7 Resep Roti Sobek Buatan Sendiri di Rumah, Enak dan Anti Gagal!

Roti sobek menjadi salah satu olahan klasik yang dikenal lezat dan mudah untuk dibuat. Resep roti sobek yang enak dan anti gagal pun banyak dicari oleh masyarakat yang ingin membuatnya sendiri di rumah.

Berdasarkan pada KBBI Daring Edisi V, roti merupakan olahan makanan yang dibuat dengan bahan pokok tepung terigu. Seiring dengan perkembangan waktu dan teknologi di bidang kuliner, jenis-jenis roti pun ikut semakin beragam salah satunya roti sobek.

Apakah kalian tertarik untuk mencoba membuat roti sobek yang lezat di rumah? Yuk, langsung saja simak pembahasan di bawah ini.

Kumpulan Resep Roti Sobek dengan Berbagai Varian Rasa

Dikutip dari buku Kreasi Baru Aneka Roti oleh Lilyana, Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe oleh Tim Ide Masak, Betty's Bake - 55 Resep Cookies, Cake Kue dan Roti Hits Di Instagram oleh Betty Cenn, Roti Rumahan Ala Bakery Ternama oleh Ratu Hani, Tintin Rayner Home Baking oleh Tintin Rayner, Baking At Home - 50 Resep Simple & Anti Gagal oleh Luvito Ho, serta Roti Buatan Rumah Klasik dan Kekinian oleh Diah Nimpuno, berikut ini merupakan rangkuman 7 resep roti sobek dengan berbagai varian rasa.

1. Resep Roti Sobek Original

Bahan A:

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 250 g gula pasir
• 20 g ragi instan
• 20 g susu bubuk
• 4 g calcium propionat
• 6 butir kuning telur
• Air 550 cc

Bahan B:

• 100 g margarin
• 50 g mentega
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Pertama, aduk bahan A sampai setengah kalis, masukkan bahan B dan kocok dengan mixer sampai adonan benar-benar kalis;
2. Selanjutnya fermentasi selama 15 menit dan bagi adonan menjadi bulatan-bulatan ukuran 45 g dan susun ke dalam loyang (fermentasikan kembali sekitar 60 menit);
3. Jika sudah selesai, olesi adonan dengan susu cair;
4. Terakhir, panggang adonan di dalam oven selama sekitar 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

2. Resep Roti Sobek Keju

Bahan Roti:

• 300 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung terigu protein sedang
• 1,5 sdt ragi instan
• 15 g susu bubuk
• 75 g gula pasir
• 2 butir telur
• 150 ml air es
• 75 g margarin
• 1 sdt garam
• 50 g keju (parut)

Bahan Olesan:

• 25 ml susu evaporasi

Cara Membuat:

1. Pertama, campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir hingga rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis;
2. Jangan lupa masukkan margarin dan garam lalu uleni kembali sampai rata. Masukkan keju parut juga dan campurkan hingga rata (diamkan sampai mengembang atau sekitar 30 menit);
3. Kempiskan adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan seukuran 70 g, diamkan selama 10 menit lalu pipihkan;
4. Siapkan 2 buah loyang dan taruh adonan dengan berbentuk oval di atasnya (diamkan kembali sampai mengambang atau selama 90 menit);
5. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160 derajat celcius, sembari mengolesi bagian atas adonan dengan susu evaporasi;
6. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit;
7. Selanjutnya ambil dari oven dan diamkan terlebih dahulu. Sajikan ketika roti sobek sudah tidak terlalu panas.

3. Resep Roti Sobek Cokelat Keju

Bahan A:

• 210 g tepung terigu protein tinggi
• 25 g gula pasir
• 20 g susu bubuk
• 3 g ragi
• 140 ml susu cair dingin
• Pasta cokelat secukupnya

Bahan B:

• 30 g salted butter
• 2 g garam

Bahan Isian:

• Meses secukupnya
• Keju secukupnya (parut)

Bahan Topping:

• Meses secukupnya
• Keju secukupnya (parut)

Bahan Olesan:

• Susu cair secukupnya
• Butter secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A dengan mixer sampai agak kalis, lalu masukkan bahan B dan mixer kembali sampai benar-benar kalis;
2. Bagi rata adonan menjadi 2 (1 sisihkan dan satu tambahan pasta cokelat (bulatkan keduanya dan diamkan di tempat tertutup selama 45 menit);
3. Bagi kembali adonan dengan berat 35 g per bagian dan diamkan kembali selama 10 menit. Pipihkan adonan dan masukkan isian secara bergantian sampai adonan terakhir;
4. Siapkan loyang dan susun semua adonan di atasnya dan tutup kembali (diamkan selama 60 menit);
5. Panaskan oven pemanggang terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit, sembari menunggu olesi adonan dengan susu cair;
6. Jika sudah, panggang roti sampai matang atau sekitar 15 menit;
7. Terakhir, setelah roti sobek matang jangan lupa beri olesan butter dan sajikan.

