.webp)
Tekwan sagu kini menjadi perbincangan di media sosial. Jika biasanya tekwan dibuat dari bahan baku ikan, kuliner satu ini justru tidak menggunakan bahan laut sama sekali.
Sagu merupakan sebutan untuk tepung tapioka bagi masyarakat Palembang. Dari pengertian itu, tekwan sagu berarti olahan yang terbuat dari tapioka yang tidak menggunakan ikan giling sama sekali.
Makanan khas Palembang ini viral setelah influencer Melvina Husyanti membagikan konten di media sosial. Ia mengunggah video pembuatan tekwan sagu yang berpadu dengan kuah udang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Banyak masyarakat yang penasaran ingin mencoba tekwan sagu ala Melvina tersebut. Nah, untuk bahan dan tata caranya bisa menyimak rangkuman detikSumbagsel berikut ini.
Resep Tekwan Sagu Viral yang Mudah Dibuat
Pembuatan tekwan sagu tidak membutuhkan bahan yang banyak. Bahan utamanya tepung tapioka dan air panas. Inilah variasi resep yang bisa dicontoh.
1. Tekwan Sagu Original
Bahan-bahan
- 200 gram tepung tapioka tani
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak sayur
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Kuah:
- Air secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Jamur Kuping
- Bengkuang
- Daun bawang dan Daun seledri
- Kaldu udang, ayam atau sapi
Cara membuat:
- Campur tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, dan telur dalam satu wadah. Aduk rata sambil tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
- Masukan minyak sayur kedalam air mendidih untuk menghindari adonan tekwan lengket.
- Masukkan bulatan ke dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan air bersama kaldu, tumis bawang putih lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan merica, garam, gula, jamur kuping, dan bengkuang.
- Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sebagai catatan, kalau ingin lebih gurih bisa tambahkan taburan ebi halus diatasnya.
2. Tekwan Sagu Vegetarian
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung tapioka tani
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur (opsional, bisa skip untuk vegan)
- Garam secukupnya
Bahan kuah:
- 1 liter kaldu sayur (rebus wortel, seledri, dan daun bawang)
- 2 siung bawang putih (tumis, masukkan ke kuah)
- Jamur tiram atau jamur kuping
- Wortel & bengkuang
- Seledri & bawang goreng
Cara Membuat:
- Campur tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, dan telur dalam satu wadah.
- Aduk rata sambil tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
- Masukan minyak sayur kedalam air mendidih untuk menghindari adonan tekwan lengket.
- Masukkan bulatan ke dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan air bersama kaldu, tumis bawang putih lalu masukkan ke dalam kaldu.
- Tambahkan merica, garam, gula, jamur kuping, dan bengkuang.
- Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
3. Tekwan Sagu Pedas
Bahan-bahan:
- 200 gram sagu tani
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt merica
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
Bahan Kuah:
- Udang
- Air
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe rawit merah
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt gula, garam secukupnya
- Jamur kuping & bengkuang
Cara Membuat:
- Buat adonan tekwan seperti biasa, rebus hingga matang.
- Didihkan air, masukan bawang yang sudah di tumis dan udang ke dalam air.
- Tambahkan cabe yang sudah dihaluskan kedalam kaldu sebelumnya.
- Tambahkan jamur dan bengkuang
- Terakhir, masukan garam dan gula secukupnya.
- Tunggu sampai mendidih dan sajikan bersama taburan daun bawang.
Itulah beberapa resep yang bisa detikers coba di rumah. Selamat berkreasi dengan bahan sederhana, semoga bisa jadi inspirasi menu baru di dapur!
(mep/mep)
