Bukan hanya dikenal dengan Sungai Kapuas yang membelah tanah Borneo, Kalimantan Barat juga dengan kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Makanan khas dari wilayah ini banyak dipengaruhi oleh ragam budaya yang hidup berdampingan, mulai dari suku Dayak, Melayu, Tionghoa, hingga Madura.
Setiap suapan menyimpan cerita, tradisi, dan cita rasa khas yang sulit dilupakan. Jika kamu sedang merencanakan kunjungan ke Kalimantan Barat, jangan sampai melewatkan deretan makanan berikut ini. Setiap hidangannya punya kisah yang patut dinikmati!
5 Makanan Khas Kalimantan Barat
Berikut rekomendasi dari detikKalimantan, beberapa makanan otentik khas Kalbar yang wajib dicoba:
1. Bubur Pedas Sambas
Bubur Pedas atau dalam bahasa Sambas disebut Bubbor Paddas, adalah sajian bubur tradisional masyarakat Melayu Sambas. Meski namanya mengandung kata 'pedas', rasanya justru lebih gurih dan aromatik, bukan benar-benar pedas.
Makanan ini terbuat dari beras yang disangrai dan ditumbuk halus, kemudian dimasak dengan kaldu ayam atau tetelan, kelapa parut, dan bumbu. Adapun bumbu sederhana dari bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, dan lengkuas.
Sayur segar terdiri dari kangkung, kacang panjang, wortel, ubi, pakis, dan daun kesum menambah warna dan cita rasa kompleks pada bubur ini. Pada penyajiannya, bubur ini dilengkapi topping ikan teri goreng, kacang tanah, bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis, sehingga semakin lezat.
Dahulu Bubbor Paddas hanya dipersiapkan untuk acara kerajaan atau upacara adat, namun kini bubur ini menjadi hidangan rakyat yang mudah ditemui di warung dan pasar.
Simak Video "Ikut Main Barongsai Seru bersama Artis di Pontianak "
(aau/aau)