7 Cara Membuat Chicken Katsu Simpel dan Resep Sausnya yang Menggiurkan

Ada berbagai hidangan khas Jepang yang dapat dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah chicken katsu. Penasaran ingin mengetahui bagaimana cara membuat chicken katsu simple dengan rasa yang lezat dan nikmat? Simak resepnya melalui artikel ini.

Seperti yang diketahui, masakan khas Jepang memiliki daya tarik tersendiri. Ini dikarenakan cita rasanya yang unik dan enak yang membuat tidak sedikit orang ketagihan dibuatnya. Satu di antara pilihan menu khas Jepang adalah chicken katsu.

Seperti namanya, chicken katsu memadukan bahan utama berupa daging ayam dan tepung roti. Dijelaskan dalam buku 'Uchi & Soto: Budaya Jepang dari Keluarga ke Korporasi' oleh Hasanudin Abdurakhman, katsu adalah salah satu jenis agemono. Istilah agemono merujuk pada masakan yang digoreng dengan menggunakan minyak yang banyak atau dikenal juga sebagai teknik deep frying.

Katsu adalah daging yang digoreng dengan tepung roti. Terdapat berbagai varian katsu yang biasanya mudah dijumpai di Jepang. Salah satunya katsu dengan bahan dasar daging ayam yang disebut juga sebagai chicken katsu.

Tak perlu jauh-jauh ke Jepang, detikers bisa membuat chicken katsu simple dan sederhana sendiri di rumah. Ingin tahu cara buatnya? Yuk, coba beberapa resep berikut ini!

7 Cara Membuat Chicken Katsu

Terdapat berbagai resep menarik untuk membuat chicken katsu, beberapa di antaranya dibuat dengan versi yang sederhana. Sebagai referensi, simak resep chicken katsu di bawah ini.

Cara Membuat Chicken Katsu (1)

Bahan-bahan

• 1 potong dada ayam tanpa tulang (belah menjadi 2 bagian)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 ml susu cair
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis

• 1 butir telur (kocok lepas)
• 200 gr tepung panir putih halus

Cara Memasak

1. Daging ayam terlebih dahulu dilumuri menggunakan susu cair, merica, dan juga garam.
2. Diamkan terlebih dahulu daging ayam di dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
3. Selanjutnya, tiriskan ayam lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
4. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung panir.
5. Kemudian goreng di dalam minyak yang panas dengan api sedang.
6. Goreng sampai warna bagian luarnya kuning keemasan.
7. Tunggu sampai matang dan angkat.
8. Sajikan chicken katsu selagi hangat bersama dengan saus mayonaise.

(Sumber: buku 'Home Cooking Series - 60 Resep Olahan Ayam: Resep Olahan Ayam' oleh Dina Novita A)

Cara Membuat Chicken Katsu (2)

Bahan-bahan

• 4 potong ayam dada fillet (potong tipis-tipis)
• 3 sdm jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• Secukupnya tepung terigu
• 2 buah telur (kocok lepas)
• Secukupnya tepung panir
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• 1 mangkuk nasi putih

Cara Memasak

1. Dada ayam dilumuri terlebih dahulu dengan perasan air jeruk nipis, garam, dan juga bawang putih halus.
2. Kemudian diamkan ayam selama sekitar 15 menit.
3. Angkat dan tiriskan ayam.
4. Gulingkan ayam di tepung terigu, lalu lanjut ke telur yang sudah dikocok lepas.
5. Balurkan ayam dengan tepung panir sampai merata.
6. Simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
7. Saat akan digoreng, panaskan minyak terlebih dahulu.
8. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang dan berwarna keemasan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Potong-potong secara melintang untuk memastikan bagian dagingnya benar-benar matang.
11. Beri saus di atasnya agar semakin nikmat.
12. Sajikan bersamaan dengan semangkuk nasi putih hangat.

