.webp)
Menyimpan daging di freezer menjadi solusi jika ingin mengolahnya suatu hari nanti. Namun, tahukah detikers berapa lama daging sapi dan kambing aman disimpan di freezer?
Daging yang disimpan di freezer akan mengalami pembekuan sehingga menghambat pertumbuhan bakteri. Kondisi ini memiliki batas waktu yang harus diketahui sehingga daging aman untuk dikonsumsi. Apalagi pada momen Idul Adha, sejumlah orang memilih menyimpan daging kurban di freezer.
Simak penjelasan berikut mengenai durasi yang dianjurkan untuk menyimpan daging kurban sapi dan kambing di freezer.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berapa Lama Daging Sapi dan Kambing Disimpan di Freezer?
Dilansir detikFood, Food and Drugs Administration Amerika Serikat (FDA AS) mengungkap durasi penyimpanan daging mentah di freezer selama 4-12 bulan. Sementara untuk daging yang sudah dimasak bisa bertahan selama 2-3 bulan.
Berbeda dengan daging yang disimpan pada suhu dingin, hanya bertahan hingga 5 hari. Untuk daging masak cuma bertahan 3-4 hari di dalam kulkas. Perbedaan ini terjadi karena pengaturan suhu yang digunakan.
Supaya daging kurban sapi dan kambing aman disimpan, maka pastikan suhu freezer minus 17 derajat atau bisa lebih rendah lagi. Suhu ini akan membuat daging membeku dan aman untuk dikonsumsi.
Untuk pembekuan daging lebih baik menggunakan wadah berbahan alumunium foil, bungkus plastik atau kertas freezer. Jangan langsung memasukkan daging ke lemari pendingin tanpa wadah.
Suhu Penyimpanan Daging yang Disarankan
Suhu penyimpanan daging yang optimal di freezer adalah -17 derajat celsius. Pengaturan suhu ini dapat membuat daging bertahan hingga 4 bulan. Pengaturan suhu pembekuan yang benar dapat menjaga warna, aroma hingga sari minyaknya menjadi lebih kecil. Inilah anjuran suhu untuk penyimpanan daging di kulkas:
- Suhu -12 derajat celsius bertahan 2 bulan
- Suhu -17 derajat celsius bertahan 4 bulan
- Suhu -24 derajat celsius bertahan 24 bulan
- Suhu -30 derajat celsius bertahan 12 bulan
Baca juga: Bolehkah Daging Kurban Dijual Lagi? |
Apakah Daging Beku Aman Dikonsumsi?
Daging yang disimpan berbulan-bulan di freezer aman dikonsumsi tanpa batas waktu. Hal ini disampaikan oleh Departemen Pertanian AS. Kendati begitu, terdapat perubahan pada kualitas karena terjadi penonaktifan ragi, bakteri dan jamur yang mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.
Daging beku akan menurun kualitasnya baik dari segi rasa, tekstur, warna dan lainnya dari waktu ke waktu. Terlebih jika daging tidak disimpan dalam wadah tertutup atau kedap udara. Hal ini bisa membuat kualitasnya cepat menurun.
Tips Menyimpan Daging yang Baik
1. Pisahkan daging sapi dan kambing untuk menghindari kontaminasi silang serta menghindari bercampurnya bau prengus pada kambing.
2. Pisahkan juga daging dan jeroan seperti hati, usus, ginjal dan babat. Jeroan hati perlu dipisah karena teksturnya cenderung basah dan bisa menyebabkan daging cepat membusuk.
3. Simpan daging sesuai kebutuhan memasak sehingga memudahkan ketika proses pencairan atau thawing. Jadi tidak perlu berulang kali mencairkannya.
4. Daging yang keluar masuk kulkas untuk dicairkan lalu dibekukan lagi akan menghilangkan komponen penting yang ada di dalam daging. Sebab terjadi proses pelarutan berulang karu dan mengakibatkan nutrisi daging berkurang.
5. Simpan daging dalam plastik bening tebal atau wadah makanan yang ada penutupnya. Tutup rapat-rapat.
6. Daging yang disimpan ke dalam freezer di bawah suhu -10 derajat celsius dapat bertahan lebih dari 1 bulan. Sementara daging yang disimpan dalam chiller suhu -5 derajat celsius bisa bertahan maksimal 3 hari.
Demikian penjelasan mengenai berapa lama daging sapi dan kambing aman disimpan di freezer. Semoga membantu ya!
(csb/csb)
