10 Rekomendasi Menu Tahun Baru Populer untuk Hidangan Kumpul Bersama

Mendekati akhir tahun, biasanya tradisi yang seringkali dilakukan oleh masyarakat adalah berkumpul bersama mengadakan berbagai acara. Untuk itu, berikut rekomendasi menu yang bisa jadi hidangan tahun baru.

Dilansir jurnal yang diterbitkan oleh Universitas Sebelas Maret yang membahas mengenai Perayaan Tahun Baru Masehi, Tradisi, Gaya Hidup, dan Makna Sosial, perayaan tahun baru bukan hanya tentang pergantian tahun, tapi juga budaya konsumsi dan makan-makan besar bersama keluarga.

Ada banyak menu masakan yang bisa dibuat saat tahun baru, yang pasti tidak jauh dari menu bakar-bakaran seperti sate ayam, ikan bakar dan jagung bakar. Yuk simak, berikut detikSumbagsel rangkum beberapa menu yang bisa kamu coba.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Ayam Bakar

Rekomendasi pertama ada ayam bakar, menu ini sangat cocok untuk makan besar bersama keluarga.

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung (belah tengah jangan putus/bekakak)
500 ml santan encer
2 sendok makan gula merah sisir
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi bakar
3 ruas kencur

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, gula merah, dan garam.
Masukkan ayam, ungkep dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan menyusut (setengah kering).
Siapkan panggangan bara api. Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep yang dicampur sedikit minyak atau margarin.
Bakar hingga aroma kencur dan terasi menguat serta kulit ayam kecoklatan.

2. Ikan Bakar

Rekomendasi selanjutnya ada ikan bakar dengan bumbu khas bali, selain rasanya yang enak, makanan ini juga sangat mudah untu dibuat dirumah.

Bahan Utama:

1 kg ikan laut segar (Gurame, Kakap, atau Kerapu)
Air perasan jeruk nipis
Bumbu Olesan (Tumis Dulu):
8 bawang merah & 4 bawang putih
1 sendok teh ketumbar & 1 ruas lengkuas
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan margarin

Cara Membuat:

Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Bakar ikan setengah matang di atas bara api.
Oleskan bumbu olesan secara merata di kedua sisi ikan.

3. Sate Ayam Bumbu Kecap

Menu makanan yang paling sering hadir pada tahun baru ialah sate ayam kecap. Selain sangat mudah dibuat, makanan ini enak dan digemari oleh banyak orang.

Bahan-bahan:

250 gram dada ayam fillet
1 buah jeruk nipis
½ sendok makan garam
½ sendok makan gula
¼ lada
Tomat (opsional)
Cabai (Opsional)

Bumbu olesan

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 sendok makan kecap manis
½ sendok teh kaldu jamur
¼ sendok the garam
½ sendok teh ketumbar
1 sendok makan saos tiram
Mentega

Cara membuat:

Potong dada fillet membentuk potongan dadu dan marinasi selama 30 menit dengan jeruk nipis, garam dan lada.
Tuangkan kecap, lalu campur semua bahan bumbu olesan dan aduk rata.
Tusukan ayam yang sudah dipotong ke tusuk sate
Oleskan bumbu yang sebelumnya dibuat ke tusukan ayam
Panaskan panggangan lalu bakar sate dan secara berkala oleskan bumbu
Hidangkan sate yang sudah matang bersama tomat dan cabai yang telah diiris

4. Liwetan

Tidak lengkap rasanya jika kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman tidak melakukan liwetan, liwetan sendiri merupakan tradisi yang dilakukan oleh orang-orang sunda untuk memperingati momen tertentu.

Bahan-bahan:

1 L beras
250 gram Teri
15 Buah Cabai rawit
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 batang sereh
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Penyedap rasa
Garam

Cara Membuat:

Potong terlebih dahulu bawang putih, bawang merah dan cabai
Cuci bersih beras dan teri
Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai
Tambahkan teri, setelah tumisan mengeluarkan aroma harum
Siapkan beras dalam magic com, masukan bumbu yang telah ditumis sebelumnya
Tunggu hingga nasi matang lalu aduk-aduk.
Nasi liwet siap disajikan

Jika ingin lebih tradisional, bisa siapkan daun pisang untuk alas nasi.