(Sumber: buku 'Semua Orang Bisa Masak oleh Heni Maria)

Cara Membuat Chicken Katsu (3)

Bahan-bahan

• 4 buah fillet dada ayam (tanpa tulang dan kulit)
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung panir kasar
• 3 sdm susu tawar cair
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm air perasan jeruk lemon
• 1 sdt garam halus

Cara Memasak

1. Pukul-pukul daging ayam dengan menggunakan punggung pisau.
2. Bumbui dengan garam, lada, susu cair, air jeruk lemon, hingga bawang putih.
3. Aduk-aduk sampai rata.
4. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
5. Selanjutnya, balurkan daging ayam pada tepung terigu.
6. Balurkan ke dalam kocokan telur sampai merata.
7. Kemudian balurkan di atas tepung panir.
8. Lakukan sampai potongan daging ayam habis hingga seluruh permukaannya tertutup dengan tepung panir.
9. Panaskan minyak goreng dan masukkan daging ke dalamnya.
10. Goreng daging ayam sampai matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
11. Tata potongan chicken katsu tadi di atas piring saji.
12. Hidangkan selagi hangat bersamaan dengan saus atau pelengkap sajian lainnya.

(Sumber: buku 'Menu Populer ala Resto Cepat Saji' karya Budi Sutomo)

Cara Membuat Chicken Katsu (4)

Bahan-bahan

• 3 buah dada ayam fillet (cuci bersih dan tiriskan)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• Secukupnya tepung roti
• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
• 2 cm jahe (iris halus)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 100 gr tepung terigu serbaguna
• Secukupnya wortel parut sebagai pelengkap
• Secukupnya saus sebagai pelengkap

Cara Memasak

1. Iris-iris ayam secara diagonal.
2. Lalu siapkan tepung, telur kocok, hingga tepung roti di wadah yang terpisah-pisah.
3. Campur ayam bersama dengan jahe, garam, dan lada hitam.
4. Sisihkan dan diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.
5. Balurkan ayam dengan tepung sampai rata.
6. Lanjutkan dengan baluran ayam pada kocokan telur.
7. Kemudian balur ayam di atas tepung roti sampai merata.
8. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di dalam wajan.
9. Goreng potongan ayam tadi sampai matang dan berubah warna jadi kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan chicken katsu bersama dengan parutan wortel dan saus sesuai dengan selera.

(Sumber: buku 'Kelana Rasa Mancanegara - 80 Resep Hidangan Praktis dan Halal Dari 5 Benua Hits di Instagram' oleh Savitry Khairunnisa)

Cara Membuat Chicken Katsu (5)

Bahan-bahan

• 1 potong dada ayam
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya garam halus
• 1/2 butir perasan air lemon
• 3 sdm tepung terigu
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 mangkuk tepung panir
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Cuci bersih ayam lalu dilap sampai kering menggunakan tisu dapur atau kain bersih.
2. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar bumbu semakin meresap.
3. Campurkan bumbu berupa garam, lada, dan air lemon sampai rata.
4. Balurkan pada daging ayam dan diamkan selama sekitar 1 jam.
5. Setelah itu, gulingkan ayam di atas tepung terigu sampai rata.
6. Lalu celupkan pada kocokan telur.
7. Kemudian balurkan tepung panir di seluruh sisi daging ayam.
8. Lakukan langkah tadi sambil ditekan-tekan agar tepung panir bisa melekat dengan sempurna.
9. Sisihkan terlebih dahulu daging, lalu panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak.
10. Saat minyak sudah panas, goreng ayam menggunakan api sedang.
11. Goreng sampai matang secara menyeluruh dan angkat.
12. Sajikan bersama dengan salad atau saus sesuai selera.

(Sumber: buku 'Loving Cooking: Resep Penuh Cinta untuk Keluarga' oleh Ummu Wajeeha)

Cara Membuat Chicken Katsu (6)

Bahan-bahan

• 400 gr daging ayam fillet (bagi menjadi 8 bagian)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam halus

Bahan untuk Baluran

• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir telur (kocok lepas)
• Secukupnya tepung roti

Cara Memasak

1. Pukul-pukul dada ayam terlebih dahulu sampai pipih dan juga empuk.
2. Kemudian lumuri daging ayam dengan bumbu berupa merica, garam, dan air perasan lemon.
3. Diamkan terlebih dahulu selama 30 menit.
4. Pada wadah yang lain campurkan susu bubuk dan telur kocok, lalu aduk sampai rata.
5. Celupkan daging ayam satu per satu ke dalam kocokan telur dan susu tadi.
6. Selanjutnya, gulingkan di atas tepung roti dengan agak ditekan agar melekat sempurna.
7. Lakukan sampai seluruh daging ayam tertutup oleh tepung.
8. Simpan terlebih dahulu daging ayam tadi di dalam kulkas selama 30 menit.
9. Goreng daging ayam ke dalam minyak yang sudah panas sampai kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Chicken katsu siap disajikan bersama dengan saus yang nikmat.

