5 Resep Olahan Beras Basmati yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Selain beras biasa, detikers juga bisa dengan mudah menemukan beras basmati di Indonesia. Beras yang punya aroma harum dan bulirnya panjang-panjang ini ternyata bisa disulap jadi sejumlah hidangan lezat, lho!

Terlepas dari rasanya yang nikmat, beras basmati juga punya banyak manfaat kesehatan. Dilansir Only My Health, di antaranya adalah kaya nutrisi, indeks glikemik rendah, menyehatkan jantung, membantu pencernaan, dan kaya antioksidan.

Mengubahnya menjadi masakan jadi yang lezat dan siap makan pun bukanlah hal sulit. Butuh resepnya? Di bawah ini telah detikJogja himpunkan 5 resep olahan beras basmati yang lezat dan mudah dibuat di rumah!

Kumpulan Resep Olahan Beras Basmati

Resep Olahan Beras Basmati #1: Nasi Kebuli

(sumber: buku Kumpulan Resep Makanan oleh Siswa/Siswi SMA Yadika Jambi & Anita MPd)

Bahan:

• 1 kilogram daging kambing, potong sesuai selera
• 750 gram beras basmati
• Susu kambing
• 15 butir kapulaga
• 10 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 3 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok makan jintan sangrai
• 2 sendok makan kari bubuk (bisa diganti 5 helai daun kari)
• Garam, gula, lada, kaldu bubuk
• 7 buah bunga lawang
• ½ buah bawang bombay, rajang kasar
• Saus tomat
• Minyak samin (bisa diganti butter/margarin)
• Minyak goreng
• Air

Bumbu halus:

• 20 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 3 buah pala kering (bisa diganti 1 sendok teh pala bubuk)
• 10 buah kapulaga india (kapulaga biasa juga bisa)
• ½ buah bawang bombay

Pelengkap:

• Kismis
• Emping
• Acar
• Sambal

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak samin. Tumis bumbu halus, daging kambing, kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, ketumbar, jintan, kari bubuk, bunga lawang, saus tomat, dan bawang bombay sampai harum dan berubah warna.
2. Tuang susu kambing secukupnya ke tumisan. Tambahkan garam, gula, lada, serta kaldu bubuk. Masak hingga sedikit susut untuk ditambahkan saat masak beras basmati. Koreksi rasa.
3. Angkat daging kambing jika sudah empuk. Lalu, goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
4. Masak beras basmati dengan teknik aron. Tuang air kaldu bumbu nasi kebuli, aron beras pakai api kecil hingga air kaldunya meresap seluruhnya.
5. Kukus di dandang sampai matang dan lebih empuk. Angkat dan matikan api.
6. Sajikan nasi kebuli bersama bahan pelengkap dan potongan kambing goreng.

Resep Olahan Beras Basmati #2: Nasi Mandhi

(sumber: buku 30 Resep Masakan Arab Rumahan oleh Balqies Batarfie)

Bahan:

• ½ kg beras basmati
• 100 gram bawang bombay, cincang kasar
• 50 gram mentega tawar atau minyak samin
• 2 lembar bay leaves
• ½ butir biji pala utuh
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 3 buah penyedap masak bentuk padat
• 50 gram lemak kambing atau ayam
• 750 ml kaldu kambing, sapi, atau ayam
• 3 buah cengkeh utuh
• 3 buah kapulaga india utuh
• 2 gram kayu manis utuh
• Bubuk saffron (pewarna kuning)
• 2 buah arang bakar
• ½ sendok makan kismis besar
• ½ sendok makan kacang almond utuh

Cara Membuat:

1. Rendam beras basmati dengan air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak samin menggunakan wajan atau panci tebal. Masukkan secara bersamaan. Tambahkan bay leaves, biji pala, cengkeh, kayu manis, kapulaga. Masak sampai harum.
3. Masukkan beras, tambahkan bumbu penyedap masakan, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan kaldu, panaskan hingga air habis. Kecilkan api dan tutup. Biarkan hingga matang.
5. Perciki nasi dengan bubuk saffron sedikit saja.
6. Bakar arang menjadi bara apai.
7. Masukkan arang ke dalam wadah kecil tahan panas. Simpan wadah di tengah nasi.
8. Tambahkan 1 sendok teh minyak samin hingga bara api mengeluarkan asap. Tutup kembali sampai asap habis. Keluarkan arang.
9. Sajikan selagi hangat. Taburi dengan kismis dan kacang polong.

