.webp)
Kue Bay Tat adalah kuliner yang menjadi kebanggaan masyarakat Provinsi Bengkulu. Berdasarkan keyakinan masyarakat Bengkulu, kue ini dulu menjadi cemilan yang disukai raja-raja Bengkulu.
Dilansir dari detikFood, Kue Bay Tat itu kini sudah menjadi makanan yang mudah ditemui di Bengkulu. Kue ini banyak dihidangkan saat acara-acara besar, seperti upacara adat dan pernikahan.
Kue bertekstur lembut dan memiliki citarasa manis ini menjadi oleh-oleh paling banyak dicari wisatawan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Asal Usul Kue Bay Tat
Nama Bay Tat berasal dari dua kata, yaitu bay dan tat. Dalam bahasa Bengkulu, bay memiliki arti induk dan tat artinya kue, khususnya kue tart. Sehingga dapat dikatakan bahwa Kue Bay Tat adalah kue tart asli dari Bengkulu.
Dikutip dari skripsi berjudul Perancangan Identitas Visual Oleh-oleh Bay Tat Khas Bengkulu Selatan Melalui Media Kemasan karya Fathi Gilang Fadillah, Kue Bay Tat dilapisi selai nanas yang diolah secara tradisional dengan diaduk berjam-jam. Selai nanas digunakan karena saat zaman kerajaan dulu, buah nanas di Kabupaten Bengkulu Selatan sangat melimpah dan memiliki rasa yang enak.
Bentuk dan Ciri Khas Kue Bay Tat
Ternyata, terdapat perbedaan bentuk dari Kue Bay Tat yang ada di Kota Bengkulu dan kue asli dari Kabupaten Bengkulu Selatan. Untuk kue yang ada di Kota Bengkulu berbentuk segi empat berukuran 14-17 cm dengan ukiran sederhana.
Sementara Kue Bay Tat dari Bengkulu Selatan bentuknya bulat dengan rata-rata diameter 18 cm. Bentuk bulan tersebut diambil dari bentuk bunga yang indah. Untuk ukiran di atas kue, diukir sedemikian rupa sesuai kreativitas pembuatnya.
Meski bentuknya berbeda, namun Kue Bay Tat ini tetap menjadi pilihan favorit karena rasanya yang manis dan legit cocok untuk dijadikan cemilan pendamping kopi atau teh.
Harga Kue Bay Tat
Harga Kue Bay Tat cukup terjangkau dan ramah di kantong jika detikers ingin menjadikan kue ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan sahabat. Untuk kue versi bulat berdiameter 16-18 cm, harganya dibanderol sekitar Rp 13-15 ribu.
Sedangkan Kue Bay Tat berbentuk segi empat berukuran 15-18 cm dibanderol dengan harganya berkisar Rp 20-25 ribu.
Rekomendasi Toko Kue Bay Tat
Berikut dua rekomendasi toko yang bisa detikers sambangi untuk membeli oleh-oleh Kue Bay Tat:
1. Toko Kue Bay Tat Ricka
Rekomendasi pertama adalah Toko Kue Bay Tat Ricka yang berlokasi di Jl. Dharma Wanita RT 17, Pematang Gubernur, Kec. Muara Bangka Hulu, Kota Bengkulu. Toko ini buka setiap hari dari pukul 06.00-22.00 WIB. Toko ini melayani pembeli yang ingin pengiriman di hari yang sama (same day delivery). Selain Kue Bay Tat, toko ini juga menjual kuliner khas Bengkulu lainnya.
2. Pusat Oleh-oleh Khas Bengkulu Jaya Rasa
Toko yang satu ini merupakan pusat oleh-oleh khas Bengkulu yang berlokasi di Jl. Raya Padang Kemiling RT 06 RW 02, Kelurahan Pekan Sabtu, Kecamatan Selebar, Kota Bengkulu. Lokasinya tak jauh dari bandara, sehingga bisa detikers hampiri sebelum terbang melalui Bandar Udara Fatmawati Soekarno.
Toko ini buka setiap hari dari pukul 08.00-21.00 WIB, kecuali di hari minggu yang buka pukul 09.00 WIB. Pusat oleh-oleh Jaya Rasa juga menawarkan berbagai oleh-oleh khas Bengkulu yang lain, seperti produk kopi dan fashion.
Resep Kue Bay Tat
Berikut resep Kue Bay Tat yang bisa detikers coba di rumah. Resep ini dibuat oleh Endah Kinarya Palupi yang dikutip dari laman Budaya Indonesia.
Bahan-bahan Kue Bay Tat
200 gram margarin
175 gram gula tepung atau gula halus
4 butir telur
600 gram tepung terigu
50 ml santan dari seperempat butir kelapa
150 gram selain nanas siap pakai
2 kuning telur, untuk olesan
Cara Pembuatan Kue Bay Tat
Kue Bay Tat memiliki dua ukuran, yaitu bentuk bulat dan persegi. Kedua jenis tersebut sedikit berbeda dalam proses pembuatannya. Simak cara pembuatannya di bawah ini.
Cara membuat Kue Bay Tat Bentuk Bulat
- Kocok margarin dan gula halus hingga rata. Lalu masukkan telur dan kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak, kemudian aduk rata. Tuang santan, lalu uleni perlahan-lahan hingga kalis.
- Giling tipis-tipis hingga ½ cm. Cetak bulat dengan cetakan berdiameter 5 cm, kemudian lubangi sebagian pada bagian tengahnya.
- Tumpuk adonan yang dilubangi di atas adonan yang tidak dilubangi. Rekatkan tumpukan tersebut dengan olesan telur.
- Isi selai nanas di bagian lubangnya, kemudian hias dengan adonan yang dibentuk pita.
- Oleskan kuning telur di atas adonan kue, lalu panggang di oven.
Cara membuat Kue Bay Tat Bentuk Segi Empat
- Kocok margarin dan gula halus hingga rata. Lalu masukkan telur dan kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak kemudian aduk rata. Tuang santan lalu uleni perlahan-lahan hingga kalis.
- Giling tipis-tipis hingga ½ cm, lalu bentangkan di loyang kotak kecil. Kemudian ratakan pinggirannya.
- Oles bagian tengah dengan selai nanas. Tutup dengan adonan yang sudah dipotong-potong memanjang seperti pita, pasang silang menyilang.
- Oles permukaannya secara merata dengan kuning telur. Kemudian panggang dalam oven hingga kuning keemasan.
Itulah serba-serbi mengenai Kue Bay Tat, kuliner khas dari Provinsi Bengkulu. Semoga bermanfaat ya detikers!
(dai/dai)
