Cara Membuat Lenggang Goreng di Rumah yang Praktis

Lenggang goreng merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang menggugah selera. Makanan ini merupakan hasil dai perpaduan telur dan potongan pempek yang digoreng hingga berwarna keemasan.

Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun lauk makan. Cara membuat lenggang goreng ini ternyata cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Berikut detikSumbagsel rangkum cara membuat lenggang goreng.

Cara Membuat Lenggang Goreng

Bahan utama membuat lenggang goreng adalah pempek lenjer yang direbus. Karenanya, sebelum membuat lenggang, detikers harus membuat pempek lenjer terlebih dulu.

Dikutip situs Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Selatan, inilah resep membuat pempek lenjer.

1. Bahan-bahan Pempek Lenjer

• 500 gram ikan giling (bisa pakai ikan tenggiri atau ikan gabus)
• 600 gram tepung sagu atau tapioka
• 350 ml air
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• ½ sendok makan penyedap

2. Cara Membuat Pempek Lenjer

• Masukkan ikan giling ke dalam wadah, remas-remas sambil tuangkan air sedikit demi sedikit.
• Setelah semua air dituangkan, masukkan garam, gula, dan penyedap lalu aduk hingga rata.
• Lalu, masukkan sagu secara bertahap dan uleni adonan sampai tercampur rata hingga adonan lembek dan lengket. Jangan mengulen adonan pempek terlalu keras agar hasilnya tidak keras.
• Ketika adonan dirasa sudah pas, taburi sedikit sagu agar adonan tidak lengket di tangan saat dibentuk.
• Bentuk adonan dengan cara digiling. Untuk pempek lenjer besar bisa dibentuk dengan panjang sekitar 15 cm sedangkan lenjer kecil 5-7 cm.
• Rebus adonan pempek di air yang sudah mendidih dan tunggu sampai matang. Tanda pempek yang telah matang adalah adonan yang mengapung di dalam panci rebus.
• Angkat pempek yang telah matang.

Setelah pempek lenjer siap, maka detikers sudah bisa langsung membuat lenggang goreng. Dikutip dari buku Sajian Pempek. Siomay, dan Batagor berikut resep dan cara membuat lenggang goreng di rumah yang praktis.

1. Bahan-bahan Lenggang Goreng

• 3 buah telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu
• 4 buah pempek lenjer rebus yang telah dipotong-potong
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 150 ml minyak goreng

2. Bahan Pelengkap

• Kuah cuko
• Sambal cabai rawit hijau
• Ebi bubuk secukupnya

3. Cara Membuat Lenggang Goreng

• Kocok telur dengan tepung terigu, masukkan potongan pempek, tambahkan garam dan merica bubuk. Lalu, aduk hingga rata.
• Panaskan minyak goreng dan tuang adonan. Lalu, goreng hingga kecokelatan.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Nah, itulah cara membuat lenggang goreng yang praktis. Selamat mencoba di rumah ya!

Artikel ini ditulis oleh Wulandari, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video: Kasus Pembacokan Pengantin Pria di Palembang Disebut karena Dendam

Video: Kasus Pembacokan Pengantin Pria di Palembang Disebut karena Dendam