Resep Olahan Beras Basmati #3: Nasi Dagang

(sumber: buku 80 Resep Asian Food oleh Linda Wirawan)

Bahan:

• 2 cup beras basmati
• ½ cup beras merah
• 1 cup beras ketan
• 3 lembar daun pandan
• 400 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• ½ sendok makan halba
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 cm jahe, iris
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam beras selama semalam.
2. Kukus beras selama 15 menit dengan daun pandan.
3. Angkat dan sisihkan daun pandan, pindahkan ke wajan, tuangkan santan sedikit demi sedikit, tumis beras sebentar hingga tercampur rata.
4. Pindahkan ke dalam wadah kukusan. Tambahkan halba, bawang merah iris, dan jahe iris. Kukus lagi selama 20 menit.
5. Angkat pindahkan ke wajan dan tumis lagi dengan santan pekat sedikit demi sedikit. Masukkan garam dan gula sampai tercampur rata dan matang.
6. Sajikan bersama gulai tongkol.

Resep Olahan Beras Basmati #4: Nasi Kabsah

(sumber: buku 100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick oleh Rozma Suhardi)

Bahan:

• 500 gram beras basmati
• 5 sendok makan minyak, untuk menumis
• 2 buah bawang bombay, potong-potong
• 5 siung bawang putih, cincang
• 10 butir bawang merah
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ½ sendok teh kunyit
• 2 sendok makan gula pasir
• 30 gram jahe, cincang
• 4 butir bunga lawang
• 3 batang kayu manis
• 10 biji kapulaga
• 10 biji cengkeh
• 3 buah wortel, potong-potong
• 2 potong dada ayam

Cara Membuat:

1. Siapkan panci/wajan berukuran besar. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, tumis hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan ketumbar, merica, kunyit, jahe, kapulaga, cengkeh, gula pasir, bunga lawang, tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam, masak hingga setengah matang. Angkat.
5. Masukkan beras dan wortel ke dalam panci berisi bumbu, masukkan air.
6. Masak hingga nasi matang, angkat.
7. Sajikan nasi kabsah dengan ayam goreng, sambal, dan acar.

Resep Olahan Beras Basmati #5: Nasi Bukharee

(sumber: buku Resep Ala Dapur Ibu Diaspora oleh Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia)

Bahan:

• 500 gram beras basmati, cuci bersih, rendam sekitar 45 menit
• 1 ekor ayam
• 1 liter air
• 1 siung bawang merah besar, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok makan tomat pasta
• 1 buah tomat diblender halus (buang dulu bijinya)
• 2 buah wortel diparut
• 10 butir kapulaga
• 2 keping kayu manis
• 2 sendok teh ketumbar utuh
• 2 sendok teh jintan utuh
• 3 biji cengkeh
• 5-6 lembar daun salam koja/daun kari/bayleaf
• Merica
• Bawang putih bubuk secukupnya
• Kismis untuk hiasan
• 10-12 sendok makan minyak goreng
• Garam & gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris dengan minyak yang sudah panas.
2. Masukkan kapulaga, kayu manis, ketumbar, jinten, cengkeh. Tumis sampai bawang berwarna kuning kecokelatan.
3. Masukkan tomat, lalu daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, disusul wortel parut. Aduk, masak hingga ayam berubah warna.
5. Setelah ayam berubah warna, masukkan air. Beri garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk, masak hingga air mendidih. Cicipi, koreksi rasa.
6. Setelah air mendidih dan ayam setengah matang, matikan api kompor. Keluarkan ayam, pindahkan ke wadah. Bumbui ayam dengan merica dan bawang putih bubuh. Lalu, oven dengan api atas bawah, suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit sampai ayam kuning kecokelatan.
7. Sambil menunggu ayam dipanggang, masak nasinya. Air kaldu 900 ml, kita didihkan kembali lalu masukkan beras basmati.
8. Aduk rata, lalu kecilkan api. Tutup pancinya. Masak nasi hingga air menyusut.
9. Masukkan kismis jika mau, aduk rata, lalu tutup lagi. Masak hingga nasi matang.
10. Sajikan.

Nah, itulah 5 resep olahan beras basmati yang bisa detikers jadikan patokan di rumah. Selamat mencoba!

Video Cuplikan Video Spesial dari Stray Kids di Hari Ultah STAY

Video Cuplikan Video Spesial dari Stray Kids di Hari Ultah STAY