Jambi bukan hanya terkenal akan tempat wisatanya, tetapi juga kulinernya. Salah satu kuliner yang bisa detikers coba adalah daging masak hitam.
Daging masak hitam khas Jambi merupakan salah satu makanan olahan dari daging sapi yang dibumbui menggunakan sejumlah rempah-rempah dicampurkan dengan kecap.
Nah, bagi detikers yang ingin tahu resep daging masak hitam khas Jambi, berikut detikSumbagsel rangkum resepnya:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Daging Masak Hitam Khas Jambi
Dilansir Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi oleh Yullia T dan Astuti Utomo, berikut resep Daging Masak Hitam Khas Jambi.
1. Bahan-Bahan
· 1 kg daging sapi, potong lebar
· 1½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
· 2 liter air
· 3 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
Bumbu
· 8 butir bawang merah, iris tipis
· 4 siung bawang putih, iris tipis
· 3 cm jahe, parut
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
· 1½ sendok teh jintan bubuk
· 1½ sendok teh kayu manis bubuk
· 1½ sendok teh pala bubuk
· 4 buah cengkeh
· 1 buah bunga lawang
· 5 sendok makan kecap manis
· 3 sendok makan kecap asin
2. Cara Membuatnya
· Pertama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning kecokelatan.
· Kemudian tambahkan jahe, tumis hingga harum.
· Selanjutnya masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
· Tambahkan kelapa yang sudah disangrai dan sisa bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
· Tuangkan air secara bertahap.
· Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental. Lalu angkat dan sajikan.
Demikian informasi resep Daging Masak Hitam khas Jambi. selamat mencoba detikers.
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Febrianputra Jastin, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)