.webp)
Makanan khas dari daerah Sumbawa ialah siong sira. Makanan tersebut berbahan dasar ayam kampung jantan, tapi bisa juga diganti dengan daging sapi bagian sengkel.
Ayam siong sira sendiri memiliki arti yaitu ayam goreng garam. Namun, pada prakteknya dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Sumbawa, ayam siong sira biasanya diolah dengan beragam rempah, tanpa menggunakan santan, dan lebih berkuah.
Berikut resep dan cara pembuatannya untuk Anda coba di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera.
- 10 butir kemiri.
- 8 siung bawang putih.
- Kunyit 3 ruas jari.
- 2 buah tomat.
- 3 batang sereh.
- Air asam jawa secukupnya.
- Garam dan gula secukupnya.
- 2 sdm merica butir.
- 8 siung bawang merah iris-iris.
- 5 lembar daun jeruk.
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan sereh.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan sereh hingga harum, lalu masukan bumbu halus dan batang sereh yang sudah digeprek.
- Masukan potongan ayam, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu, kemudian tambahkan 2 liter air.
- Masak hingga mendidih dan daging mulai empuk, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Koreksi rasa, jika daging sudah empuk dan rasa pas, tuangkan ke dalam wadah makan dan taburi bawang goreng.
- Ayam Siong Sira siap untuk disajikan.
Itulah sekilas informasi mengenai makanan khas Sumbawa yaitu Ayam Siong Sira, jika detikers belum sempat berkunjung ke Sumbawa untuk menikmati makanan ini, Anda bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.
(nor/nor)
