.webp)
Resep kue rintak sangatlah mudah jika detikers ingin mencobanya di rumahnya. Kue khas Bangka Belitung (Babel) ini berbahan dasar tepung tapioka, gula pasir dan santan kelapa yang memiliki rasa manis dan gurih.
Kue rintak sendiri banyak ditemukan saat perayaan hari raya Idul Fitri. Kue ini adalah salah satu kue tradisional yang banyak digemari dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Bahkan, masyarakat setempat sering menghidangkan kue rintak dengan secangkir teh, kopi maupun susu di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dalam buku Happy Baking With Lina Tjoandra oleh Lina Tjoandra, berikut resep dan pembuatan Kue Rintak yang bisa detikers coba di rumah!
Resep Kue Rintak
Bahan:
- 1 kg tepung kanji
- 100 gram maizena
- 8 lembar pandan
- Gonseng api kecil hingga tepung ringa dan daun pandan kering (Siapkan 2-3 hari sebelumnya)
- 6 kuning telur
- 400 gula pasir
- 1 sendok garam
- 450 gram santan kental (2 buah kelapa)
Cara Membuat Kue Rintak
1. Gongso tepung kanji, maizena, dan pandan dengan api kecil hingga tepung ringan dan daun kering.
2. Kocok telur dengan whisk, tambahkan gula dan garam. Tuang santan, kocok hingga gula larut.
3. Ambil sekitar 1/3 bg tepung, beri cairan hingga adonan enak untuk dicetak. Jangan ulen sekaligus agar tidak keras.
3. Cetak adonan, tata di loyang.
4. Panggang dengan suhu sekitar 175 derajat celsius menggunakan api atas bawah sekitar 30 menit.
Tips Membuat Kue Rintak
1. Santan harus kental murni tidak ada campuran air.
2. Ulen adonan sebagian, jangan sekaligus agar tidak keras
Rasa dan Tekstur Kue Rintak
Kue Rintak memiliki rasa yang manis dan gurih. Terkadang kue ini dicampur dengan jahe sebagai variasi. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Inilah resep Kue Rintak enak dan gurih yang bisa detikers coba di rumah. Semoga bermanfaat ya!
Artikel ini ditulis oleh Muhammad Febrianputra Jastin, peserta program Magang Merdeka Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(csb/csb)
