.webp)
Palembang memang surganya kuliner. Tidak hanya pempek tapi Palembang juga ada makanan yang selalu di sajikan pada acara syukuran atau hajatan yakni ayam kecap.
Ayam kecap ini memiliki rasa gurih, manis dan pedas. Ayam kecap menjadi salah satu menu yang enak untuk disajikan bersama nasi samin atau nasi minyak khas Palembang.
Owner Dapoer Kajut Septriya Amirwan mengatakan ayam kecap yang ia buat selalu dipesan oleh pelanggannya untuk hajatan atau syukuran.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Ayam kecap khas Palembang ini selalu ada di setiap acara. Menu ayam kecap ada untuk melengkapi nasi minyak Palembang, atau nasi samin," ujarnya, Minggu (8/10/2023).
Menurut Septriya, ayam kecap ini terbuat dari campuran bumbu rempah yang simpel. Ayam yang diungkep dicampur dengan kecap yang sudah diracik.
"Ayam kecap dijual per porsi Rp 80 ribu per kilo ayam, untuk 30 porsi. Selaln menjual ayam kecap, catering kami juga menjual bumbu kecapnya di jual per botol agar lebih praktis jika ada yang memesan bumbu kecapnya saja," ujarnya.
Masih dikatakan Septriya,catering ayam kecap dan nasi samin nya sudah buka selama tiga tahun.
"Jika ada yang ingin memesan ayam kecap dengan nasi minyak atau basi samin bisa lihat di media sosial Instagram. Setiap hari kami selalu menerima pesanan," pungkasnya.
Resep Ayam Kecap Khas Palembang
- Ungkep ayam dengan bumbu dapur.
- Setelah diungkep, dinginkan sejenak,lalu goreng jangan sampai garing nanti bisa keras.
Bumbu Kecap
- Bawang goreng
- Cabe rawit
- Kacang goreng Blender setengah kasar, masukkan ke dalam mangkuk.
- Kecap Manis
Lalu masukkan kecap manis 500 ml (untuk sekitar 1kg ayam), air jeruk peras 2 sendok, aduk rata.
Masukkan ayam ke dalam bumbu kecap, tabur potongan cabe hijau dan tomat.
(mud/mud)