4. Resep Roti Sobek Aneka Isi

Bahan Roti:

• 400 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung protein sedang
• 11 g ragi instan
• 100 g gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir telur
• 70 g mentega
• 200 ml air
• ½ sdt garam

Bahan Isi:

• Selai kacang secukupnya
• Selai nanas secukupnya
• Selai coklat secukupnya
• Keju cheddar secukupnya (parut)

Cara Membuat:

1. Pertama, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, mentega, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata;
2. Jangan lupa untuk menambahkan garam, lalu uleni kembali. Bulatkan adonan yang telah kalis dan diamkan sampai mengembang 2x lipat;
3. Kempiskan adonan yang telah mengembang dan buat per bagian 40 g dan isi tiap bagian dengan berbagai jenis selai yang telah disiapkan;
4. Setelah diberikan isi, bulatkan adonan kembali dan tata ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin sebelumnya (lalu diamkan selama 30 menit);
5. Sebelum memanggang adonan roti, jangan lupa untuk mengolesinya terlebih dahulu dengan kuning telur;
6. Masukkan dalam oven dan panggang sampai matang dengan menggunakan suhu 180 derajat celcius;
7. Terakhir, olesi roti dengan mentega selagi masih hangat dan sajikan.

5. Resep Roti Sobek Pandan

Bahan Roti:

• 200 g tepung terigu protein tinggi
• 45 g tepung terigu protein sedang
• 15 g susu bubuk
• 45 g gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 180 ml campuran (1 butir telur + 20 gram whipcream bubuk + 2 sdm endapan pandan + susu cair)
• 30 g salted butter
• 3 g garam

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sdt susu evaporasi

Cara Membuat:

1. Uleni atau campur dengan mixer semua bahan hingga kalis (kecuali butter dan garam).
2. Masukkan butter dan garam jika adonan sudah tidak lengket dan uleni atau mixer kembali;
3. Siapkan loyang berukuran 18 cm yang telah dilapisi baking paper;
4. Bentuk adonan dengan ukuran 50 gram dan susun di atas loyang telah disiapkan (diamkan selama 1 jam atau mengembang 2x lipat);
5. Selanjutnya oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius;
6. Jika dirasa sudah matang, tiriskan dan sajikan roti sobek pandan yang berbau harum ini.

6. Resep Roti Sobek Kentang

Bahan:

• 225 g tepung terigu
• 4 g ragi instan
• 30 g gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 3 g garam
• 1 butir telur
• 90 g kentang kukus (haluskan)
• 80-90 ml susu dingin
• 25 g mentega tawar
• Wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk selama 1 menit;
2. Masukkan garam, telur, dan kentang (aduk sampai rata);
3. Tuangan susu secara perlahan-lahan dan aduk adonan kembali;
4. Masukkan mentega tawar dan aduk hingga kalis;
5. Bulatkan adonan dan diamkan sekitar 30 menit;
6. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 9 bagian, bulatkan dan diamkan kembali selama 15 menit;
7. Setelah didiamkan bulatkan kembali adonan (agar udara terbuang) dan masukkan wijen;
8. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm dan lapisi dengan baking paper di atasnya, letakkan adonan dan diamkan kembali selama sekitar 30-45 menit sampai adonan menjadi saling melekat satu sama lain;
9. Jika sudah, panggang dengan masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius hingga matang atau selama 25-30 menit;
10. Terakhir, angkat adonan dan dinginkan. Roti sobek kentang siap untuk disajikan!

7. Resep Roti Sobek Gurih

Bahan A:

• 500 g tepung terigu protein tinggi
• 11 g ragi instan
• 30 g susu bubuk
• 120 g gula pasir

Bahan B:

• 120 g air
• 130 g susu cair full cream UHT
• 1 kuning telur
• 1 butir telur

Bahan C:

• 70 g mentega atau margarin
• 7 g garam halus

Bahan Isi:

• 100 g daging sapi asap (potong kecil-kecil)
• 100 g keju cheddar melt (parut)
• 100 g abon sapi
• 100 g corned beef

Bahan Olesan:

• 3 sdm susu cair full cream UHT

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata bahan A, lalu buat lubang di tengahnya dan masukkan bahan B ke dalam lubang tersebut (uleni hingga rata);
2. Masukkan bahan C, uleni kembali hingga kalis, tidak lengket dan terasa lembut;
3. Bentuk seperti bola-bola di dalam loyang lalu tutup dengan plastik dan diamkan sekitar 45 menit;
4. Kempiskan adonan dan tutup kembali selama sekitar 30 menit;
5. Siapkan 3 buah loyang berdiameter 20 cm dan olesi dengan margarin, lalu letakkan adonan dengan rapi dan beri jarak sedikit (diamkan kembali selama 60 menit);
6. Jika sudah, berikan bahan olesan di atas permukaan adonan dan juga berikan bahan isian. Sebelum memanggangnya, diamkan kembali selama sekitar 30 menit.
7. Masukkan adonan ke dalam oven bersuhu 190 derajat celcius selama 20-25 menit.
8. Selanjutnya, angkat dan keluarkan loyang dari oven. Dinginkan lalu sajikan roti sobek gurih yang lezat tersebut.

Nah, itulah rangkuman dtentang berbagai resep roti sobek yang dapat kalian praktikkan sendiri di rumah. Semoga sajian informasi di atas bermanfaat ya, detikers.

Video Cuplikan Video Spesial dari Stray Kids di Hari Ultah STAY

Video Cuplikan Video Spesial dari Stray Kids di Hari Ultah STAY