Resep Es Kacang Merah Khas Palembang, Cocok untuk Ide Jualan

Palembang -

Es kacang merah merupakan salah satu minuman khas Palembang, Sumsel. Kuliner ini cocok bisa jadi ide jualan untuk menambah penghasilan. Simak resep lengkapnya berikut ini.

Sebagai salah satu kuliner yang wajib dicoba, es kacang merah adalah salah satu dessert ikonik dari Palembang. Rasanya yang manis, gurih dari santan, dan tekstur kacang yang lembut menjadikannya favorit, terutama saat cuaca panas.

Mengapa Es Kacang Merah Palembang Cocok untuk Ide Jualan?

Berikut adalah alasan mengapa Anda harus mempertimbangkan menu ini sebagai ide bisnis:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan utama kacang merah kering bisa dibeli dalam jumlah besar atau grosir yang memiliki harga ekonomis, sehingga cocok untuk detikers yang masih merintis.

Selain itu, untuk bahan-bahan lainnya juga cukup terjangkau dan bisa digunakan dalam jangka yang panjang. Seperti susu, cup dan lain-lain.

2. Target Pasar Luas

Mulai dari anak-anak sekolah hingga orang dewasa menyukai sensasi manis dan segar dari minuman ini.

3. Daya Tahan Bahan

Kacang merah yang sudah dimasak melalui presto atau di rebus, dapat disimpan di freezer dan bisa digunakan untuk jangka panjang.

4. Eksklusivitas

Tidak semua gerai minuman kekinian menyediakan menu tradisional ini, sehingga persaingan masih cukup terbuka.

Strategi Bisnis Es Kacang Merah

Penjual Es Kacang Merah di Palembang atau daerah di Sumatera selatan terbilang cukup banyak, jadi untuk detikers yang ingin mencoba memulai bisnis ini bisa menggunakan strategi berikut ini.

Strategi pertama, gunakan kemasan yang menarik atau cup plastik transparan dengan desain stiker yang estetik. Karena warna Es Kacang Merah sangat kontras kemasan bening akan memperlihatkan lapisan warna yang sangat menggugah selera.

Strategi berikutnya, penambahan elemen toping lain, meskipun versi klasiknya sudah enak, detikers bisa menambahkan toping tambahan seperti Nangka, Kelapa muda atau Durian Utuh.

Es Kacang Merah Palembang merupakan yang memiliki potensi untuk dijadikan ladang bisnis. Rahasianya terletak pada kesabaran saat mengolah kacang agar empuk sempurna dan penggunaan kayu manis yang memberikan aroma khas. Dengan modal yang relatif kecil, menu ini sangat layak menjadi daftar utama dalam rencana bisnis kuliner detikers tahun ini.

Resep Es Kacang Merah, Mudah dan Simpel

1. Resep Es Kacang Merah Otentik

Resep pertama ini diambil melalui buku 30 Ikon Kuliner Nusantara yang diterbitkan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Resep ini memakai standar yang digunakan pemerintah untuk mempromosikan kuliner Indonesia. Rasanya seimbang dan sangat pas untuk menjaga kualitas yang konsisten.

Bahan Utama:

250 gram kacang merah kering (rendam 3-4 jam hingga mengembang)
1.500 ml air
150 gram gula merah (sisir halus)
2 cm kayu manis (ciri khas Palembang agar tidak bau langu)
1/2 sdt garam

Bahan Kuah & Penyajian:

500 ml santan dari 1 butir kelapa (rebus dengan sedikit garam dan pandan).
50 ml susu kental manis coklat.
Es serut secukupnya.

Cara Membuat:

Rebus kacang merah dengan kayu manis hingga kacang benar-benar lunak dan air sedikit menyusut.
⁠Masukkan gula merah dan garam. Masak kembali hingga gula meresap dan air rebusan mengental secara alami atau membentuk karamel.
⁠Matikan api dan biarkan dingin.
⁠Maasukkan kacang merah ke dalam gelas, beri es serut, siram dengan santan, dan terakhir beri susu kental manis coklat di atasnya.

2. Resep Es Kacang Merah Versi Klasik Rumahan

Resep kedua diambil melalui Buku yang berjudul Dapur Palembang karya Hj. S.M. Ardan, seorang maestro kuliner lokal Sumatera Selatan. Resep ini menonjolkan penggunaan gula batok dan teknik yang membuat kuah kacang merah menjadi lebih pekat, sangat cocok untuk lidah orang Palembang asli.

Bahan Utama:

500 gram kacang merah (rendam semalaman)
2 liter air
300 gram gula batok (Gula merah khas Sumsel yang warnanya sangat pekat)
2 lembar daun pandan
1 sdt vanili bubuk (untuk aroma tambahan yang menggoda)
2 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan kuah)

Bahan Pelengkap:

Susu Evaporasi (sebagai pengganti santan agar lebih modern dan creamy)
Sirup Merah atau sirup coklat

Cara Membuat:

Rebus kacang merah bersama daun pandan hingga empuk
Masukkan gula batok dan vanili. Aduk rata hingga gula larut sempurna
⁠Tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah kacang mengental dan terlihat glowing. Ini akan membuat tampilan di gelas jualan detikers sangat cantik
Tata kacang merah di dasar mangkuk, tambahkan es, siram dengan susu evaporasi, dan beri sedikit sirup merah atau coklat sebagai penambah warna.

Budget Memulai Usaha Es Kacang Merah

Keunggulan utama usaha es kacang merah ini terletak pada modalnya yang sangat kecil karena bahan bakunya murah dan mudah didapat, namun bisa dijual dengan harga tinggi sehingga potensi keuntungannya sangat besar.

Proses pembuatannya pun sangat simpel dan tidak memerlukan keahlian khusus atau alat canggih, sementara bahan utamanya punya daya simpan yang lama sehingga risiko kerugian akibat bahan busuk sangat minim.

Modal produksi untuk satu porsinya hanya berkisar di angka Rp6.000, yang sudah mencakup seluruh bahan baku seperti kacang merah, gula, santan atau susu, coklat, es batu, hingga kemasan lengkap seperti cup plastik dan sedotannya.

Dengan modal kurang lebih Rp. 120.000 detikers bisa menghasilkan 20 cup es Kacang Merah. Untuk harga jualnya, bisa disesuaikan dengan target dan pasar, misalkan Rp 10.000 atau Rp 15.000 per-satu cup Es Kacang Merah.

Nah, itulah penjelasan singkat mengenai kuliner Es Kacang Merah khas Palembang. Yuk dicoba!

Artikel ini ditulis oleh Rhessya Putri Wulandari Tri Maris mahasiswa magang Prima PTKI Kementerian Agama