.webp)
Kota Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel) menjadi salah satu kiblat kuliner di Indonesia. Banyak makanan khas Bumi Sriwijaya ini yang menggunggah selera.
Salah satunya yakni kemplang dan kerupuk khas Palembang, yang juga merupakan makanan dari olahan ikan. Kemplang dan kerupuk ikan khas Palembang ini juga biasa dijadikan oleh-oleh bagi mereka yang berkunjung ke Palembang.
Di Palembang, tepatnya di Jalan KH. M. Asyik, Kelurahan 3-4 Ulu, Kecamatan Seberang Ulu (SU) I, Kota Palembang terkenal sebagai sentral produksi dan pembuatan kemplang dan kerupuk. Untuk kualitas dan rasa, kemplang dan kerupuk di kawasan ini dikenal enak dan memiliki cita rasa yang khas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tak heran bila kemplang dan kerupuk dari Palembang ini tidak hanya dikenal di dalam negeri saja tetapi juga ke luar negeri.
Pantauan detikSumbagsel di lokasi, terlihat para perajin kemplang dan kerupuk tak henti-hentinya memproduksi kuliner ringan tersebut dan menjemurnya.
"Sehari produksi kemplang dan kerupuk 20 Kg dan menggunakan ikan gabus," ujar Dewi Yulianti, pemilik kemplang dan kerupuk Rizkyanti.
Dikatakan Dewi, selain pemasaran kemplang dan kerupuk di toko sendiri, Rizkyanti yang sudah berdiri sejak 1998, produknya juga di pasarkan di minimarket-minimarket di Kota Palembang. Ada juga yang dikirim rutin ke luar kota seperti ke Lampung, Depok dan Bandung.
"Kalau ke luar negeri juga ada. Kami ekspor ke Singapura, ada toko makanan yang menjual produk kemplang dan kerupuk punya kita dan kita bisa ekspor sampai 200 Kg. Namun karena COVID-19 jadi untuk sementara waktu terpaksa di stop dulu," ujarnya.
Masih dikatakan Dewi, meski COVID-19 melanda selama hampir tiga tahun, permintaan kemplang dan kerupuk khususnya pada bulan puasa dan Idul Fitri tetap tinggi.
"Kemplang dan kerupuk yang kita produksi sudah bersertifikat halal MUI, BPOM dan SNI, bahkan kita juga sudah dua kali mendapat halal award MUI 2015 dan 2016," ujarnya.
Selain memproduksi kemplang dan kerupuk, lanjut Dewi, toko Rizkyanti juga memproduksi dan menjual pempek, tekwan dan model yang terbuat dari ikan gabus.
(nkm/nkm)
