Biasanya kalau Imlek, tradisi apa sih yang paling sering detikers lakukan bareng keluarga? Kumpul buat makan malam besar, bagi-bagi angpao, foto rame-rame pakai baju merah, atau keliling silaturahmi ke rumah saudara?
Selain angpao, Imlek juga tidak lepas dari sederet makanan khas yang tentunya punya filosofi tersendiri. Mulai dari kue keranjang, jeruk mandarin, lapis legit, mi panjang umur, semuanya dipercaya membawa keberuntungan. Tapi, di beberapa wilayah Asia Tenggara, ada satu hidangan khas Imlek yang cara makannya harus melalui ritual dan doa khusus terlebih dahulu.
Hidangan itu adalah Yusheng. Salad ikan mentah berwarna-warni ini sudah menjadi tradisi turun-temurun masyarakat Tionghoa di Singapura dan Malaysia. Uniknya, sebelum menyantap Yusheng, semua orang akan berdiri mengelilingi meja, memegang sumpit, lalu mengaduknya bersama-sama sambil mengucapkan doa dan harapan.
Asal Mula Yusheng
Yusheng berasal dari bahasa Mandarin, yaitu Yu yang berarti ikan dan Sheng yang berarti hidup atau mentah. Yusheng adalah salad ikan mentah yang dicampur dengan berbagai sayuran dan biji-bijian.
Seperti yang dikutip dari PIB College, School of Tourism, Digital & Creative Arts, hidangan yang satu ini umumnya menggunakan ikan salmon atau tuna sebagai bahan utama, yang kemudian dipadukan dengan irisan wortel, lobak putih, mentimun, wijen sangrai, kacang tanah tumbuk, kerupuk, serta saus plum yang manis. Saus plum ini konon diperkenalkan oleh chef di Singapura pada tahun 1960-an.
Walaupun mungkin detikers masih asing mendengar hidangan ini di Indonesia, tetapi Yusheng sangat populer di kalangan Tionghoa di Singapura dan Malaysia. Pada awalnya, tradisi makan ikan mentah sudah dikenal di wilayah pesisir Tiongkok selatan sejak ratusan tahun lalu. Ikan segar disajikan sebagai simbol kelimpahan dan keberuntungan.
Simak Video "Video Prabowo: Tahun Baru Imlek Bukan Hanya Perayaan Keagamaan"
(sun/aau)