.webp)
Suasana menjelang Tahun Baru Imlek di Palembang mulai terasa meriah. Salah satu yang paling dicari warga adalah kue keranjang atau Nian Gao, kudapan khas yang wajib hadir di setiap rumah warga keturunan Tionghoa saat perayaan Tahun Baru Imlek (Sinjia).
Toko Ahun yang terkenal sebagai toko kue legendaris di Palembang dengan pemiliknya, yaitu Acen (65) yang telah berjualan lebih dari setengah abad, menjelaskan tentang keunikan kue keranjang yang ia jual.
Kata Acen, kue ini tidak hanya sekadar makanan, tapi juga memiliki makna filosofis. Teksturnya yang lengket melambangkan keeratan hubungan keluarga, sementara rasa manisnya melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih baik di tahun baru.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Kue ini punya makna, lengketnya berarti eratnya hubungan keluarga, dan manis seperti kehidupan, rezeki, kemakmuran," ujarnya Jumat, (6/2/2026)
Menurut Acen, kue keranjang buatannya memiliki kemiripan tekstur dengan dodol. Dengan bahan utama, yakni tepung ketan dan gula yang dikaramelisasi. Namun, yang membuat kue ini istimewa adalah proses memasaknya yang memakan waktu lama.
"Masaknya susah, dikukus sampai 10 jam. Prosesnya lama sekali, makanya teksturnya lengket dan manis," jelasnya.
Bagi masyarakat Tionghoa, menyajikan kue ini saat Sinjia (imlek) adalah sebuah keharusan di setiap rumah karena dipercaya membawa kemanisan hidup dan rezeki.
"Kalau kue keranjang itu kan memang favorit orang Tionghoa, dan harus ada kalau Imlek. Setiap rumah kalau bisa itu harus ada satu," ujarnya.
Untuk harganya, Acen mematok harga yang cukup terjangkau, yakni Rp35.000 untuk satu buah kue keranjang ukuran standar. Dan Rp 70.000 untuk kemasan kotak (isi dua atau empat tergantung ukuran).
Acen menjelaskan, selain kue keranjang (Nian Gao), terdapat beberapa kue lain yang juga identik dengan perayaan Imlek, seperti kue ku (Ang Ku Kueh), kue mangkok (Fa Gao), dan nastar. Namun, ia menegaskan bahwa kue keranjang tetap menjadi primadona karena hanya tersedia menjelang perayaan Imlek.
"Kalau tidak ada Sinjia (Imlek), jangan cari Nian Gao ini, pasti tidak ada. Ini memang khusus untuk menyambut tahun baru," tuturnya
Artikel ini ditulis oleh Widia Ardhana peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom
(csb/csb)
