Resep Wajik Kletik Gula Jawa, Olahan Beras Ketan yang Manis dan Legit

Olahan beras ketan menjadi salah satu makanan yang digemari masyarakat Jawa. Beras ketan memiliki bentuk mentah seperti beras, tetapi lebih lengket dan gurih ketika sudah matang. Salah satu olahan beras ketan adalah wajik kletik.

Dikutip dari laman resmi Kota Blitar, wajik kletik dikenal karena bunyi 'kletik-kletik' dari beras ketan ketika dimakan. Rasanya gurih dan manis dari gula Jawa. Ciri khas wajik kletik ada pada kemasannya yang terbuat dari pelepah jagung atau disebut klobot.

Sementara itu, dalam laman resmi Universitas Mercu Buana Jogja, dijelaskan bahawa menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) 1996, wajik merupakan produk pangan semi basah terbuat dari campuran beras ketan, gula, dan santan kelapa dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan lainnya.

Uniknya, pengolahan wajik kletik berbeda dengan wajik pada umumnya yang menggunakan santan saat memasak beras ketan. Wajik kletik hanya berbahan beras ketan, gula jawa, dan kelapa yang diparut, bukan santannya.

Resep Wajik Kletik Gula Jawa

Bagi detikers yang ingin mencoba membuat sendiri wajik kletik gula jawa bisa mengikuti resep di bawah ini:

Bahan

• 500 gr beras ketan
• 500 gr gula jawa
• 1 lembar daun pandan
• 1 buah kelapa, diparut
• Pelepah jagung atau klobot yang sudah dibersihkan untuk membungkus.

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama kurang lebih 1-2 jam.
2. Setelah direndam, kukus beras ketan selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
3. Masukkan gula jawa dengan segelas air, beri daun pandan dan aduk hingga mengental.
4. Setelah mengental, campurkan parutan kelapa. Aduk hingga merata.
5. Setelah merata, masukkan ketan yang sudah dimasak sebelumnya. Aduk rata sampai wajik berwarna putih di bagian pinggir wajan, itu tanda wajik sudah matang.
6. Diamkan kurang lebih 15 menit. Wajik kletik siap dibungkus menggunakan klobot.

Itulah resep wajik kletik gula jawa yang manis dan legit. Selamat mencoba, Dab!

Artikel ini ditulis oleh Alyanisa Maulidina peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video Reaksi AS soal 3 Negara Barat Siap Akui Palestina di Sidang Umum PBB

Video Reaksi AS soal 3 Negara Barat Siap Akui Palestina di Sidang Umum PBB