.webp)
Di tengah kekayaan kuliner Indonesia, Sumbawa menawarkan sajian khas yang tak boleh terlewatkan. Salah satu kuliner yang menjadi kebanggaan masyarakat Sumbawa adalah singang.
Singang merupakan hidangan yang menggugah selera dengan bumbu rempah yang khas dan proses memasak yang menonjolkan kelezatan ikan segar. Singang ini menjadi kuliner yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Sumbawa.
Untuk lebih lengkapnya, yuk simak artikel ini untuk mengetahui bagaimana rasa serta resep pembuatan singang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Rasa Singang
Hidangan singang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Ikan tersebut dimasak dengan campuran bumbu seperti bawang merah, kunyit, kemangi Sumbawa, asam, dan lengkuas. Hidangan ini menawarkan rasa yang sangat menyegarkan, terutama ketika disajikan dalam keadaan masih panas.
Kuahnya yang berwarna kuning cerah sangat menggugah selera, dengan warna kuning kuah yang berpadu dengan hijau daun kemangi dan merah cabai rawit, menciptakan tampilan yang segar. Asam Jawa dalam kuah memberikan rasa asam yang menyegarkan, menambah kelezatan hidangan ini secara keseluruhan.
Resep Membuat Singang
Berikut ini adalah resep yang dapat digunakan untuk membuat singang sendiri di rumah.
Bahan
• 3 ekor ikan nila segar (dapat diganti ikan lain ataupun udang)
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• Minyak secukupnya
Bahan pelengkap
• 1 genggam daun kemangi
• 1 siung bawang putih
• 3 butir asam jawa
• 1 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat hijau
Cara Membuat
1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya, dan potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis jika diperlukan untuk mengurangi bau amis.
2. Potong daun bawang dan tomat hijau menjadi bagian kecil. Iris tipis bawang putih.
3. Memarkan serai dan rendam asam jawa dengan air panas hingga larut.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, air asam jawa, dan daun bawang. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
5. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan ikan dan tomat ke dalam panci, aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
7. Masak hingga ikan matang sempurna.
8. Terakhir, masukkan kemangi dan aduk rata sebelum diangkat.
9. Sajikan Ikan Singang dengan nasi hangat.
(nor/nor)
