Sayur genjer menjadi salah satu sajian sederhana yang begitu lekat dengan kehidupan masyarakat Kalimantan. Hidangan ini terbuat dari tanaman genjer yang tumbuh subur di rawa-rawa dan sawah.
Tumbuhan liar ini dapat disulap masyarakat Suku Dayak menjadi olahan sayur yang sederhana namun sehat dan sedap. Ketika diolah dengan bumbu rempah, sayur genjer kerap hadir di meja makan sebagai pendamping lauk yang murah meriah.
Mengenal Tumbuhan Genjer
Dirangkum dari buku Kitab Tumbuhan Obat oleh Syamsul Hidayat, Rodame Monitorir Napitupulu dan Panduan Praktis Mengenal Tumbuhan di Sekitar Kita oleh Deniek G Sukarya, Genjer (Limnocharis flava) adalah salah satu jenis tumbuhan yang hidup di tanah berair seperti di rawa, empang, atau sawah.
Genjer dikenal sebagai sejenis tanaman paku, tapi beberapa literatur menyebut dua tanaman ini berbeda. Biasanya genjer banyak dijumpai bersama dengan eceng gondok.
Namun, genjer tidak mengapung di atas air. Tumbuhan tersebut tertanam di dalam genangan lumpur dan daunnya berbentuk tegak.
(aau/aau)