(Sumber: buku 'Menu Sehari-hari Serba Goreng' karya Yuni Purnomo)

Cara Membuat Chicken Katsu (7)

Bahan-bahan

• 300 gr fillet dada ayam (iris tipis melebar)
• 1 sdt bawang putih bubuk atau 3 siung bawang putih halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 gr tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis

• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung sagu
• 1 sdm maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur (kocok lepas)

Cara Memasak

1. Pukul-pukul perlahan fillet ayam, lalu lumuri dengan bumbu dasar.
2. Aduk rasa sambil diremas-remas sebentar.
3. Masukkan ke dalam kulkas minimal 30 menit.
4. Campurkan dan aduk bahan pelapis.
5. Kemudian masukkan fillet ayam ke dalamnya.
6. Celupkan ke dalam kocokan telur dan beri tepung panir di seluruh sisinya.
7. Lakukan sampai daging ayam tertutup dengan panir.
8. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
9. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah yang banyak.
10. Goreng daging ayam tadi di dalam minyak dengan api sedang.
11. Tunggu sampai matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
12. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(Sumber: buku 'Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina oleh Dapur Bunda Nina)

Resep Saus Chicken Katsu

Kalau sebelumnya telah diuraikan cara membuat chicken katsu, kali ini juga ada resep sausnya yang tak kalah menarik untuk dicoba. Simak kumpulan resepnya berikut ini, ya.

Resep Saus Chicken Katsu (1)

Bahan-bahan

• 10 sdm air kalsu
• 1 sdm soy sauce atau kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm air perasan jeruk lemon
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 1 butir telur (kocok lepas)

Cara Memasak

1. Siapkan wajan atau teflon.
2. Kemudian masukkan air kaldu, soy sauce, gula, dan air perasan jeruk nipis.
3. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan bawang bombay, lalu masukkan telur.
5. Tutup wajan dan masak dengan api kecil.
6. Tunggu sampai air sedikit menyusut.
7. Koreksi rasa dan matikan api.
8. Tuangkan saus di atas mangkuk berisi nasi putih hangat dan potongan chicken katsu.

(Sumber: buku 'Semua Orang Bisa Masak oleh Heni Maria)

Resep Saus Chicken Katsu (2)

Bahan-bahan

• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 gelas jus nanas
• 2 sdm cuka apel
• 1/2 tepung terigu

Cara Memasak

1. Campurkan semua bahan dan aduk sampai rata.
2. Masak selama sekitar 2 menit saja.
3. Angkat dan tunggu sampai dingin.
4. Sajikan sebagai pelengkap chicken katsu.

(Sumber: buku 'Loving Cooking: Resep Penuh Cinta untuk Keluarga' oleh Ummu Wajeeha)

Resep Saus Chicken Katsu (3)

Bahan-bahan

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/4 buah bawang bombai (cincang halus)
• 4 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt gula pasir
• 200 ml air kaldu ayam
• 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
• 2 sdt mentega

Cara Memasak

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Kemudian masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangkan air kaldu.
4. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rata.
5. Selanjutnya, beri larutan maizena dan masak sampai agak mengental.
6. Angkat dan sajikan bersama dengan chicken katsu yang sudah digoreng sebelumnya.

(Sumber: buku 'Menu Sehari-hari Serba Goreng' karya Yuni Purnomo)

Itulah tadi rangkuman cara membuat chicken katsu lengkap dengan resep sausnya yang lezat dan nikmat. Selamat membuat resepnya ya, detikers!

Video: Kejutan! Justin Bieber Comeback Setelah 4 Tahun Lewat Album SWAG

Video: Kejutan! Justin Bieber Comeback Setelah 4 Tahun Lewat Album SWAG