5. Bakso Bakar

Menu simpel yang bisa disiapkan saat tahun baru, salah satunya ada bakso bakar. Banyak pilihan yang bisa dilakukan, bisa membuat bakso dari awal atau membeli yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

1 bungkus bakso (bisa sesuaikan dengan jumlah keluarga/teman)
½ gelas air
Margarin
Kecap
Saos Tomat
Saos Sambal
Tusukan Sate

Cara membuat:

Cuci bersih dahulu bakso
Tusukan bakso kedalam tusukan sate, per satu tusuk bisa diisi tiga atau empat bakso
Buat bumbu olesannya dengan mencampurkan kecap, saos tomat, saos sambal dan margarin jadi satu.
Siapkan pemanggang atau tempat bakaran
Bakar dulu bakso beberapa menit hingga harum
Oleskan bakso secara berkala
Tunggu hingga matang dan sajikan bakso bakar

6. Suki Kuah Tomyam

Selain menu bakaran, ada menu lain yang bisa dicoba, salah satunnya sup suki kuah tomyam yang bisa menghangatkan tubuh ketika bakar-bakar.

Bahan-bahan:

500 gram udang
500 gram bakso seafood
100 gram pakcoy
100 gram jamur enoki

Bahan Kuah:

2 batang sereh
3 lembar daun jeruk
Cabai rawit (menyesuaikan)
2 bungkus bumbu tomyam
Air
Garam
Kaldu

Cara membuat:

Didihkan air panci
Masukan sereh, daun jeruk dan cabai rawit
Tunggu hingga mendidih, lalu masukan bumbu tomyam siap pakai
Masukan garam dan kaldu, tes dulu rasa dan sesuaikan
Masukan udang, bakso dan rebus hingga matang
Terakhir masukan sayuran agar tidak layu.
Sup siap disajikan

7. Seafood Saus Padang

Untuk mengisi momen bersama keluarga, ada baiknya memilih menu makanan yang bisa dimakan bersama-sama. Salah satunya seafood saus padang, selain banyak, menu ini bisa menambahkan kesan berbeda pada acara tahun barumu.

Bahan-bahan:

500 gram udang
200 gram cumi
500 gram kerang hijau
Satu ekor kepiting besar
1 buah jagung
500 ml air

Bumbu padang:

9 buah cabai kering
1 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 batang sereh
6 helai daun jeruk
2 helai daun salam
Garam
Kaldu bubuk
Gula
4 sendok makan saus sambal
4 sendok makan saus tomat
5 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

Cuci udang, cumi, kepiting dan kerang, lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis selama 30 menit
Kemudian rebus dahulu udang, cumi, kepiting dan kerrang tersebut.
Rebus juga jagung yang sebelumnya sudah dipotong-potong
Haluskan cabai keriting, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih, serta jahe.
Tumis bumbu halus, masukan sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukan air
Tambahkan garam, gula, kaldu, saus sambal, saus tomat, saus tiram dan kecap manis
Aduk hingga merata
Masukan per-seafood an yang sudah direbus terlebih dahulu
Seafood saus padang siap dinikmati

8. Chicken Yakitori

Salah satu menu anti mainstream lain yaitu, Chicken Yakitori. Ini merupakan sate panggang khas jepang yang ditusuk menggunakan bambu dan dibumbui dengan saus manis-gurih dan garam.

Bahan-bahan:

400 gram ayam
2 Siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 sendok makan gula palem
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan maizena
1 sendok teh lada bubuk
Kaldu bubuk
Garam
3 batang daun bawang

Cara membuat:

Campur seluruh bumbu di atas untuk memarinasi ayam
Masukan semua bumbu kecuali daun bawang, jahe dan bawang putih
Masukan jahe dan bawang putih yang sudah diparut ke dalam mangkuk marinasi.
Tunggu bumbu meresap, kurang lebih 2 jam
Tusuk sate selang seling dengan daun bawang dan ayam
Bakar teflon atau panggangan. Taruh ayam yang sudah ditusuk, lalu olesi margarin secara berkala.
Tunggu hingga matang
Yakitori kamu siap dinikmati

9. Jagung bakar

Menu wajib lainnya yang tidak boleh kelewatan saat malam tahun baru ialah jagung bakar, makanan ini bisa dimasak asin gurih saja atau ditambahkan bumbu pedas sesuai dengan selera.

Bahan-bahan:

6 buah jagung manis
Margarin
Gula Palem
Saus Sambal, secukupnya
Kecap Manis, secukupnya
Kaldu bubuk

Cara Membuat:

Rendam jagung selama 15 menit
Siapkan bumbu pedas, dengan menggunakan saus sambal, kaldu bubuk dan kecap
Bakar jagung dengan margarin
Jika ingin pedas asin gunakan bumbu kecap-saus, sebaliknya, jika ingin yang manis bisa taburi dengan gula palem secukupnya.

10. Sop Buah

Jika dari tadi kita membahas makanan yang dibakar, rekomendasi terakhir ada sop buah yang bisa jadi pencuci mulut setelah mengonsumsi makan-makanan yang berat.