Resep Soto Ayam Kuning Sederhana dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah!

Soto merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini memiliki banyak jenis, salah satu yang sering dijumpai adalah soto ayam kuning.

Mengutip buku Sop & Soto Ayam Paling Digemari oleh Dapur Kirana, berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis sotonya sendiri-sendiri dengan isian yang berbeda-beda. Di daerah Jawa, khususnya Jogja dan Jawa Tengah, soto ayam biasanya berkuah kuning atau bening. Umumnya, daging ayam kampung menjadi bahan utama.

Perlu diketahui, kuah kuning tersebut berasal dari bumbunya yang memakai kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih, kunyit juga bermanfaat untuk kekebalan tubuh.

Meski soto mudah dijumpai di sekitar kita, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto sendiri di rumah. Dengan begitu, kamu bisa bebas menambah nasi atau lontong dan lauk sesuai selera.

Nah, sebagai referensi, berikut ini detikJogja sajikan resep membuat soto ayam kuning yang sederhana dan lezat. Simak di bawah ini!

Resep Soto Ayam Kuning Sederhana dan Lezat

Resep berikut bisa diikuti untuk membuat soto sebanyak 30 porsi dengan total waktu penyajian sekitar 90 menit, mulai dari persiapan bahan hingga proses memasak.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
• 1,5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 100 gram tauge
• 100 gram suun, seduh air panas
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm daun bawang
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm sambal rawit
• 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Soto Ayam Kuning

Dilansir detikFood, berikut ini cara membuat soto ayam kuning yang bisa kamu ikuti:

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
7. Suwir daging ayam kasar-kasar.
8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
9. Tuangkan kaldu panas.
10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.

Sebagai catatan, untuk mendapatkan soto ayam kuning, kamu bisa memakai ayam negeri. Selain itu, kamu juga bisa mengurangi jumlah air rebusan karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air.

Ayam rebus juga bisa digoreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih. Kemudian untuk membuat rasa soto semakin enak, soto ayam lebih baik disajikan dalam keadaan panas.

Demikian resep soto ayam kuning yang sederhana dan lezat serta bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai