Resep Rendang Khas Palembang yang Lezat dan Sederhana

Rendang merupakan salah satu makanan berbahan dasar daging yang biasa disajikan saat Hari Raya Idul Adha. Selain itu, rendang merupakan makanan tradisional khas Minangkabau yang diambil dari kata "marandang".

Meskipun rendang salah satu masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah. Salah satunya rendang khas Palembang.

Penasaran dengan resep dan cara membuat rendang khas Palembang. Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

Resep Rendang Khas Palembang

Dilansir Giwang Provinsi Sumsel, rendang selalu menjadi pilihan dan paling banyak diminati oleh orang. Dalam 100 gram rendang terdapat 196 kalori, 11,07 lemak, 4,49 karbohidrat dan 19,68 protein. Makanan tersebut halal untuk dikonsumsi oleh umat muslim dikarenakan menggunakan bahan yang baik serta tidak mengandung bahan diharamkan dalam Islam.

Bahan Membuat Rendang Khas Palembang

1. Bahan Utama

• ½ kilogram daging sapi

• 2 butir kelapa (pisahkan santan kental dan santan encer)

2. Bahan Bumbu Rendang

• 7 siung bawang merah (dihaluskan)

• 5 siung bawang putih (dihaluskan)

• 3 cm jahe (dihaluskan)

• 2 cm kunyit (dihaluskan)

• 3 lembar daun jeruk

• sedikit lengkuas (dihaluskan)

• 1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daunnya)

• 1 buah serai (digeprek)

• 15 biji cabe rawit (sesuai selera)

• 4 sdm cabe giling halus (secukupnya)

• garam (secukupnya)

• ½ sdt pala bubuk

3. Cara Membuat Rendang Khas Palembang

• Cuci bersih daging

• Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan

• Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan lengkuas dengan ½ sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan untuk menggiling bumbu halus secara manual.

• Semua bumbu yang telah digiling dicampurkan ke daging. Masukan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging.

• Siapkan santan kental, masukan daun kunyit, daun jeruk, serai.

• Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.

• Ketika mendidih, masukan daging.

• Masukan sedikit pala bubuk.

• Aduk terus daging dan apabila dirasa santannya masih kurang pedas, dapat ditambahkan cabe giling lagi.

• Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang hingga kental. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.

• Rendang sudah selesai. Supaya rendang dapat berwarna coklat, harus selalu diaduk dengan api kecil hingga rendang menjadi kering dan berubah warna.

Demikian penjelasan mengenai resep rendang khas Palembang. Selamat mencoba detikers!

Artikel ini ditulis oleh Amir Yusuf, peserta program Magang Merdeka Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video: Ucapan Selamat Idul Adha dari Salman Khan

Video: Ucapan Selamat Idul Adha dari Salman Khan