10. Kue Semprit
 Resep Kue Semprit Keju Lumer Foto: detikfood/odilia |
Dikutip jurnal Pengaruh Perbandingan Terigu dan Tepung Kacang Merah (phaseolus vulgaris L) terhadap Karakteristik Kue Semprit karya Wanda Aprissa Erina Putri dkk, kue semprit merupakan kue tradisionak yang bahan dasarnya adalah tepung terigu.
Kue semprit memiliki cita rasa manis dan gurih khas mentega, teksturnya yang tidak terlalu keras sehingga saat nikmat disantap saat berkumpul bersama kerabat di hari lebaran.
Itulah beberapa kue jadul yang cocok untuk disajikan saat Lebaran. Meski beberapa kue telah memiliki berbagai variasi, tetap tidak mengubah ciri khas kue tersebut.
Artikel ini ditulis oleh Dian Fadilla, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dai/dai)
