.webp)
Seruit tidak lengkap tanpa sambal seruit. Kedua hal inilah yang menjadikan seruit memiliki rasa yang khas. Untuk membuatnya pun cukup terbilang mudah.
Sambal seruit adalah sambal yang menjadi campuran dari seruit khas Lampung. Seruit sendiri adalah makanan yang terdiri atas ikan yang dibakar atau digoreng. Biasanya disajikan dengan sambal seruit, tempoyak, dan lalapan.
Lantas bagaimana cara membuat seruit dan sambal seruit khas Lampung? Inilah resepnya yang telah dirangkum oleh detikSumbagsel.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Seruit Khas Lampung
Dikutip dari buku Produk Pangan Budaya Indonesia dan Tips Keamanan Pangan, berikut resep untuk membuat seruit.
1. Bahan
- Ikan patin
- Tempoyak
- Jeruk nipis
- Minyak goreng
- Kecap manis
- Ketumbar bubuk
2. Bumbu-Bumbu
- Garam
- Cabai merah besar diiris
- Tomat merah, dipotong kotak
- Jeruk limau
- Gula pasir
- Cabai keriting
- Bawang merah
- Mangga muda, diiris halus
- Terasi, dibakar
3. Bahan Pelengkap
- Daun kemangi
- Jeruk nipis, dibelah
- Terong ungu, dibelah dan digoreng
- Petai bakar
- Mentimun
4. Cara Membuat Seruit
- Cuci ikan patin hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, cincangan bawang putih dan jahe. Diamkan 15 menit.
- Bakar ikan patin selama 10 menit dan angkat, lalu olesi kecap manis dan ketumbar, lalu bakar kembali hingga matang.
Resep Sambal Seruit Khas Lampung
1. Bahan
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Tomat
- Terasi bakar
- Mangga muda
- Garam
- Gula pasir
- Jeruk limau
2. Cara Membuat
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, tomat, terasi bakar, serta mangga muda.
- Beri garam, gula, dan tambahkan perasan jeruk limau.
- Tambahkan tempoyak lalu aduk rata dan sisihkan
- Ikan ditata di piring kemudian tambah sambal seruit, terong ungu goreng, daun kemangi, petai bakar, dan mentimun.
- Hidangkan siap disajikan dengan nasi hangat.
Cara Menyantap Seruit dan Sambal Seruit
Masyarakat Lampung memiliki cara khusus untuk menyantap hidangan ini, yaitu:
- Siapkan Mangkuk dan tuangkan sambal seruit secukupnya.
- Tambahkan daging ikan.
- Aduk sampai rata. Tambahkan ketimun dan kuah pindang atau kuah gulai taboh.
- Aduk semuanya menjadi satu, kemudian nikmati seruit dengan tempoyak.
Itulah resep membuat seruit, sekaligus sambal seruit khas Lampung. Jangan lupa di coba ya resepnya!
Artikel ini ditulis oleh Putri Fadyla, peserta program magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dai/dai)
