.webp)
Mengetahui resep bumbu ungkep daging sapi yang meresap menjadi hal penting agar olahan daging terasa lebih gurih dan nikmat. Teknik ungkep yang tepat juga membantu tekstur daging lebih empuk dan tidak alot saat dimasak.
Resep bumbu ungkep daging sapi biasanya menggunakan perpaduan rempah-rempah sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Selain menambah cita rasa, proses ungkep juga membantu menghilangkan bau prengus pada daging sapi.
Berikut detiksumbagsel rangkum resep bumbu ungkep daging sapi biar meresap dan empuk lengkap dengan cara membuatnya. Yuk simak!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Bumbu Ungkep Daging Sapi Biar Meresap dan Empuk
Berikut resep bumbu ungkep daging sapi dijamin meresap dan enak dikutip buku berjudul Kumpulan Resep Masakan Halal dan Thoyyib Dari Perantau untuk Perantau Edisi 1.
1. Resep Daging Sapi Ungkep Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
· 500 gr daging sapi
· 2 sdt ketumbar bubuk
· 1 sdt kunyit bubuk
· 4 siung bawang putih, tumbuk kasar bersama kulitnya
· Garam
· Penyedap rasa
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera.
2. Campurkan daging dengan seluruh bumbu yang telah disiapkan, lalu marinasi selama kurang lebih 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Setelah dimarinasi, rebus daging menggunakan api kecil dengan tambahan ½ gelas air. Jika daging sudah mengeluarkan banyak air, tidak perlu menambahkan air lagi.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, kemudian angkat dan biarkan dingin.
5. Daging ungkep dapat disimpan di dalam kulkas atau freezer sebagai stok frozen food.
6. Saat akan disajikan, daging ungkep bisa langsung digoreng atau ditumis sesuai selera hingga matang dan harum.
2. Resep Bumbu Ungkep Daging sapi pedas Manis
Bahan-Bahan:
· 500 gr daging sapi
· Serai 2 pcs
· Lengkuas 1 ruas
· Daun salam 3 lembar
· Daun Jeruk 3 lembar
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya
· 2 sdm kecap manis
Bahan Halus:
· 2 sdt ketumbar bubuk
· Kemiri 2 butir
· Bawang merah 7 butir
· Bawang putih 5 butir
· Jahe setengah ruas
· Cabe rawit 5 biji
· Cabe Ijo 5 biji
· Cabe merah 6 biji
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak secukupnya.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam, gula merah, penyedap rasa, dan sedikit micin sesuai selera.
5. Masukkan daging sapi, lalu tuangkan air secukupnya hingga daging terendam sebagian.
6. Tambahkan 2 sdm kecap manis, kemudian masak dengan metode ungkep selama kurang lebih 10 menit.
7. Setelah itu, matikan kompor dan tutup panci rapat selama 5 menit agar bumbu lebih meresap. Nyalakan kembali kompor dan masak hingga daging empuk serta bumbu meresap sempurna.
8. Koreksi rasa sesuai selera, lalu angkat dan sajikan
Nah itulah resep bumbu ungkep daging sapi meresap, empuk dan dijamin enak yang bisa detikers coba di rumah. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Rika Amelia Peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker detik.com
(csb/csb)
