Menjelang Hari Raya Idul Adha 1447 Hijriah atau 2026, resep rendang sapi empuk bumbu meresap mulai banyak dicari masyarakat untuk mengolah daging kurban di rumah.
Rendang memang menjadi salah satu menu favorit saat Idul Adha karena memiliki cita rasa gurih kaya rempah dengan tekstur daging lembut yang menggugah selera.
Kunci rendang lezat bukan hanya pada racikan bumbu, tetapi juga teknik memasak dan pemilihan bagian daging sapi yang tepat. Proses memasak dengan api kecil dalam waktu cukup lama juga menjadi rahasia utama agar santan menyusut sempurna dan menghasilkan warna rendang yang lebih pekat serta menggugah selera.
Berikut detikSumbagsel sudah siapkan dan rangkum resep rendang sapi empuk lengkap dengan rendang sapi manis dan tips agar daging cepat lembut saat dimasak.
Resep Rendang Sapi Dijamin Bumbu Meresap
Rendang sapi klasik memiliki cita rasa gurih pedas dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini dimasak dalam waktu cukup lama agar santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Dikutip dari buku 90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi karya Evi Novrianty, berikut resep rendang sapi yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong melebar dan pipih
- 1-1,5 liter santan dari 1 butir kelapa tua
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah pekak
- 2 batang serai, memarkan
- Lengkuas ukuran sedang, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Jahe ukuran sedang
- Kunyit ukuran ½ cm
- 150 gram cabai merah keriting
- ½ sdt jintan
- 1 bungkus bumbu rendang siap pakai
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, pekak, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi lalu aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan encer dan masak sampai daging mulai empuk.
- Masak dengan api kecil hingga air berkurang, tetapi jangan sampai kering.
- Tambahkan santan kental, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat dan sajikan.
Resep Rendang Sapi dengan Cita Rasa Manis
Bagi yang menyukai cita rasa gurih dengan sentuhan manis, resep rendang sapi manis bisa menjadi pilihan. Tambahan kecap manis membuat rasa rendang lebih legit dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Masih dikutip dari buku 90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi karya Evi Novrianty, berikut resep rendang sapi manis yang praktis dibuat.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong melebar dan pipih
- 1-1,5 liter santan dari 1 butir kelapa tua
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah pekak
- 2 batang serai, memarkan
- Lengkuas ukuran sedang, memarkan
- Garam secukupnya
- 50 ml kecap manis
- Minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Jahe ukuran sedang
- Kunyit ukuran ½ cm
- 150 gram cabai merah keriting
- ½ sdt jintan
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer lalu masak sampai daging empuk.
- Biarkan santan menyusut perlahan sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan kecap manis secukupnya.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah saat dimasak.
- Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, angkat lalu sajikan.
Simak Video "Video: Pentingnya Proses Pelayuan Agar Daging Tak Alot Disantap"
(csb/csb)